Công thức sốt kem nấm ngon cho món beefsteak, mì Ý với chảo inox

Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Sốt kem nấm là một trong những loại sốt kinh điển, mang hương vị béo ngậy, thơm dịu và đậm đà, thường được dùng để ăn kèm với beefsteak, mì Ý hoặc các món rau củ hấp hay món chiên. Trong bài viết này, Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách chế biến sốt kem nấm chuẩn vị, dễ thực hiện, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và chuyên nghiệp không kém nhà hàng.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến sốt kem nấm
Thưởng thức sốt kem nấm

Nguyên liệu làm Sốt kem nấm Cho 1 người

Nấm mỡ 200 gr Tỏi 7 tép Hành tây cỡ vừa 1 củ Bơ nhạt 1 thìa canh Nước dùng 240 ml (nước hầm gà/ nước hầm xương/ nước hầm rau củ) Kem béo 80 ml (heavy cream) Phô mai Parmesan bào 30 gr Lá oregano khô 1 thìa canh (có thể thay bằng hương thảo khô) Rau mùi tây 1 ít (parsley) Muối/ Tiêu xay/ Dầu ăn 1 ít (dầu olive)

Nguyên liệu món ăn công thức sốt kem nấm

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn công thức sốt kem nấm

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo bền bỉ, an toàn và sử dụng linh hoạt trên mọi loại bếp, chảo inox nguyên khối đáy từ Elmich Trimax EL-2821 (24 cm) là lựa chọn rất đáng cân nhắc:

Cấu tạo nguyên khối giúp giữ nhiệt tốt, truyền nhiệt nhanh, nấu ăn tiết kiệm thời gian và nhiên liệu.
Lòng chảo làm từ inox 304 cao cấp, an toàn tuyệt đối khi tiếp xúc thực phẩm.
Lớp ngoài bằng inox 430 giúp chảo bắt từ hiệu quả, sử dụng tốt trên bếp từ, bếp ga, bếp hồng ngoại.

Nguyên liệu món ăn công thức sốt kem nấm

Chảo inox nguyên khối đáy từ Elmich Trimax EL-2821

Ngừng kinh doanh

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Chảo inox, dao, thớt,...

Cách chế biến Sốt kem nấm

1

Sơ chế nguyên liệu

Nấm mỡ mua về bạn sẽ ngâm với nước muối loãng trong 5 phút, sau đó rửa lại với nước cho sạch. bạn sẽ dùng khăn giấy thấm khô từng cây nấm.

Tiếp đến, bạn cắt nấm thành các lát mỏng với độ dày khoảng 3 - 5mm.

Rau mùi tây bạn sẽ thái nhuyễn. Hành tây thì bạn cắt hạt lựu nhỏ. Tỏi thì băm nhuyễn (chừa 2 tép đập dập).
2

Nấu số kem nấm

Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tây thái hạt lựu và 2 tép tỏi đập dập vào phi thơm.

Khi hành tây trong lại thì bạn cho bơ nhạt vào, khi bơ tan thì cho nấm vào, xào đều tay trong 10 - 15 phút cho đến khi nấm ngả sang màu vàng nâu thì gắp tép tỏi ra. Bạn cho phần tỏi băm vào chảo, đảo vài lần cho tỏi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, bạn cho 240ml nước dùng vào, nêm thêm 1/3 thìa cà phê muối, 1 ít tiêu xay, 1 thìa canh lá oregano khô và 1/2 phần rau mùi tây vào. Khuấy đều và đun sôi ở lửa nhỏ thêm 10 phút nữa cho nước sệt lại.

Sau cùng, bạn cho 80ml kem béo vào, khuấy đều cho kem béo hòa quyện. Khi hỗn hợp sôi lại thì bạn cho phô mai bào vào, đảo thêm và nấu cho đến khi nước sốt sôi trở lại, kết cấu nước sốt sền sệt thì rắc phần rau mùi tây còn lại vào và tắt bếp.
3

Thành phẩm

Sốt kem nấm sau khi hoàn thành có độ sánh mịn vừa phải, màu ngà nhẹ đẹp mắt. Nấm được xào chín vàng, dậy mùi thơm đặc trưng, quyện cùng vị béo nhẹ của kem tươi và vị mặn ngọt hài hòa từ phô mai Parmesan. Hành và tỏi góp phần làm dậy mùi, tạo chiều sâu hương vị.

Khi rưới lên beefsteak hoặc mì Ý, sốt tan nhẹ, bám đều và khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.