Cách làm gỏi chân gà Thái Lan chua ngọt đậm đà cực ngon hấp dẫn

1566 lượt xem

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
35 phút
Độ khó
Dễ

Gỏi chân gà Thái Lan - món gỏi chua chua ngọt ngọt với nước sốt đậm đà vô cùng hấp dẫn, ngon miệng. Cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay cách làm món gỏi chân gà Thái Lan chuẩn vị chua ngọt thơm ngon nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến gỏi chân gà thái lan
Thưởng thức gỏi chân gà thái lan

Nguyên liệu làm Gỏi chân gà Thái Lan Cho 3 người

Chân gà 500 gr Hành tím 2 củ Chanh 2 trái Đậu đũa 30 gr Cà chua 1 quả Cóc xanh 3 quả Cà rốt 1 củ Đu đủ xanh 1/3 quả Ngò gai 3 nhánh Ớt khô 1 muỗng canh Ớt hiểm 4 trái Đường thốt nốt 4 muỗng canh Muối 1 ít Nước mắm 3 muỗng canh Mắm nêm 1/2 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn gỏi chân gà thái lan

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.
Chân gà không quá mềm hay căng phồng, các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước, không nên mua.
Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.
Bạn có thể tìm mua chân gà tại siêu thị Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng cũng như độ tươi ngon của chân gà nhé.

Xem chi tiết: Cách chọn mua chân gà ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cà rốt tươi sẽ có màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi xanh dính chặt vào thân củ.
Khi dùng tay nhấn vào cà rốt, ta sẽ cảm thấy thân củ cứng, không bị mềm nhũn.
Khi mua bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng.
Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua ngon có vỏ bên ngoài căng mọng, bóng láng, đỏ tươi đều màu, nhấn vào quả cà chua thấy có độ cứng nhất định.
Khi cắt đôi quả cà chua thấy hạt bên trong màu vàng, thịt quả màu đỏ tươi là cà chua đã chín ngon.
Nên chọn những quả cà chua còn cuống tươi xanh dính chắc chắn vào đầu quả, đây là những quả cà chua tươi, mới hái.
Ngoài ra, cà chua chín cây sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, cà chua chín ép thì sẽ không có mùi.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua ngon

Cách chọn mua cóc giòn ngon

Bạn nên lựa chọn những quả màu xanh đậm, giòn ngon, có mùi thơm đặc trưng.
Cầm có cảm giác cứng tay thì khi ăn sẽ giòn và có vị chua thanh.
Không chọn những quả bị mềm, trên bề mặt có xuất hiện các đốm đen vì sẽ không ngon.

Nguyên liệu món ăn gỏi chân gà thái lan

Cách chế biến Gỏi chân gà Thái Lan

1
Sơ chế và luộc chân gà

Chân gà mua về đem rửa thật sạch với nước, sau đó bạn cho vào thau 1 chút muối và nửa trái chanh vắt lấy nước cốt. Dùng tay nhào đều để làm sạch chân gà.

Tiếp đến bạn dùng dao cắt bỏ phần móng chân gà rồi rửa sạch gà với nước để ráo.

Cho chân gà vào nồi, luộc chân gà trong 10 phút. Khi chân gà vừa chín bạn vớt chân gà ra để nguội.
Cách khử mùi hôi chân gà:
- Cách 1: Bạn rửa chân gà với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước 2 - 3 lần cho thật sạch và để ráo.
- Cách 2: Bạn hòa giấm (hoặc chanh) và muối với nhau một lượng vừa đủ rồi chà xát thật kĩ lên chân gà nhiều lần để khử mùi hôi.
- Cách 3: Trước khi đem chân gà đi luộc, bạn bóp chân gà trong hỗn hợp gồm muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng rồi để yên ngâm khoảng 30 phút và rửa lại thật sạch với nước nhiều lần.
Cách luộc chân gà trắng giòn, không bị bở:
- Bạn nên luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi, nếu luộc lâu quá chân gà sẽ bị mềm.
- Sau khi chân gà nguội hẳn và săn lại, bạn vớt ra cho vào hộp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm chân gà ngay với nước đá lạnh để giữ độ giòn của chân gà nhé.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu đũa bạn tước vỏ phần xơ, sau đó rửa sạch rồi bẻ thành từng khúc khoảng 2 lóng tay. Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Rau ngò rửa sạch cắt thành khúc nhỏ dài khoảng 1/2 lóng tay.

Cóc non bạn rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi chẻ đôi. Cà rốt và đu đủ xanh bào bỏ vỏ rồi bào thành sợi. Chanh rửa sạch cắt đôi.

Các nguyên liệu cà rốt, cóc non, đu đủ và đậu đũa sau khi sơ chế bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn của rau củ.
3

Pha sốt Thái

Giã nhuyễn 2 củ hành tím, 4 trái ớt hiểm và 1 muỗng canh ớt khô. Cho hỗn hợp ớt hành vào tô, thêm vào 4 muỗng canh đường thốt nốt, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mắm nêm, 2 trái chanh vắt lấy nước cốt.

Khuấy trộn đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.
4

Trộn chân gà

Sau khi pha phần sốt, bạn cho phần sốt này vào thố to hơn để tiện trộn gỏi nhé. Cho vào thố lần lượt cà rốt, đậu đũa, rau ngò gai, cà chua, cóc non và đủ đủ đã sơ chế vào thau. Đeo bao tay và trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị.

Tiếp theo bạn cho chân gà vào trộn đều một lần nữa. Để trong tủ mát khoảng 30 phút cho phần gia vị thấm vào chân gà. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi chân gà rồi đấy.
5

Thành phẩm

Chân gà giòn sừn sựt, sốt gà chua cay đậm đà chuẩn vị Thái Lan. Ăn một miếng hít hà 1 tiếng, đừng quên làm thử món gỏi chân gà Thái Lan cho gia đình bạn nhé, đảm bảo ăn là ghiền ngay.