Cách làm củ sắn (củ đậu) xào chay đơn giản, dể làm cho bữa ăn đạm bạc

10929 lượt xem

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Khi bạn đã chán ngán với những món chiên đầy dầu mỡ thì những món xào sẽ là lựa chọn không tồi. Đặc biệt là khi bạn cần một món ăn nhẹ nhàng, thanh tịnh thì các món xào chay sẽ là lựa chọn rất phù hợp. Cùng Điện máy XANH vào bếp và thử làm ngay món củ sắn xào chay thơm ngon bổ dưỡng nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến củ sắn xào chay
Thưởng thức củ sắn xào chay

Nguyên liệu làm Củ sắn xào chay Cho 2 người

Củ sắn 4 củ Đậu hũ 3 miếng Cà rốt 1 củ Tỏi 5 tép Hành lá 1 nhánh Dầu ăn 5 muỗng canh Muối/ Bột ngọt 1 ít

Nguyên liệu món ăn củ sắn (củ đậu) xào chay

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ sắn ngon, ngọt

Bạn nên lựa các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng, không có chỗ nào trên thân củ bị hư thối.
Các củ sắn tươi ngon cũng phải có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to mà khối lượng nhẹ thì củ sắn này thường nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã bị mất khá nhiều.

Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao

Một miếng đậu hũ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
Nên mua miếng đậu khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
Đậu nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của mình trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi. Khi chế biến, đậu thật có vị béo của đậu nành, như vị váng sữa vậy trong khi đậu có thạch cao vị sẽ hơi chát.
Ngoài ra, để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn cũng có thể thử tự làm đậu hũ tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.

Xem chi tiết: Cách làm đậu hũ mềm ngon bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên chọn những củ dáng thon, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.
Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
Chọn những củ có màu cam đều màu không nên chọn loại đậm quá, có thể là do bị phun thuốc.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nguyên liệu món ăn củ sắn (củ đậu) xào chay

Cách chế biến Củ sắn xào chay

1

Sơ chế rau củ

Củ sắn, cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó để ráo và đem đi cắt sợi.

Rửa sạch và cắt sợi nhánh hành lá.

Lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn 5 tép tỏi.
2

Sơ chế đậu hũ

Đậu hũ mua về rửa sơ qua nước rồi để thật ráo, sau đó cắt thành những miếng vuông dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Bắc chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên sơ trong 5 - 7 phút ở lửa vừa cho đến khi đậu hũ vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu.
3

Xào củ sắn

Bắc chảo lên bếp và đặt lửa vừa, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi. Sau khi tỏi đã thơm thì cho phần củ sắn và cà rốt vào.

Xào được 5 phút thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào được 2 phút thì bạn cho phần đậu hũ đã chiên vào chảo và tiếp tục xào ở lửa nhỏ thêm 2 phút.

Cuối cùng bạn cho hành lá vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Củ sắn, cà rốt giòn giòn thấm đều gia vị hòa quyện cùng hương thơm từ hành lá thật hấp dẫn phải không nào.

Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương để chấm, ăn kèm với cơm nhé!

Đây chắc chắn sẽ là một món ăn thơm ngon, thanh đạm, giúp đổi vị cho những bữa cơm chay hay khi đã ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Chúc bạn vào bếp thực hiện thành công!