Cách nấu cháo gạo đỏ ăn cùng cá bống kho - món ngon xứ Huế với nồi inox

191 lượt xem

Chuẩn bị
2 giờ
Chế biến
1 giờ
Độ khó
Trung bình

Xứ Huế không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thơ mộng mà còn ghi dấu ấn bởi những món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị. Trong đó, cháo gạo đỏ ăn cùng cá bống kho là một món ngon độc đáo, hòa quyện giữa vị ngọt bùi của cháo và vị mặn thơm của cá kho. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện món cháo hấp dẫn này nhé.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến cháo gạo đỏ
Thưởng thức cháo gạo đỏ

Nguyên liệu làm Cháo gạo đỏ Cho 6 người

Gạo đỏ 270 gr (Gạo huyết rồng) Nếp 150 gr Cá bống 500 gr Ớt 2 trái Lá dứa 1 ít (khoảng 3 - 4 lá) Dầu màu điều 2 muỗng cà phê Ớt bột 1 muỗng cà phê Dầu hành phi 2 muỗng canh Đường nâu 3 muỗng cà phê (nước màu đường) Gia vị thông dụng 1 ít (nước mắm/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Món cháo gạo đỏ này ngoài ăn với cá bống kho thì bạn cũng có thể chế biến các món kho mặn ngọt khác như tôm rim, thịt kho tiêu, tóp mỡ kho quẹt,... để ăn cùng cháo, tùy thuộc sở thích của gia đình nhé.

Nguyên liệu món ăn cách nấu cháo gạo đỏ

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cách nấu cháo gạo đỏ

Nếu bạn đang tìm một chiếc nồi đa năng để nấu cháo hay luộc gà cho gia đình thì nồi luộc gà inox 5 đáy nắp kính 28 cm Green Cook GCS243-28IH là lựa chọn lý tưởng:

Nồi có đường kính lớn và thành cao, dễ dàng luộc gà nguyên con mà không cần chặt nhỏ, giúp giữ trọn vị ngon tự nhiên.
Cấu tạo 5 lớp với chất liệu inox cao cấp giúp truyền nhiệt nhanh và giữ nhiệt tốt, thích hợp cho việc nấu cháo lâu nhừ mà không bị khê đáy.

Nồi luộc gà inox 5 đáy Green Cook GCS243-28IH

Online giá rẻ quá

450.000₫
785.000₫ -42%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Nồi, dao, thớt, vá, tô,...

Cách chế biến Cháo gạo đỏ

1

Nấu cháo gạo đỏ

Bạn trộn gạo đỏ và nếp lại với nhau, sau đó đem vo 2 - 3 lần nước cho sạch. Tiếp đến, bạn bắc lên bếp một chiếc nồi inox lớn, cho vào nồi 3.5 lít nước rồi đun sôi. Khi nước nóng và bắt đầu sôi thì cho phần gạo cùng nếp vào nồi. Bạn cho thêm lá dứa cuộn lại thành nắm vào nồi, nấu cho sôi bùng ở lửa lớn.

Khi cháo sôi bùng thì bạn mở nắp, hớt bỏ bọt rồi khuấy đều để cháo không dính đáy nồi. Bạn hạ lửa vừa, đậy nắp và nấu cháo trong 20 phút.

Sau 20 phút, cháo sẽ nở hết, lúc này bạn hãy tắt bếp, vẫn đậy nắp và để ủ cháo 10 - 15 phút. Sau thời gian ủ thì hạt cháo sẽ nở đều rồi, bạn bật bếp, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cháo thêm 15 phút nữa. Khi này, cháo nở bung, sánh sệt thơm ngon, bạn sẽ vớt phần lá dứa ra là xong.
2

Ướp cá bống

Cá bống sau khi cắt vây, đuôi, bỏ đầu và ruột và rửa sạch thì bạn cho cá ra nồi kho, cho vào đó 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 2 muỗng canh dầu hành phi và 3 muỗng cà phê đường nâu (nước màu đường). Bạn trộn đều rồi để ướp cá trong 1 - 2 giờ cho thấm vị.
3

Kho cá bống

Bạn bắc nồi cá bống lên bếp, cho thêm 3 muỗng canh nước lọc vào, đun lửa lớn cho cá săn, nước sôi bùng. Lúc này, bạn sẽ hạ nhỏ lửa, đậy nắp và đun liu liu trong 20 - 25 phút.

Sau thời gian kho, cá đã chín và nước kho hơi sệt lại, lúc này bạn hãy cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 ít lát ớt tươi lên trên, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng của gia đình mình. Bạn kho cá thêm 5 phút nữa cho nước kho kẹo như ý muốn thì tắt bếp.
4

Thưởng thức

Khi thưởng thức, bạn hãy múc cháo gạo đỏ ra tô, cho lên trên một vài con cá bống và chan nước kho lên. Cháo nóng hổi, có hương thơm nức, sánh đặc ngon miệng. Món ăn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt bùi của cháo và vị mặn thơm của cá kho, càng ăn càng ghiền.