Cách chế biến rau tàu bay xào tỏi thơm ngon cho bữa cơm chay

Cách chế biến Rau tàu bay xào tỏi

• 1

  Sơ chế rau tàu bay

  Rau tàu bay thường mọc sau vườn nhà, ven bờ ruộng hoặc bãi đất hoang. Khi thu hoạch rau để xào tỏi, bạn không cần bẻ nguyên cây, mà chỉ cần chọn lấy phần ngọn và lá non.

  Sau khi lặt rau, bạn hãy rửa qua 2 đến 3 nước để làm sạch bụi bẩn và côn trùng bám trên lá.

  
• 2

  Bóc tỏi

  Tỏi sau khi tách thành từng tép nhỏ thì dùng thớt và dao đập dập để lột vỏ dễ dàng hơn. Cách bóc tỏi này cũng giúp tỏi thơm hơn khi xào mà không cần phải giã ra.

  
• 3

  Xào rau

  Đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào đảo đều cho đến khi có hương thơm. Sau đó cho rau vào trộn đều khoảng 1 phút rồi nêm nếm cho vừa ăn.

  Bí quyết xào rau tàu bay ngon:

  • Để lửa hoặc nhiệt độ bếp lớn và không đậy nắp khi xào sẽ giúp rau xanh hơn.
  • Không đổ thêm nước vào chảo vì rau sẽ tự ra nước, điều này cũng giúp rau không bị quá mềm.