Cách làm canh cá nấu rau cần ngon không tanh bằng nồi lẩu điện đa năng

Chuẩn bị
25 phút
Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ

Chào mừng bạn đến với chuyên mục Vào bếp! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu món canh cá nấu rau cần thanh mát, bổ dưỡng. Món canh này dễ làm, cực kỳ ngon miệng, đảm bảo cả nhà mê tít. Cùng bắt tay thực hiện ngay nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến canh cá nấu rau cần
Thưởng thức canh cá nấu rau cần

Nguyên liệu làm Canh cá nấu rau cần Cho 4 người

Cá lóc 1 con (khoảng 800 gr) Rau cần nước 300 gr Hành tím củ đập dập 20 gr Gừng đập dập 20 gr Hành tím băm 1 ít Tỏi băm 1 ít Nước 1.5 lít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/hạt nêm/tiêu/dầu ăn)

Nguyên liệu món ăn canh cá nấu rau cần

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lóc:

Ưu tiên chọn cá lóc còn sống, bơi khỏe trong bể. Mắt cá phải trong suốt, lồi nhẹ, có thể nhìn rõ con ngươi.
Mang cá tươi có màu đỏ hồng hoặc đỏ tươi, không có dịch nhầy hay mùi lạ. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thân cá, thịt phải săn chắc và có độ đàn hồi tốt.
Thân cá thon dài, vảy sáng bóng, bám chắc vào thân. Hậu môn cá nhỏ, thụt vào bên trong và sạch sẽ.
Cá tươi có mùi tanh tự nhiên của cá nước ngọt, không có mùi hôi hay mùi lạ. Nên chọn cá có trọng lượng khoảng 700gr đến 1.2kg để thịt vừa săn chắc.

Xem chi tiết: Cách phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi, cách sơ chế, khử mùi tanh cá lóc

Cách chọn mua rau cần nước:

Chọn rau có màu xanh non, cọng tươi giòn, không bị úa vàng hay dập nát. Lá rau xanh mướt, không có đốm lạ hay dấu hiệu sâu bệnh quá nhiều.
Kiểm tra kỹ phần cuống và gốc rau, chúng phải tươi, không bị khô héo hay chảy nhớt. Thân cây cần có độ giòn, khi bẻ nhẹ sẽ phát ra tiếng "tách" nhẹ.
Rau cần nước tươi có mùi thơm thanh mát, ngai ngái đặc trưng của rau đồng. Tránh rau có mùi ẩm mốc hoặc mùi hóa chất lạ.
Nên mua rau ở các cửa hàng uy tín hoặc chợ truyền thống. Nếu chưa dùng ngay, hãy rửa sơ, để ráo và bọc giấy báo ẩm rồi cho vào túi nilon bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Nguyên liệu món ăn canh cá nấu rau cần

Để việc nấu nướng trở nên đơn giản và tiện lợi hơn, đặc biệt là với các món canh hay lẩu, Nồi lẩu điện Kangaroo KG50EH1 5 lít là một lựa chọn tuyệt vời cho căn bếp nhà bạn.

Với nồi lẩu điện Kangaroo này, bạn có thể dễ dàng nấu các món canh, lẩu cho cả gia đình nhờ dung tích lớn.
Nồi có công suất mạnh mẽ, giúp làm nóng nhanh và giữ nhiệt tốt, đảm bảo món ăn luôn nóng hổi, thơm ngon.
Thiết kế hiện đại, dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng, mang lại trải nghiệm nấu nướng thoải mái và an toàn.

Nồi lẩu đa năng Kangaroo KG50EH1 5 lít

890.000₫
1.160.000₫ -23%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Nồi lẩu điện đa năng, dao, kéo, thớt, chén bát, chảo chống dính,...

Cách chế biến Canh cá nấu rau cần

1
Sơ chế cá lóc và rau cần chuẩn vị

Cá lóc mua về cạo rửa thật sạch với chanh và muối để khử mùi tanh. Lóc phần xương và thịt riêng. Phần thịt cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Rau cần nước rửa sạch với bột mì hoặc nước vo gạo. Lưu ý để nguyên khúc dài khi rửa để rau sạch hơn, sau đó mới cắt khúc nhỏ.
Xem thêm:
- 3 Cách phi lê cá (lọc xương cá) dễ dàng cho các bà nội trợ tại gia
- Cách nhặt rau cần ta đúng cách, nhanh chóng
2

Xào sơ thịt cá – Bí quyết nấu canh không tanh

Bắc chảo lên bếp, cho một xíu dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm.

Cho phần thịt cá đã sơ chế vào xào sơ cho săn lại, không cần xào quá lâu.

Nêm vào một ít đường, muối, bột ngọt và hạt nêm. Nhớ chừa lại một phần gia vị để nêm nước canh sau.

Cho thêm một xíu tiêu. Khi xào, hãy nhẹ tay để cá không bị nát. Cá săn lại thì tắt bếp, nhấc xuống để riêng.
3

Nấu nước dùng ngọt thanh từ xương cá

Cho 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi.

Khi nước sôi, cho hành tím đập dập và gừng đập dập vào để tạo hương thơm và khử mùi tanh.

Tiếp theo, cho phần đầu cá lóc và xương cá vào nấu để lấy nước ngọt. Cho hết phần gia vị còn lại vào nồi.

Nấu khoảng 10 phút cho đầu cá và xương cá chín, nước dùng ngọt thanh.
4

Thêm rau cần và hoàn thiện món canh

Khi xương cá đã chín, cho phần cọng rau cần vào trước, trộn đều cho rau xẹp xuống và héo lại.

Sau đó, cho phần lá rau cần vào. Khi nước sôi lại, cho toàn bộ phần cá đã xào sơ vào nồi.

Nấu thêm khoảng 5 phút. Lưu ý không nấu rau cần quá lâu vì rau sẽ bị dai, mất độ giòn ngon. Cá đã xào cũng rất nhanh chín.
5

Thành phẩm

Nêm nếm lại canh cho vừa khẩu vị gia đình bạn. Tắt bếp và múc canh ra bát.

Món canh cá nấu rau cần nóng hổi, thơm lừng mùi gừng và hành, nước dùng ngọt thanh từ xương cá, đảm bảo không hề bị tanh. Dùng kèm với nước mắm mặn và vài lát ớt tươi sẽ ngon tuyệt!

Xem thêm: 2 Cách nấu nước mắm chua ngọt tỏi ớt đậm đà, chấm gì cũng ngon, cực dễ làm