Cách làm thịt ba chỉ trộn chua ngọt siêu hấp dẫn, ăn là chỉ có ghiền

13974 lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Các món gỏi - salad luôn được rất nhiều người ưa thích bởi độ thơm ngon, hấp dẫn nhưng cũng không kém phần dinh dưỡng của chúng. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt ba chỉ trộn chua ngọt cực bắt vị, đưa cơm, cùng vào bếp ngay nào!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến thịt ba chỉ trộn chua ngọt
Thưởng thức thịt ba chỉ trộn chua ngọt

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ trộn chua ngọt Cho 3 người

Thịt ba chỉ 300 gr Đầu hành trắng của hành lá 4 củ Ớt tươi 2 trái Chanh vàng 1 trái Rau húng quế 50 gr Gừng 1 nhánh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Nguyên liệu món ăn thịt ba chỉ trộn chua ngọt

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon, chất lượng

Chọn thịt có màu đỏ nhạt hay hồng tươi, khi cắt thịt, quan sát thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng.
Thịt ba chỉ ngon, sạch thường có phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, không quá lỏng lẻo khi cầm trên tay. Lớp da và mỡ ngoài cùng có độ dày khoảng từ 1.5 - 2cm.
Không nên mua thịt có mùi tanh, ôi thiu vì thịt đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất, khi ăn vào sẽ không được đảm bảo.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Nguyên liệu món ăn thịt ba chỉ trộn chua ngọt

Cách chế biến Thịt ba chỉ trộn chua ngọt

1
Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi và làm sạch thịt ba chỉ, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại và để ráo.
Cách khử mùi hôi của thịt ba chỉ
- Cách 1: Để khử mùi hôi thịt ba chỉ hiệu quả, bạn đun sôi một nồi nước rồi cho thịt vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó bạn lấy ra rửa sạch lại với nước lạnh.
- Cách 2: Bạn cũng có thể xoa bóp thịt với giấm khoảng 2 - 3 phút rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch.
- Cách 3: Ngâm thịt trong rượu trắng pha loãng từ khoảng 5 - 10 phút rồi lấy ra, rửa lại 2 - 3 lần với nước.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt ba chỉ
Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Đầu hành trắng bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Ớt đỏ rửa sạch, thái lát. Chanh vàng bạn cắt làm đôi và vắt lấy nước cốt.

Rau húng quế nhặt lấy phần đầu lá non, không quá già rồi rửa sạch và thái nhỏ.
2

Luộc thịt ba chỉ

Cho gừng thái lát cùng thịt heo đã rửa sạch vào nồi, thêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 700ml nước, đặt nồi lên bếp và luộc thịt ở lửa lớn.

Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và đun trong 20 phút. Sau 20 phút thì bạn tắt bếp, ủ thịt trong nồi trên bếp thêm 10 phút nữa thì vớt thịt ra.

Thịt sau khi nguội thì bạn cắt thành các thuôn nhỏ.

Mách nhỏ: Để nhận biết thịt đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đầu đũa chọc thịt xem có máu chảy ra không, nếu không thì tức là thịt đã chín.
3

Trộn thịt ba chỉ

Cho thịt vào một tô lớn, cho thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh đường, 2 trái ớt cắt lát, 4 muỗng canh nước cốt chanh, rau húng quế thái nhỏ vào tô.

Mang bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu, đợi khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều món ăn, sau đó cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.
4

Thành phẩm

Món ăn có màu sắc vô cùng hấp dẫn cùng hương thơm dễ chịu. Thịt heo mềm mềm, thấm đều gia vị chua, cay, mặn, ngọt và hương thơm của rau quế, dùng kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất ngon.