Cách làm lá cách xào thịt bò mềm ngon, thơm phức chỉ bằng chảo chống dính

1348 lượt xem

Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Lá cách xào thịt bò là một trong những món xào với thịt bò có cách chế biến vô cùng đơn giản và thành phẩm thì vô cùng thơm ngon. Nếu bạn muốn đổi vị, không muốn xào thịt bò với lá lốt nữa thì hãy thử cách xào với lá cách này nhé. Vào bếp cùng điện máy XANH ngày thôi nào.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến lá cách xào thịt bò
Thưởng thức lá cách xào thịt bò

Nguyên liệu làm Lá cách xào thịt bò Cho 4 người

Thịt bò 400 gr Lá cách 300 gr Nước cốt dừa 200 ml Tỏi 6 tép Gia vị thông dụng 1 ít (nước mắm/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay) Dầu ăn 1 ít Nước cốt dừa 200 ml (tùy ý)

Công thức này có sử dụng thêm nước cốt dừa để món ăn có vị béo ngọt, thơm ngon đặc trưng theo vị miền Tây. Tuy nhiên, nếu không có sẵn nước cốt dừa thì bạn hoàn toàn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

Nguyên liệu món ăn cách làm lá cách xào thịt bò

Cách chọn thịt bò ngon để làm món lá cách xào thịt bò

Để món lá cách xào thịt bò thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, việc chọn thịt bò tươi và phù hợp là rất quan trọng. Dưới đây là các mẹo giúp bạn lựa chọn thịt bò chuẩn nhất:

Chọn phần thịt thăn hoặc bắp bò: Đây là những phần thịt mềm, ít gân và có độ ngọt tự nhiên, thích hợp để xào nhanh.
Quan sát màu sắc và độ tươi: Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt và không có mùi hôi lạ.
Kiểm tra độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào thịt, nếu thịt đàn hồi tốt, không chảy nước và không dính tay là thịt tươi.

Nguyên liệu món ăn cách làm lá cách xào thịt bò

Nếu bạn đang tìm một chiếc chảo bền, dễ sử dụng cho việc chiên xào hàng ngày, chảo nhôm 26 cm Elmich Harmonia EL-3781 sẽ là lựa chọn tuyệt vời:

Lớp chống dính Whitford Quantanium chịu nhiệt tối đa 420°C, giúp chiên xào thức ăn không bị dính và dễ vệ sinh.
Cán chảo bằng nhựa chịu nhiệt, an toàn khi sử dụng, phù hợp với bếp gas, bếp hồng ngoại và bếp từ.

Nguyên liệu món ăn cách làm lá cách xào thịt bò

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich Harmonia EL-3781

199.000₫
250.000₫ -20%

Xem chi tiết

Cách chế biến Lá cách xào thịt bò

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng. Sau đó, ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp trong 10 - 15 phút để thịt thấm gia vị.

Lá cách bạn rửa sạch, để ráo nước và cắt thành khúc vừa ăn. Tỏi bạn sẽ băm nhuyễn.
2

Xào thịt bò

Bạn đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 2/3 lượng tỏi băm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2 -3 phút cho thịt chín tái, rồi vớt ra đĩa để riêng.
3

Xào lá cách và thịt bò

Bạn dùng lại chảo, thêm một ít dầu ăn nếu cần. Cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho lá cách vào xào với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều khoảng 2 phút cho lá cách chín tới.

Tiếp đến, bạn cho thịt bò đã xào chín vào chảo lá cách, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, đổ 200ml nước cốt dừa vào chảo, hạ nhỏ lửa và đun khoảng 2 - 3 phút cho nước cốt dừa thấm vào thịt bò và lá cách. Bạn nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng rồi bày ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay là xong.
4

Thành phẩm

Món lá cách xào thịt bò sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, với sự kết hợp giữa màu xanh tươi mát của lá cách và màu đỏ nâu đẹp mắt của thịt bò xào.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mại, ngọt tự nhiên của thịt bò thấm đượm gia vị hòa quyện với vị béo ngậy, thơm mùi dừa của nước cốt dừa. Lá cách có độ giòn nhẹ, giữ được hương vị đặc trưng của vùng miền, không bị quá mềm.

Đây chắc chắn là món ăn đậm đà, dễ dàng khiến bạn phải thêm cơm.