Cách làm ruột heo chay có gân dai giòn đơn giản cho ngày chay thêm đa dạng

2360 lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Ruột heo chay có gân dai giòn, hấp dẫn dùng để chế biến các món chay thì ngon phải biết. Cùng vào bếp với Điện máy XANH và thử sức ngay với các bước vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến ruột heo chay có gân
Thưởng thức ruột heo chay có gân

Nguyên liệu làm Ruột heo chay có gân Cho 15 cái

Tàu hủ lá 100 gr Đậu hủ trắng 100 gr Nấm mèo 30 gr

Nguyên liệu món ăn ruột heo chay

Cách chọn mua đậu hủ trắng tươi ngon

Bạn có thể lưu ý, đậu hủ ngon sẽ luôn có màu trắng ngà. Ngược lại, đậu hủ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hủ có màu vàng hoặc ngả vàng.
Nếu sờ đậu hủ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua.
Những miếng đậu hủ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
Đậu hủ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu hủ chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.

Nguyên liệu món ăn ruột heo chay

Cách chế biến Ruột heo chay có gân

1
Trộn đậu hũ

Nấm mèo mua về ngâm với nước lạnh cho mềm, cắt sợi nhỏ.

Đậu hủ trắng trước khi chế biến nên được vắt khô nước, thêm vào 1/2 muỗng canh đường, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và cho hết phần nấm mèo cắt sợi vào, trộn cho thật đều trong khoảng 10 phút.
Lưu ý:
- Đậu hủ nên được vắt thật ráo nước, càng ráo nước thì phần ruột heo sau khi thành phẩm sẽ càng dai ngon.
- Bạn có thể dùng muỗng tán nhuyễn đậu hủ trước, sau đó thêm nấm mèo cùng gia vị, rồi dùng tay vừa nhào vừa trộn cho thật kỹ, càng nhào đều các nguyên liệu thì hỗn hợp sẽ càng dai hơn.
2
Cuốn ruột heo chay

Dùng muỗng lấy một lượng nhân vừa đủ tráng mỏng lên trên 1/2 miếng tàu hủ ky. Sau đó cho lên trên 1 que tre và bắt đầu cuộn tròn miếng tàu hủ ky lại, que tre giúp tạo lõi bên trong và hỗ trợ giúp bạn định hình ruột heo chay dễ dàng hơn.

Dùng lá chuối cuộn bên ngoài 1 lớp, sau cùng dùng dây buộc cố định theo đường xoắn ốc, vừa cố định lớp vỏ bên ngoài đồng thời tạo được các đường xoắn giống như ruột heo thật.

Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu còn lại.
Mách bạn:
- Tàu hủ ky sau khi mua về nên được rửa sơ qua với nước sạch, phơi cho thật ráo trước khi chế biến. Không nên nhúng trực tiếp miếng tàu hủ ky trong nước khiến chúng bị quá mềm, bỡ và dễ nát.
- Khi tán nhân lên trên miếng tàu hủ ky bạn chỉ nên tán một lớp thật mỏng và đều sẽ khiến món ăn ngon hơn.
- Lá chuối nên được phơi trước đó 1 nắng để có được độ dẻo nhất định, khi cuốn sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
- Bạn nên cuộn thật chặt tay lớp lá chuối bên ngoài, giúp phần nhân bên trong được tròn đều và đẹp hơn nhé!
3

Hấp ruột heo chay

Bắc nồi hấp lên bếp, cho hết phần ruột heo chay vào hấp trong khoảng 10 phút thì có thể vớt ra.

Lưu ý: Tuỳ theo kích thước khi gói mà bạn có thể tự điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp. Thời gian thích hợp để các nguyên liệu chín đều là từ 10 - 15 phút nhé!
4

Thành phẩm

Ruột heo chay sau khi hấp chín có thể dùng trực tiếp với muối tiêu chanh, tương ớt hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món ăn hấp dẫn như xào, kho,..Khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai dai ở bên ngoài da, bên trong giòn giòn, mềm mềm cực hấp dẫn. Thưởng thức ngay nào!