Cách làm món bò trụng Tứ Xuyên chuẩn vị dễ làm tại nhà Cách làm món bò trụng Tứ Xuyên chuẩn vị dễ làm tại nhà 1833 lượt xem Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Khi tiết trời se lạnh thì những món ăn có chút cay, nóng sẽ giúp bạn làm ấm cơ thể. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn một món ăn rất ngon của vùng đất Tứ Xuyên, Trung Quốc, đó là món bò trụng Tứ Xuyên. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món từ bò này nhé! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến bò trụng tứ xuyên Thưởng thức bò trụng tứ xuyên Nguyên liệu làm Bò trụng Tứ Xuyên Cho 2 người Phi lê thịt bò 200 gr Trứng gà 1 quả Hẹ 50 gr Giá 200 gr Ngò rí 2 nhánh Hành lá 5 nhánh Gừng 1 củ Tỏi 5 tép Tương đậu tằm 3 muỗng cà phê Bột bắp 1 muỗng cà phê Rượu trắng 2 muỗng cà phê Ớt bột 1 muỗng canh Ớt khô 10 quả Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê Hoa hồi 1 cái Dầu ăn 5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ tiêu) Một số nguyên liệu chế biến món ăn Ớt khô là loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn của vùng Tứ Xuyên - Trung Quốc với vị cay nồng, dùng trong các món lẩu cay Tứ Xuyên và góp phần tạo màu cho món ăn. Bột ớt Trung Quốc là dạng quả ớt khô được tán thành bột, được sử dụng như 1 loại gia vị để bổ sung hương vị cay hăng vào các món ăn Tương đậu tằm (Tương đậu cay Tứ Xuyên) là tương ớt được làm từ đậu răng ngựa và đậu nành lên men, có vị mặn và cay, thơm mùi tương lên men. Đây là gia vị chính không thể thiếu trong ẩm thực Tứ Xuyên. Cách chọn thịt bò ngon Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng hơi cứng. Ấn tay vào thịt thấy có độ đàn hồi, không bị dính tay. Thịt có mùi đặc trưng chứ không phải mùi hôi ươn. Không mua miếng thịt mềm nhũn, chảy nước, có mùi lạ. Nếu thịt màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm, thớ thịt to là thịt bò già, rất dai. Xem chi tiết: Cách chọn thịt bò tươi ngon Cách chế biến Bò trụng Tứ Xuyên 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn không thái quá dày, cũng không quá mỏng. Cho thịt bò vào tô ướp cùng với 1 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê rượu trắng, sau đó trộn đều rồi ướp thịt khoảng 15 phút. Hẹ, hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng rửa sạch, cắt lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Giá rửa sạch, để ráo. 2 Xào nguyên liệu Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa làm chảo nóng, sau đó cho 2 muỗng canh dầu vào phi thơm 1/3 phần tỏi băm, 1/3 phần gừng cắt lát. Tiếp đến cho hẹ vào xào khoảng 2 phút, rồi cho giá vào xào và nêm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 quả ớt khô, đảo đều cho nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp. 3 Làm nước sốt Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun nóng dầu. Tiếp đến cho 1/3 phần gừng cắt lát, 1/3 phần tỏi băm và phần đầu hành trắng vào phi thơm. Cho 3 muỗng cà phê tương đậu tằm vào rồi đảo đều hỗn hợp. Khi dầu phi chuyển sang màu đỏ, cho 500 ml nước vào, nêm nước sốt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương. Nước sôi, cho hoa hồi vào rồi dùng đũa gắp từng miếng thịt bò thả vào chảo nước, khuấy nhẹ cho thịt chín đều. Cuối cùng, vớt thịt bò ra tô giá, hẹ xào cùng với nước sốt. Mách bạn: Bạn không nên trụng thịt bò lâu quá, sẽ làm dai thịt bò. 4 Làm dầu trụng Cho phần tỏi băm còn lại lên tô thịt bò, thêm 1 muỗng canh ớt bột, 5 quả ớt khô, ngò rí lên trên. Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa đun nóng dầu. Sau đó cho phần gừng cắt lát còn lại và hành lá vào phi thơm. Khi gừng và hành lá chuyển sang màu vàng, bạn vớt bỏ gừng và hành lá, đổ dầu đang còn nóng vào tô thịt bò nữa là hoàn thành. Mách bạn: Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng ớt cho phù hợp. 5 Thành phẩm Tô bò trụng Tứ Xuyên nóng hổi với tiếng dầu đang sôi xèo xèo thơm phức. Từng miếng thịt bò mềm ngọt, nước sốt beo béo cay cay nóng hổi, hương vị thật đậm đà, dùng với cơm nóng thì ngon hết biết. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 3 cách làm gỏi cóc xanh ngon, giòn, lạ miệng ai cũng mêDễ • Làm trong 5’ 2 cách nấu lẩu gân bò thuốc bắc và măng cay thơm ngon bổ dưỡngTrung bình • Làm trong 30’ 2 cách làm salad bơ dứa lạ miệng, thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 20’ Cách nấu canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm thanh mát, đơn giảnDễ • Làm trong 30’ 2 Cách nấu thịt bò kho tiêu, gừng và nghệ đơn giản, đưa cơm ngày mưaDễ • Làm trong 30’ Cách làm cơm bò xì xèo cùng nước sốt đậm đà hấp dẫn, thơm ngon lạ miệngDễ • Làm trong 30’ 3 cách làm bò nướng sa tế mềm ngon cay thơm hấp dẫn dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 25’ Cách nấu bún xương bò thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng mêDễ • Làm trong 1h 2 cách làm su hào xào bò đơn giản dễ làm dễ ăn ai cũng mêDễ • Làm trong 10’ Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon nức mũi đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 15’ Xem tất cả
