Cách nấu cháo lưỡi heo đơn giản thơm ngon hấp dẫn đầy dinh dưỡng

3603 lượt xem

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
40 phút
Độ khó
Dễ

Món cháo được xem là liều thuốc bổ dưỡng để bồi bổ lại cơ thể bất kể khi nào mà chúng ta cảm thấy mệt mỏi. Nếu đã quá quen thuộc với các món thường ngày thì hôm nay hãy cùng Điện máy XANH xem qua món cháo lưỡi heo thật mới lạ này nhé. Nào cùng vào bếp ngay thôi!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến cháo lưỡi heo
Thưởng thức cháo lưỡi heo

Nguyên liệu làm Cháo lưỡi heo Cho 3 người

Gạo tẻ 200 gr Lưỡi heo 500 gr Măng chua 300 gr Hành baro 4 cây Hành tây 1 củ Gừng 50 gr Ngò rí 1 ít Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Đường/ Tiêu xay)

Nguyên liệu món ăn cháo lưỡi heo

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lưỡi heo ngon

Lưỡi heo ngon luôn có màu đỏ tươi, hồng hào và tươi sáng rõ nét. Ngoài ra phần sát cuống có màu trắng đều với nhau.
Nên chọn lưỡi có mùi tanh tự nhiên và đặc trưng, không hề có các mùi hôi hoặc ôi thiu nồng nặc bởi đó là lưỡi đã được mổ từ lâu hoặc tiêm hóa chất.
Hạn chế chọn lưỡi có màu tối, bị bầm tím và lở loét quá nhiều sẽ không ngon ảnh hưởng đến sức khỏe.
Hiện nay lưỡi heo tuy được bày bán rất phổ biến ở khắp nơi nhưng cũng nên lựa chọn chỗ uy tín có thương hiệu rõ ràng để có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua lưỡi heo tươi ngon đúng cách

Cách chọn mua măng chua ngon

Măng chua tươi có màu vàng nhạt, không nên chọn măng màu vàng đậm hoặc quá trắng đó là măng đã được ngâm hóa chất.
Nên chọn măng có độ dai và bẻ không dễ gãy. Về kích thước thì không cần phải quá đồng đều với nhau, không có độ bóng nhiều.
Măng ngon đặc biệt khi hửi tỏa ra mùi thơm đặc trưng, không mùi lạ hoặc mốc. Ngược lại nếu hửi thấy mùi hóa chất nồng nặc thì nên tránh mua những măng đó.
Ngoài ra bạn có thể tự tiến hành làm măng chua ngay tại nhà với công thức cực kì đơn giản nhưng cũng không mất quá nhiều thơi gian mà còn bảo đảm được sức khỏe của cả gia đình.

Xem thêm: Cách làm măng chua vừa miệng, không bị nổi váng ngay tại nhà

Nguyên liệu món ăn cháo lưỡi heo

Cách chế biến Cháo lưỡi heo

1

Sơ chế các loại rau củ

Củ hành bạn đem lột vỏ chẻ đôi. Gừng thì cạo sạch vỏ và cắt lát.

Hành baro, hành lá và ngò rí bạn đem rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Mách nhỏ: Tránh để hành và ngò dập úng nên để thật khô ráo mới cắt.
2
Sơ chế và ướp lưỡi heo

Lưỡi heo mua về rửa sạch để ráo. Sau đó cho lưỡi heo ra dĩa ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều lên trong vòng 15 phút.
Cách sơ chế lưỡi heo sạch, không hôi
- Cách 1: Đơn giản nhất là dùng rượu trắng rửa sạch sau đó chà xát cùng muối lên toàn bộ phần lưỡi rồi chần sơ 5 phút.
- Cách 2: Dùng sả đập dập và muối đem luộc sơ cùng lưỡi chỉ 5 phút mùi hôi sẽ biến mất ngay.
- Cách 3: Luộc sơ lưỡi heo với gừng và đầu hành 5 phút rồi cạo sạch lớp màng bên ngoài sẽ rất hiệu quả.
- Cách 4: Ngoài ra một cách phổ biến khác là luộc lưỡi 5 phút thì tiếp tục đem ngâm vào giấm thêm 1 phút.
- Cách 5: Đem lưỡi heo chần sơ rồi bóp kỹ cùng chanh và muối đem đi rửa đến khi sạch là được.
Xem chi tiết: Cách làm sạch lưỡi heo đơn giản tại nhà
3
Sơ chế và ướp măng chua

Măng chua mua về rửa sạch cắt sợi vừa ăn. Tiếp theo ướp măng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều lên trong vòng 15 phút.
Cách khử mùi măng chua hiệu quả:
- Cách 1: Trước khi sơ chế ngâm măng với nước lạnh 3 - 4 tiếng rồi xả sạch nhiều lần đến khi hết mùi.
- Cách 2: Đầu tiên chần sơ măng 3 - 4 lần sau đó ngâm trong nước vo gạo 3 - 4 tiếng rồi thay nước cũ tiếp tục ngâm trong nước vo gạo mới 1 - 2 tiếng là được.
- Cách 3: Có thể dùng nước vo gạo và ớt sừng đã tách hạt đem đun cùng măng 15 phút cũng rất nhanh chóng.
- Cách 4: Ngoài ra đem măng ngâm cùng nước vôi trong 1 - 2 tiếng rồi chần sơ măng 5 phút sẽ không còn mùi ngay.
- Cách 5: Đơn giản nhất để khử mùi măng bằng cách chỉ cần luộc măng cùng nước muối pha loãng 7 - 10 phút.
- Cách 6: Bên cạnh đó dùng măng chua luộc cùng rau ngót đến khi sôi không những mùi hôi biến mất mà các độc tố của măng cũng được loại bỏ.
4

Chuẩn bị gạo

Gạo đem vo sạch rồi chắt hết nước đi sau đó ướp gạo cùng 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều lên với nhau trong vòng 5 phút.
5
Xào gạo và lưỡi heo

Bắc nồi lên bếp cho gạo và lưỡi heo vào xào với lửa nhỏ 5 - 7 phút.

Sau đó cho lưỡi heo ra dĩa tiếp tục xào gạo thêm 2 phút.
Mách nhỏ:
- Xào gạo trước sẽ giúp hạt gạo nhanh mềm, khi nấu không quá nở để khi ăn không bị ngán.
- Xào lưỡi heo trước để lưỡi săn lại và thấm vị hơn và cũng đừng nên xào quá chín.
- Nên xào gạo với lửa nhỏ để tránh việc làm gạo bị cháy.
6

Nấu cháo

Xào gạo xong thì thêm 1 lít nước, hành tây, hành baro và gừng vào nấu 10 - 15 phút với lửa vừa.

Sau khi gạo nở cho lưỡi heo rồi thêm 500ml nước, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối đảo đều gia vị nấu thêm 15 - 20 phút.

Cháo đã nhừ vớt lưỡi heo ra để nguội cắt lát. Còn cháo thì nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.

Mách nhỏ: Tránh để cháo bị khét khi nấu nên khuấy cháo liên tục.
7

Xào măng

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, 1 ít hành lá và ngò rí phi thơm với lửa vừa.

Sau đó cho măng vào xào đều trong vòng 7 - 10 phút nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.
8

Thành phẩm

Món cháo này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho các bữa ăn cuối tuần hoặc vào những ngày mưa rả rít cùng quây quần bên gia đình. Cháo thì sánh mịn, lưỡi heo mềm ngọt cùng hòa quyện với măng chua làm giảm đi độ ngán kích thích vị giác giúp dùng bữa được ngon miệng hơn rất nhiều.

Món cháo lưỡi heo được chấm kèm thêm chén nước mắm dằm ớt cay cay là quá tuyệt vời. Hãy thử đổi món để thực đơn được phong phú hơn nữa nhé. Nào chỉ nói đến đây thôi cùng thưởng thức ngay thành phẩm của mình đi thôi!