2 cách làm nghêu (ngao) xào sa tế và mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn 2 cách làm nghêu (ngao) xào sa tế và mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn 6517 lượt xem Nghêu (ngao) xào sa tế và mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn là các món xào được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những bạn đam mê hải sản. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện các món ngon này nhé! Xem nhanh Nghêu xào sa tế Nghêu xào mỡ hành Các công thức Các công thức khác Nghêu xào sa tế Nghêu xào mỡ hành 1. Nghêu xào sa tế Chuẩn bị 20 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Nghêu xào sa tế Cho 2 người Nghêu 500 gr Lá húng quế 1 ít Tỏi băm 2 muỗng canh Ớt tươi 2 trái Dầu ăn 1 muỗng canh Sa tế 2 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng cà phê Đường 2 muỗng canh Hình nguyên liệu Cách chế biến Nghêu xào sa tế 1 Sơ chế nghêu Nghêu mua về ngâm với ớt từ 1 - 2 tiếng để nghêu mở miệng sẽ trôi bớt phần cát bên trong vỏ. Tiếp theo rửa lại với nước từ 3 - 4 lần để nghêu được sạch. Sau đó, cho nghêu vào nồi luộc với lửa lớn đến khi sôi thì vớt ra ngoài. 2 Xào nghêu Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp đợi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi ngả vàng thì cho nghêu đã rửa vào đảo đều tay đến khi nghêu chín, dậy mùi thơm. Sau đó nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và đảo đều với lửa vừa nhỏ cho nghêu thấm đều gia vị. Sau đó cho 1 ít lá húng quế vào đảo nhẹ hỗn hợp rồi tắt bếp cho ra đĩa. 3 Thành phẩm Đã hoàn thành món nghêu xào sa tế thơm ngon với màu sắc bắt mắt, nghêu rám vàng đỏ của sa tế, màu xanh của lá quế, cùng với mùi thơm nồng nàn của tỏi, cay nồng của sa tế. Khi ăn sẽ cảm nhận được gia vị thấm vào nghêu, có vị đậm đà vừa đủ, cay the thé của ớt rất ngon miệng. 2. Nghêu xào mỡ hành Chuẩn bị 20 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Nghêu xào mỡ hành Cho 2 người Nghêu 500 gr Mỡ heo 100 gr Hành lá 3 nhánh Ớt tươi 2 trái Dầu ăn 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Cách chọn mua mỡ heo tươi ngon Bạn nên chọn những phần mỡ ở vai hay đùi sẽ có độ cứng và săn chắc để về làm tóp mỡ, hạn chế mua mỡ phần bụng vì mềm và làm tóp mỡ kém giòn, ngon. Chọn mỡ có màu sáng, có mùi thơm tự nhiên và không có mùi lạ. Nên mua mỡ heo tại những quầy thịt hoặc cửa hàng, siêu thị uy tín để chế biến món ăn. Cách chế biến Nghêu xào mỡ hành 1 Sơ chế và luộc nghêu Nghêu mua về ngâm với nước có chứa vài lát ớt khoảng 1 - 2 tiếng cho nghêu hả miệng để ra hết bùn đất, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần. Sau đó, cho nghêu vào nồi luộc với lửa lớn đến khi sôi, nghêu mở vỏ hoàn toàn thì vớt ra ngoài. Mách nhỏ: Không luộc quá lâu vì nghêu sẽ teo lại và không ngon. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Hành lá mua về bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhuyễn hình hạt lựu. Mỡ heo rửa sạch, cắt nhỏ hình vuông có kích thước bằng 1 lóng tay. 3 Thắng tóp mỡ Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, cho mỡ heo đã cắt vào đảo đều tay với lửa vừa, cho đến khi mỡ heo tan chảy và có màu vàng nâu thì tắt bếp và cho ra chén. Cách làm tóp mỡ giòn ngon, không bị bắn dầu Để tránh tóp mỡ bị vụn, kém bắt mắt và thơm ngon bạn không nên cắt chúng quá nhỏ. Để tránh tình trạng bị bắn mỡ khi rán, mỡ phải được lau khô hoặc để ráo hoàn toàn. Để mỡ đậm đà và bảo quản được lâu hơn, trong quá trình rán tóp mỡ có thể cho vào một ít muối. Một cách khác giúp tóp mỡ thơm và bảo quản lâu hơn là khi thắng tóp mỡ, cho vào một vài tép tỏi đập dập hoặc thêm vào lúc mỡ sôi một chút rượu đế hoặc rượu trắng có nồng độ cao. 4 Xào nghêu Vớt tóp mỡ ra lấy phần nước mỡ cho vào chảo trên bếp, cho đầu hành lá vào phi thơm, tiếp đến cho nghêu, hành lá, ớt và nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều hỗn hợp khoảng 3 phút đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp phần tóp mỡ vào đảo đều thêm 1 phút là hoàn thành. 5 Thành phẩm Đã hoàn thành món nghêu xào mỡ hành thơm ngon và hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, xanh của mỡ hành, thêm màu vàng nâu của tóp mỡ. Mùi thơm nồng nàn của mỡ hành với mùi đặc trưng của nghêu, thoang thoảng mùi nước mắm. Khi ăn vào nghêu có vị đậm đà vừa đủ, kết hợp với vị béo của mỡ hành, giòn của tóp mỡ rất tuyệt vời. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 2 cách làm bắp non xào thịt bò và xào đậu que đơn giản thơm ngonDễ • Làm trong 30’ Cách làm nui xào thịt băm sốt cà vị ngon khó cưỡng đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 5’ Cách làm bắp cải tím xào chay thơm ngon thanh đạm lại lạ miệng bắt cơmDễ • Làm trong 30’ Cách làm mực khô xào sả ớt ngọt ngọt cay cay đậm vị nhâm nhi ăn vặtDễ • Làm trong 15’ 3 cách làm mì xào chay và phở xào chay đơn giản, thanh đạm cho cả gia đìnhDễ • Làm trong 20’ Cách làm rau muống xào lòng gà xanh, giòn, dân dã mà cực ngonDễ • Làm trong 15’ Cách làm phở trộn hải sản thơm ngon, lạ miệng, ăn là ghiềnDễ • Làm trong 20’ Cách làm thịt bò xào bông thiên lý món ngon dân dã cực dễ làmDễ • Làm trong 20’ Cách làm chả cá xào sả ớt ngon đậm đà, cực đưa cơmDễ • Làm trong 20’ 2 cách làm hàu xào nấm và xào giá thơm ngon bổ dưỡng đơn giảnDễ • Làm trong 15’ Xem tất cả
