Cách làm nấm rơm xào tỏi thơm lừng thanh đạm bằng chảo chống dính

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Bạn muốn tìm một món chay thanh đạm, dễ làm mà vẫn cực kỳ ngon miệng? Nấm rơm xào tỏi chính là lựa chọn hoàn hảo! Cùng vào bếp học cách làm món xào bắt cơm này, đảm bảo ai cũng mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến nấm rơm xào tỏi
Thưởng thức nấm rơm xào tỏi

Nguyên liệu làm Nấm rơm xào tỏi Cho 200gr nấm rơm

Nấm rơm 200 gr Tỏi 60 gr Hành tím 1 củ Hành lá 1 ít Ớt 2 quả Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ bột nêm/ dầu ăn/ tiêu xay/ nước mắm chay/ tương ớt)

Nguyên liệu món ăn nấm rơm xào tỏi

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon:

Ưu tiên nấm "búp" tròn đều, chưa nở, giòn ngọt và giữ hương vị tốt nhất.
Chọn nấm màu xám đậm hoặc đen để có hương vị đậm đà, ngọt hơn nấm trắng. Nấm phải sạch, không dập nát, thâm đen.
Nấm tươi có độ đàn hồi, chắc tay, không mềm nhũn hay chảy nước. Mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ.
Tránh nấm đã nở to, ẩm ướt, nhớt hoặc có mùi chua, hôi. Mua ở nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.

Xem chi tiết: Cách chọn và sơ chế các loại nấm thông dụng sử dụng trong các món ăn

Nguyên liệu món ăn nấm rơm xào tỏi

Để món nấm rơm xào tỏi thêm phần hoàn hảo, việc chọn đúng dụng cụ nấu là rất quan trọng. Chảo inox chống dính vân đá đáy từ 20 cm Sunhouse IN20M4 sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn.

Chảo chống dính Sunhouse với lớp chống dính vân đá cao cấp giúp món ăn không bị bám dính, dễ dàng vệ sinh sau khi nấu.
Thiết kế đáy từ giúp chảo sử dụng được trên mọi loại bếp, từ bếp gas đến bếp từ, truyền nhiệt nhanh và đều.
Kích thước 20 cm lý tưởng cho các món xào, chiên nhỏ gọn, phù hợp với gia đình ít người hoặc các bữa ăn chay.

Chảo inox chống dính vân đá đáy từ Sunhouse IN20M4

Online giá rẻ quá

179.000₫
314.000₫ -42%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Chảo chống dính, dao, thớt, chảo inox, chén bát,...

Cách chế biến Nấm rơm xào tỏi

1

Sơ chế nấm rơm tươi

Cho 200gr nấm rơm vào tô, thêm nửa muỗng canh muối và nước lọc, đảo đều. Ngâm khoảng 7-10 phút để loại bỏ tạp chất.

Trong lúc ngâm, nấm nào to thì cắt đôi, nấm nhỏ để nguyên.

Rửa nấm lại 3 lần với nước sạch, bóp nhẹ để nấm ráo nước hoàn toàn.

Mách nhỏ: Việc ngâm và rửa kỹ giúp nấm sạch hơn, loại bỏ các chất không tốt.
2

Chuẩn bị các nguyên liệu xào nấm

Hành lá cắt nhỏ, cho ra đĩa. Nếu ăn chay trường, có thể thay bằng hành baro.

Tỏi (khoảng 4 tép) đập dập, băm thật nhuyễn, cho ra đĩa.

Ớt băm nhỏ, cho ra đĩa.
3

Sơ chế tỏi tép luộc

Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho khoảng nửa ly nước lọc vào đun sôi.

Khi nước sôi, thêm nửa muỗng cà phê muối, đảo đều cho tan.

Cho các tép tỏi còn lại (để nguyên tép) vào luộc sơ khoảng 2-3 phút.

Vớt tỏi ra, để ráo.

Mách nhỏ: Luộc sơ giúp tỏi giòn và thơm ngon hơn khi xào.
4

Ướp nấm rơm

Cho nấm rơm đã sơ chế vào đĩa.

Thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu xay.

Thêm 2 muỗng cà phê nước mắm chay và một ít tương ớt (tương ớt giúp món ăn có màu đẹp và vị cay nhẹ).

Đảo đều cho nấm thấm gia vị. Để nấm ướp khoảng 15 phút trước khi xào.

Mách nhỏ: Ướp càng lâu, nấm càng thấm vị, món ăn càng đậm đà.
5

Xào nấm rơm tỏi thơm lừng

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng.

Khi tỏi đã vàng đều và dậy mùi thơm, tắt bếp.

Dùng vợt lược bỏ bớt dầu, chỉ chừa lại khoảng hơn 1 muỗng canh tỏi phi và một ít dầu trong chảo để xào nấm.

Bật lại bếp, khi dầu nóng, cho nấm rơm đã ướp vào đảo đều.

Xào nấm trên lửa vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ, để nấm chín từ từ và thấm gia vị.

Khi nấm gần chín, cho các tép tỏi đã luộc sơ vào, đảo thêm khoảng 2 phút nữa.

Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Hành lá rất nhanh chín.
6

Thành phẩm

Múc nấm rơm xào tỏi ra đĩa.

Rắc ớt băm nhỏ và phần tỏi phi còn lại lên trên để trang trí và tăng hương vị.