Cách làm lươn hấp sả ớt dân dã, ngon ngọt thơm nức mũi dễ làm tại nhà Cách làm lươn hấp sả ớt dân dã, ngon ngọt thơm nức mũi dễ làm tại nhà 8012 lượt xem Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Tất cả những món ăn từ lươn đều hấp dẫn và bổ dưỡng, có thể kể đến đó là lươn xào nghệ, lươn nướng, lươn cuộn lá lốt,... Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu thêm đến bạn cách làm lươn hấp sả dân dã, ngon ngọt thơm nức mũi ngay tại nhà - một món hấp mới lạ. Vào bếp thôi! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến lươn hấp sả ớt Thưởng thức lươn hấp sả ớt Nguyên liệu làm Lươn hấp sả ớt Cho 3 người Lươn 2 con Sả 10 tép Ớt 5 quả Rau răm 100 gr Gừng 1 nhánh Nước mắm 1 muỗng cà phê Hạt nêm/ tiêu 1 ít Cách chọn mua lươn tươi ngon Lươn tươi ngon là những con còn sống, có độ dài vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen, thịt săn chắc. Tránh chọn mua những con quá nhỏ hoặc quá lớn (có phần bụng màu đen) vì đó là lươn nuôi nên thịt của chúng dễ bị nhão và không thơm. Để mua được lươn với chất lượng thịt tốt nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, chợ lớn, siêu thị uy tín. Xem chi tiết: Cách chọn mua lươn tươi ngon chất lượng Dụng cụ thực hiện Nồi xửng hấp, tô, dĩa, dao, thớt, lá chuối, ... Cách chế biến Lươn hấp sả ớt 1 Sơ chế lươn Trộn cát và tro bếp chung với nhau rồi cho lươn vào đó. Kế tiếp, chà xát hỗn hợp cát và tro bếp lên thân lươn rồi dùng tay tuốt vài lần cho hết nhớt. Tiếp theo, dùng dao mổ bụng và bỏ hết phần ruột của lươn, rửa lại thật sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Cách sơ chế lươn sạch nhớt không tanh Cách 1: Dùng muối chà trực tiếp lên thân lươn khoảng 2 phút rồi rửa lươn bằng nước cốt chanh và rửa lại bằng nước sạch vài lần. Cách 2: Dùng nước cốt chanh tưới lên thân lươn rồi dùng tay vuốt nhiều lần cho sạch nhớt. Sau đó rửa sạch lại bằng nước muối. Cách 3: Cho lươn vào một túi sạch, rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy ra và ngâm chúng vào nước rồi dùng giẻ lưới vuốt nhẹ trên thân lươn vài lần để loại bỏ độ nhớt. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Ớt cắt nhỏ. Sả rửa sơ vớt nước, để ráo, đập dập rồi cắt làm đôi. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những lát mỏng. Rau răm bạn ngắt lấy phần lá và ngọn non, bỏ những cọng già rồi đem đi rửa sạch và để ráo. 3 Ướp lươn Cho lươn vào dĩa, ướp cùng 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn đều và để khoảng 15 - 20 phút cho lươn thấm gia vị. 4 Hấp lươn Lần lượt xếp 1 lớp gừng và sả đập dập phủ khắp đầy dĩa. Sau đó, xếp lươn vào và phủ lên trên một lớp gừng và sả nữa. Trên cùng bạn sẽ xếp một lớp rau răm. Tiếp theo, cho dĩa lươn vào xửng hấp, đậy lên trên đó một lớp lá chuối và hấp khoảng 30 phút trên lửa vừa đến khi lươn chín, dậy mùi thơm. Cuối cùng, vớt dĩa lươn ra để nguội rồi trang trí lên trên đó bằng một ít rau răm và ớt còn lại là có thể thưởng thức ngay. 5 Thành phẩm Lươn hấp sả ớt hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của sả và gừng. Thịt lươn chín mềm và có vị ngọt xen lẫn chút vị cay cay của ớt. Cắn hết một miếng thịt lươn, ăn thêm một ít rau răm và ớt thì bạn mới có thể cảm nhận được hết một mùi vị đậm đà, ngon ngọt đến từ món ăn này. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách luộc củ lùn nhanh chín dẻo ngon hương thơm hấp dẫn bằng nồi nhômDễ • Làm trong 1h Cách làm bánh bột (bánh đúc người Hoa) đậm vị truyền thống với nồi hấpTrung bình • Làm trong 1h Cách làm bánh xếp người Hoa dẻo mềm, thơm ngon, hấp dẫn với nồi hấpTrung bình • Làm trong 15’ Cách làm bánh bầu Sóc Trăng truyền thống ngon chuẩn bài với nồi hấp đa năngDễ • Làm trong 45’ 4 cách làm tôm càng xanh hấp thơm ngon bằng bộ nồi xửng hấp cao cấpDễ • Làm trong 20’ Cách làm bánh gật gù chấm nước chấm béo thơm tại nhà với nồi luộc gàTrung bình • Làm trong 1h Cách làm sốt Cajun ăn cùng hải sản hấp dẫn với máy xay và quánh nấu sốtDễ • Làm trong 20’ Cách đồ xôi hoa cau (xôi đỗ xanh) dẻo ngon chỉ 3 nguyên liệu với nồi hấpDễ • Làm trong 1h30’ Cách chế biến bánh gạo tươi tokboki Hàn Quốc chấm sữa bằng chảo chống dínhDễ • Làm trong 15’ Cách nấu xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa tại nhà với nồi hấpDễ • Làm trong 45’ Xem tất cả
