2 cách làm bắp non xào thịt bò và xào đậu que đơn giản thơm ngon
Bắp non xào thịt bò và xào đậu que

2 cách làm bắp non xào thịt bò và xào đậu que đơn giản thơm ngon

4462 lượt xem

Bắp non có vị ngọt và giòn sựt rất lạ miệng nên được sử dụng phổ biến và chế biến thành nhiều món xào ngon, kể cả món lẩu. Vậy để Điện máy XANH vào bếp để bật mí thêm cho bạn thêm 2 cách làm bắp non xào thịt bò và xào đậu que đơn giản, thơm ngon ra sao nhé!

Xem nhanh
  • Bắp non xào thịt bò
  • Bắp non xào đậu que
Các công thức Các công thức khác
  • Bắp non xào thịt bò
  • Bắp non xào đậu que

1. Bắp non xào thịt bò

Bắp non xào thịt bò

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bắp non xào thịt bò Cho 3 người

Thăn bò 500 gr Ớt chuông đỏ 1/2 quả Bắp non 8 trái Đậu tuyết 12 hạt Hành tây vừa 1 củ Hạt dẻ 70 gr Tỏi 2 tép (loại to) Bột ngô 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Tiêu 1/4 muỗng canh Dầu hào 60 ml Nước tương 6 muỗng canh Rượu Thiệu Hưng 2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn bắp non xào thịt bò và xào đậu que

Cách chọn nguyên liệu

Cách chọn mua thịt bò ngon

  • Nên chọn thăn bò vì thịt mềm và có vị ngọt hơn khi xào.
  • Ưu tiên chọn khối thăn bò có màu đỏ tươi, gân màu trắng và phần mỡ màu vàng tươi.
  • Khi nhấn vào thịt, có độ đàn hồi tốt và không bị dính tay, đặc biệt thịt mềm nhưng không phải quá mịn.
  • Không có bất kì mùi hôi hay mùi khó chịu bất thường nào.
Xem thêm: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng.

Cách chọn mua ớt chuông ngon

  • Chọn những trái ớt chuông có lớp vỏ bóng và màu sáng bên ngoài.
  • Khi cầm trên tay có cảm giác nặng và phần cuống tươi, không bị héo hay bị dập.
  • Nên chọn những trái có kích thước vừa tay, tránh quá to hoặc quá nhỏ sẽ có hương vị tươi ngon hơn.

Nguyên liệu món ăn bắp non xào thịt bò và xào đậu que

Cách chế biến Bắp non xào thịt bò

  • Sơ chế thịt bò

    Khối thịt bò mua về, bạn rửa sơ qua nước, để ráo. Sau đó, dùng dao thái lát có độ dày vừa phải với chiều dài khoảng 2cm.

    Mẹo cắt thịt bò không bị dai và ngon:

    • Dùng lưỡi dao sắc để thái thịt bò nhanh và không làm biến dạng khối thịt.
    • Nên thái ngang thớ thịt sẽ giúp thịt bò mềm, không bị dai.
    • Nên đặt khối thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 phút trước khi cắt thái, giúp bạn thái thịt bò dễ dàng hơn và có được những lát bò mỏng như ý.
    Bước 1 Sơ chế thịt bò Bắp non xào thịt bò
    Bước 1 Sơ chế thịt bò Bắp non xào thịt bò

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Bạn có thể mua hạt dẻ luộc sẵn bên ngoài hoặc mua sống rồi cho vào nồi nước để luộc. Sau đó, gọt vỏ và thái lát mỏng.

    Với bắp non, bạn đem rửa nước muối pha loãng, rửa lại nước sạch, để ráo và cắt khúc dài 2cm. Hạt đậu tuyết cắt bớt phần cuống ở đầu, có thể tước đường chỉ 2 bên rồi rửa sạch.

    Với ớt chuông đỏ, bạn bỏ phần hạt và thái sợi mỏng. Hành tây bóc vỏ, rồi thái múi mỏng khoảng 0.5cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

    Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bắp non xào thịt bò
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bắp non xào thịt bò
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bắp non xào thịt bò
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bắp non xào thịt bò

  • Ướp thịt bò với gia vị

    Cho thịt bò (đã thái lát) vào một cái tô, lần lượt ướp gia vị gồm có: 4 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh bột ngô, trộn đều rồi để khoảng 10 - 15 phút.

    Sau khi thịt bò thấm gia vị với thời lượng vừa đủ, bạn dùng tay sạch vắt bớt nước gia vị rồi cho thịt bò vào một cái tô khác. Còn phần nước ướp thịt bò còn dư, bạn cho vào hỗn hợp nước sốt xào ở bước dưới.

    Bước 3 Ướp thịt bò với gia vị Bắp non xào thịt bò
    Bước 3 Ướp thịt bò với gia vị Bắp non xào thịt bò
    Bước 3 Ướp thịt bò với gia vị Bắp non xào thịt bò

  • Làm nước sốt xào

    Bạn khuấy đều hỗn hợp trong một cái tô gồm có: 120ml nước lọc, 60ml dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh tiêu xay và nước ướp thịt bò (ở bước trên).

    Bước 4 Làm nước sốt xào Bắp non xào thịt bò
    Bước 4 Làm nước sốt xào Bắp non xào thịt bò

  • Xào sơ rau củ

    Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn để xào hết phần ớt chuông, bắp non và hạt dẻ (đã được sơ chế) khoảng 15 phút.

    Sau đó, cho vào hạt đậu tuyết xào thêm 10 phút thì vớt hỗn hợp rau củ vào một cái tô.

    Bước 5 Xào sơ rau củ Bắp non xào thịt bò
    Bước 5 Xào sơ rau củ Bắp non xào thịt bò

  • Chiên sơ thịt bò

    Bạn tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn để chiên các lát thịt bò (đã ướp), mỗi mặt khoảng 3 phút, rồi vớt ra.

    Bước 6 Chiên sơ thịt bò Bắp non xào thịt bò
    Bước 6 Chiên sơ thịt bò Bắp non xào thịt bò

  • Xào thịt bò với bắp non

    Bạn có thể dùng chảo khác hoặc lấy một khăn sạch để lau hết phần dầu dơ bám trên chảo vừa mới chiên thịt bò.

    Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, để xào hết phần hành tây và tỏi băm khoảng 2 phút. Bạn tiếp tục cho thịt bò và hỗn hợp rau củ vào chảo, đảo đều 2 phút.

    Cuối cùng, cho hết phần nước sốt xào và đảo đều thêm 2 - 3 phút thì tắt bếp.

    Bước 7 Xào thịt bò với bắp non Bắp non xào thịt bò
    Bước 7 Xào thịt bò với bắp non Bắp non xào thịt bò
    Bước 7 Xào thịt bò với bắp non Bắp non xào thịt bò
    Bước 7 Xào thịt bò với bắp non Bắp non xào thịt bò

  • Thành phẩm

    Bắp non xào thịt bò nhờ phần nước sốt màu nâu đậm đặc làm cho món xào trở nên hấp dẫn, thích hợp dùng kèm với cơm nóng. Vị giòn sựt của bắp non và hạt đậu tuyết hòa lẫn với vị bùi của hạt dẻ, thoảng chút vị cay thơm của ớt chuông và nhất là thăn bò mềm dai vừa phải.

    Bước 8 Thành phẩm Bắp non xào thịt bò
    Bước 8 Thành phẩm Bắp non xào thịt bò

2. Bắp non xào đậu que

Bắp non xào đậu que

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Bắp non xào đậu que Cho 2 người

Bắp non 250 gr Đậu que 400 gr Tiêu xay 5 gr Ớt bột 5 gr Bột gia vị Jamaica 10 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Muối 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn bắp non xào thịt bò và xào đậu que

Cách chọn mua đậu que ngon

Bạn ưu tiên chọn những cây đậu que có kích thước đều nhau, phần cuống màu xanh tươi và thân mềm. Phần hạt bên trong vừa phải, không phân đốt và không có dấu hiệu dập nát, côn trùng cắn hay vết thâm.

Bột gia vị Jamaica là gì? Là hỗn hợp gia vị gồm có quế, nhục đậu khấu, đinh hương, gừng,... giúp cho món ăn tăng thêm màu sắc và hương vị.

Nguyên liệu món ăn bắp non xào thịt bò và xào đậu que

Cách chế biến Bắp non xào đậu que

  • Sơ chế nguyên liệu

    Đối với bắp non, bạn rửa với nước muối pha loãng, gọt bớt phần cùi hay loại bỏ râu bắp còn sót lại. Rửa nước sạch và để ráo.

    Còn với đậu que, dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu và tước đường chỉ 2 bên đậu que (nếu có). Nếu đậu que quá dài, bạn có thể cắt chiều dài đậu que khoảng 5cm hoặc để nguyên đậu que không cần cắt. Sau đó rửa qua nước muối pha loãng, nước sạch và để ráo.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bắp non xào đậu que
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bắp non xào đậu que

  • Xào bắp non và đậu bắp

    Cho lượng nước vừa phải vào nồi và đặt lên bếp với lửa lớn. Đợi nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối.

    Sau đó, bạn cho hết phần bắp non, vặn lại lửa vừa và nấu khoảng 2 phút.

    Bạn tiếp tục cho vào phần đậu que vào nồi, đảo đều và nấu thêm 2 phút miễn sao cho đến khi bạn cảm thấy ăn được bắp non và đậu bắp hợp với khẩu vị mình. Tắt bếp, để ráo bớt nước.

    Mách nhỏ:

    • Thay vì xào bắp non và đậu que với dầu ăn, thì bạn dùng nước để xào sẽ giữ lại hương vị tươi ngon và chín đều của 2 loại rau củ này. Cách làm này tốt cho sức khỏe.
    • Thêm dầu ăn và muối vào nước xào, giúp cho gia vị thấm dần vào bắp non và đậu que đồng thời trông rau quả tươi ngon hơn.
    Bước 2 Xào bắp non và đậu bắp Bắp non xào đậu que
    Bước 2 Xào bắp non và đậu bắp Bắp non xào đậu que
    Bước 2 Xào bắp non và đậu bắp Bắp non xào đậu que
    Bước 2 Xào bắp non và đậu bắp Bắp non xào đậu que

  • Hoàn thành

    Bạn cho bắp non và đậu que vào đĩa, rồi lần lượt rắc lên tiêu, ớt bột và nhất là gia vị Jamaica. Trộn đều trước khi thưởng thức.

    Bước 3 Hoàn thành Bắp non xào đậu que
    Bước 3 Hoàn thành Bắp non xào đậu que
    Bước 3 Hoàn thành Bắp non xào đậu que

  • Thành phẩm

    Bắp non xào đậu que có màu xanh mơn mởn của đậu que và màu vàng óng ánh của bắp non. Vị ngọt tươi từ hai loại rau quả này hòa lẫn vị đậm đà và hương thơm đặc trưng của gia vị Jamaica.

    Bước 4 Thành phẩm Bắp non xào đậu que

Link bài viết: dienmayxanh.com

Facebook Google Tweet

Bài viết liên quan

2 cách làm nui xào xúc xích cà chua và rau cải đơn giản cho bữa sáng
2 cách làm nui xào xúc xích cà chua và rau cải đơn giản cho bữa sáng
Dễ • Làm trong 20’
5 cách làm mướp xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà
5 cách làm mướp xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà
Dễ • Làm trong 10’
2 cách làm thịt bò xào măng tây giòn ngon đậm đà dễ làm tại nhà
2 cách làm thịt bò xào măng tây giòn ngon đậm đà dễ làm tại nhà
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm món gà Cung Bảo - Kung Pao ngon trứ danh Tứ Xuyên
Cách làm món gà Cung Bảo - Kung Pao ngon trứ danh Tứ Xuyên
Trung bình • Làm trong 45’
Cách làm hủ tiếu xào giá hẹ thơm ngon, siêu hấp dẫn cho cả nhà
Cách làm hủ tiếu xào giá hẹ thơm ngon, siêu hấp dẫn cho cả nhà
Dễ • Làm trong 12’
Cách làm bắp cải xào đậu hũ ngon, thanh vị cho bữa trưa nắng nóng
Cách làm bắp cải xào đậu hũ ngon, thanh vị cho bữa trưa nắng nóng
Dễ • Làm trong 15’
2 cách làm trứng xào cà chua và trứng xào ngao (nghêu) đơn giản
2 cách làm trứng xào cà chua và trứng xào ngao (nghêu) đơn giản
Dễ • Làm trong 10’
Cách làm thịt bò xào chôm chôm độc đáo lạ vị cực kì đơn giản
Cách làm thịt bò xào chôm chôm độc đáo lạ vị cực kì đơn giản
Dễ • Làm trong 10’
2 cách làm mướp Nhật xào thịt bò và xào trứng đơn giản cho bữa cơm
2 cách làm mướp Nhật xào thịt bò và xào trứng đơn giản cho bữa cơm
Trung bình • Làm trong 30’
Cách làm lòng gà xào cay thơm ngon hấp dẫn, đơn giản tại nhà
Cách làm lòng gà xào cay thơm ngon hấp dẫn, đơn giản tại nhà
Dễ • Làm trong 20’
Xem tất cả