3 cách làm tàu hũ ky xào dứa, xào nấm và xào ớt chuông thơm ngon đơn giản

Tàu hũ ky xào dứa, tàu hũ ky xào nấm, tàu hũ ky xào ớt chuông

3 cách làm tàu hũ ky xào dứa, xào nấm và xào ớt chuông thơm ngon đơn giản

4000 lượt xem

Tàu hũ ky là một loại nguyên liệu khá quen thuộc trong các món chay mà bạn thường ăn. Hôm nay để Điện máy XANH mách bạn thêm 3 công thức làm món tàu hũ ky xào dứa, xào nấm và xào ớt chuông thơm ngon, hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa cùng chúng mình vào bếp nấu ngay món xào này thôi nào.

Xem nhanh

Tàu hũ ky xào dứa
Tàu hũ ky xào ớt chuông
Tàu hũ ky xào nấm

Các công thức Các công thức khác

Tàu hũ ky xào dứa
Tàu hũ ky xào ớt chuông
Tàu hũ ky xào nấm

1. Tàu hũ ky xào dứa

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Tàu hũ ky xào dứa Cho 2 người

Tàu hũ ky 150 gr Dứa 200 gr Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 1/2 chén (chén ăn cơm) Nước mắm chay 1 muỗng cà phê Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Đường 2 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn tàu hũ ky xào dứa, tàu hũ ky xào nấm, tàu hũ ky xào ớt chuông

Cách chọn mua dứa (thơm, khóm) tươi ngon

Dứa ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống dứa tới đầu dứa hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.
Bạn nên chọn mua dứa có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn dứa có thân dài.
Chọn mua những quả dứa có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt.
Nên chọn mua những trái dứa khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn dứa còn tươi xanh.
Không nên chọn mua những trái dứa khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.
Không mua dứa còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.

Xem chi tiết: Cách chọn mua dứa (thơm, khóm) tươi ngon

Nguyên liệu món ăn tàu hũ ky xào dứa, tàu hũ ky xào nấm, tàu hũ ky xào ớt chuông

Cách chế biến Tàu hũ ky xào dứa

1

Sơ chế các nguyên liệu

Dứa sau khi mua về bạn gọt vỏ, bỏ mắt dứa, rửa sạch rồi mang đi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Xem thêm: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rồi mang đi rửa. Sau đó cắt nhỏ phần đầu hành, phần lá hành bạn cắt khúc.
2

Chiên tàu hũ ky

Cho vào chảo khoảng 1/2 chén (chén ăn cơm) dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho tàu hũ ky vào chiên với lửa vừa.

Đảo đều cho tàu hũ vàng giòn tất cả các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Mách bạn: Bạn không nên chiên tàu hũ ky quá lâu vì nếu chiên lâu khi xào lên tàu hũ sẽ bị dai, ăn mất ngon.
3

Xào tàu hũ ky

Tận dụng cái chảo chiên tàu hũ ky vừa rồi, bạn đổ bớt dầu ăn ra, chừa lại trong chảo khoảng 1 muỗng canh dầu, cho hết phần đầu hành lá cắt nhỏ vào, phi thơm hành.

Khi thấy hành lá đã thơm lên thì bạn cho phần tàu hũ đã chiên vào, xào với lửa vừa khoảng 1 phút thì cho tiếp dứa vào.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường. Tiếp tục xào cho đến khi thơm chín sơ thì bạn cho khoảng 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào.

Đảo thêm 2 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Món tàu hũ ky xào dứa thơm ngon, hấp dẫn với màu vàng tươi của dứa và tàu hũ ky xen lẫn vào nhau, thêm chút xanh xanh của hành lá, vô cùng đẹp mắt.

Tàu hũ ky mềm mềm, thơm thơm, thấm gia vị đậm đà, thêm chút chua chua, ngọt ngọt của thơm nữa thì ngon miễn bàn.

2. Tàu hũ ky xào ớt chuông

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Tàu hũ ky xào ớt chuông Cho 2 người

Tàu hũ ky 200 gr Ớt chuông 1.5 trái (ớt chuông xanh/ đỏ/ vàng mỗi loại 1/2 trái) Bắp cải tím 100 gr (1/4 cái bắp cải) Dầu ăn 200 ml Mè rang 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng cà phê Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê Gai vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Nguyên liệu món ăn tàu hũ ky xào dứa, tàu hũ ky xào nấm, tàu hũ ky xào ớt chuông

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Bạn nên chọn mua những trái ớt chuông đực để làm món xào sẽ ngon và đậm đà hơn, chọn ớt chuông có da nhẵn, căng bóng và còn nguyên cuống.
Những quả ớt chuông ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, khi cầm có cảm giác nặng tay, lớp da có phần rắn chắc hơn ớt chuông cái.
Không mua ớt chuông khi thấy da ớt đã nhăn, khi cầm lên nhẹ tay và có cảm giác bị mềm vì chúng là ớt chuông đã bị héo hoặc bị hư.

Xem chi tiết:

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Tác dụng của ớt chuông

Cách chọn mua bắp cải tím tươi ngon

Bạn nên chọn mua những cái bắp cả tím có màu tím sẫm đặc trưng, bẹ cải còn tươi, khi cầm lên có cảm giác nặng tay.
Bắp cải ngon sẽ có cuống nhỏ, những bẹ bắp cải còn cuộn chặc vào nhau, không bị xòe ra.
Không mua bắp cải tím khi thấy bẹ cải đã bị héo, cầm có cảm giác nhẹ tay, khi ấn vào bắp cải thấy bắp cải bị xốp.

Xem chi tiết: Cách chọn mua bắp cải tím tươi ngon

Nguyên liệu món ăn tàu hũ ky xào dứa, tàu hũ ky xào nấm, tàu hũ ky xào ớt chuông

Cách chế biến Tàu hũ ky xào ớt chuông

1

Sơ chế và chiên tàu hũ ky

Tàu hũ ky bạn cắt thành từng miếng vừa ăn rồi chuẩn bị mang đi chiên.

Cho vào chảo 200ml dầu ăn, đun nóng dầu. Cho tàu hũ ky vào chiên với lửa vừa cho đến khi tàu hũ vàng đều 2 mặt thì vớt ra. Để ráo dầu.
2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ớt chuông bạn bỏ cuống, bỏ hạt và mang đi rửa sạch. Sau đó cắt ớt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bắp cải tím bào mỏng rồi mang đi rửa, rồi để ráo nước. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
3

Xào tàu hũ ky

Tận dụng chảo dầu chiên tàu hũ vừa rồi để xào món ăn. Bạn đổ hết dầu thừa ra ngoài, chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo, đun nóng.

Tiếp theo cho tỏi băm vào, phi cho tỏi thơm vàng thì cho tàu hũ ky vào. Xào nhanh với lửa vừa khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Sau đó bạn cho vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và trộn đều.

Bật bếp để lửa vừa, xào sơ rồi cho tiếp ớt chuông vào. Xào với lửa vừa đến khi ớt chuông chín sơ thì bạn cho tiếp bắp cải tím vào.

Xào thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp, thêm khoảng 1 muỗng cà phê dầu hào vào, trộn đều, thêm 1 muỗng cà phê mè rang lên trên nữa là có thể thưởng thức rồi.
4

Thành phẩm

Món tàu hũ ky xào ớt chuông thơm ngon, màu sắc xanh, đỏ, vàng, tím cực bắt mắt, thêm mè rang thơm nức mũi có khiến bạn thòm thèm.

Miếng tàu hũ mềm mềm, thấm gia vị, nêm nếm mặn mặn, ngọt ngọt, ớt chuông tươi ngon , giòn ngọt. Ăn kèm món ăn này với cơm nóng thì cực kỳ đưa cơm.

3. Tàu hũ ky xào nấm

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Tàu hũ ky xào nấm Cho 2 người

Tàu hũ ky 300 gr Nấm hương khô 5 cái Nấm đùi gà 100 gr (loại nấm đùi gà baby) Sả 2 cây Ớt sừng 1/2 trái Hành boa rô băm nhuyễn 2 muỗng canh Mè rang 1/2 muỗng cà phê Rau cần tàu/ lá quế 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Tiêu sọ 1 muỗng canh Đường/ bột ngọt 1 ít

Nguyên liệu món ăn tàu hũ ky xào dứa, tàu hũ ky xào nấm, tàu hũ ky xào ớt chuông

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Chọn mua những cây nấm đùi gà có màu sắc tươi sáng, những cây nấm có kich thước đồng đều nhau to bằng khoảng 2 ngón tay.
Những cây nấm đùi gà tươi ngon mũ nấm sẽ lành lặn, không bị dập nát hay chảy nước.
Không nên chọn mua những cây nấm đùi gà có kich thước quá lớn hoặc dài hơn khoảng 15cm vì chúng thường là nấm già, bị rỗng xốp bên trong.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Cách chọn mua nấm hương khô thơm ngon

Chọn mua những cây nấm hương còn nguyên, không bị đứt gãy hay nát vụn.
Khi cầm nấm hương khô lên bạn có cảm giác nhẹ, khô ráo không bị rít nay thì là nấm ngon, chất lượng.
Nên mua nấm khi thấy phần mũ nấm có màu nâu sáng, khi ngửi có mùi thơm nhẹ đặc trưng của nấm hương.
Không chọn những cây nấm vụn, trên thân nấm có xuất hiện những đốm trắng lạ, có dấu hiệu ẩm mốc.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm hương khô thơm ngon

Nguyên liệu món ăn tàu hũ ky xào dứa, tàu hũ ky xào nấm, tàu hũ ky xào ớt chuông

Cách chế biến Tàu hũ ky xào nấm

1
Sơ chế các nguyên liệu

Nấm đùi gà sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc cắt đôi tùy kích thước nấm.

Nấm hương khô bạn mang đi ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho nấm mềm, vớt ra xả lại với nước sạch. Vắt cho nấm ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
Cách ngâm nấm hương đúng cách:
- Bạn tốt hơn vẫn là ngâm nấm với nước lạnh trong khoảng 1 - 2 tiếng sau đó rửa lại với vòi nước để nấm sạch bụi bẩn, vắt ráo nấm trước khi chế biến.
- Nếu muốn rút ngắn thời gian bạn nên rửa sạch nấm sau đó luộc với nước sôi trong 3 - 5 phút rồi vớt ra, vắt ráo nước thì có thể mang đi chế biến.
Ớt sừng bỏ cuống và cắt lát mỏng. Cần tàu và lá quế bạn nhặt sạch lá hư, cần tàu bỏ rễ, mang đi rửa sạch rồi cắt cần tàu thành từ khúc vừa ăn, lá quế cắt nhỏ.

Sả bạn mang đi băm nhuyễn, tiêu sọ giã dập.
2

Pha sốt và ướp tàu hũ ky

Cho vào tô 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy tan các loại gia vị.

Tàu hũ ky bạn mang đi chiên vàng đều, rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay. Cho hết phần tàu hũ, nấm đùi gà vào trong nước sốt, trộn đều.

Ướp trong khoảng 5 - 10 phút cho tàu hũ và nấm thấm đều gia vị.
3

Xào tàu hũ ky

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng đầu rồi cho 2 muỗng canh hành boa rô băm, sả băm, tiêu giã dập cào phi thơm.

Sau đó bạn cho hết phần tàu hũ ky và nấm đùi gà đã ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa vừa khoảng 2 phút cho nấm đùi gà chín sơ.

Tiếp theo bạn cho nấm hương vào, thêm 2 muỗng canh nước, xào với lửa lớn khoảng 1 phút rồi cho tiếp ớt sừng, cần tàu, lá quế, đảo đều rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra dĩa thêm 1/2 muỗng cà phê mè rang vào là có thể thưởng thức rồi.
4

Thành phẩm

Món tàu hũ ky xào nấm thơm ngon, hấp dẫn với mùi thơm nức mũi của sả, ớt, nấm, cần tàu, lá quế vô cùng kích thích các giác quan của bạn.

Miếng tàu hũ thấm vị đậm đà, mặn mặn, ngọt ngọt, thêm các loại nấm ngọt và thơm cho bạn một món ăn cực kỳ bắt cơm.