3 cách làm tép, ốc và thịt bò xúc bánh đa dân dã chiêu đãi gia đình

Sơ chế nguyên liệu

Tép mua về rửa sạch với nước. Sau đó, ngâm tép vào thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.

Thơm gọt bỏ vỏ, bỏ cùi, bỏ đi hết các mắt của thơm, rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, rồi cắt hạt lựu. Tỏi bóc bỏ vỏ, rồi cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu điều. Đợi dầu nóng, cho tỏi cắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho hành tây vào xào sơ khoảng 1 phút thì cho tiếp tép vào xào chung đến khi tép chuyển sang màu đỏ cam.

Kế tiếp, cho thơm vào xào. Nêm vào chảo 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi xào đều tay từ 2 - 3 phút.

Cuối cùng, cho ớt, hành lá cắt nhuyễn vào xào thêm 1 phút nữa thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành có gia vị rất vừa ăn. Lấy một cái bánh đa mà xúc thêm một ít tép xào, cắn một cái là bao nhiêu hương vị món ăn quyện lại làm bạn không khỏi tấm tắt khen ngon.

Bánh tráng giòn rụm, tép xào vừa chín tới có vị ngọt nhẹ kết hợp với vị ngọt thanh của thơm, hành tây giòn giòn, ôi ngon không thể tả.

Sơ chế nguyên liệu

Ốc mua về đem ngâm với nước có bỏ 1 ít ớt cắt lát trong khoảng 1 tiếng. Vớt ốc ra rửa sạch với nước nhiều lần, sau đó, đem đi luộc chín rồi dùng tăm hoặc nĩa tách lấy phần thịt ốc.

Sả mua về rửa sạch với nước rồi cắt thành lát mỏng.

Tỏi và hành tím bạn bóc bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

Rau răm mua về nhặt lấy những ngọn non, bỏ đi những phần gốc già rồi đem đi rửa sạch, để ráo, cắt thành những đoạn dài khoảng 1/2 lóng tay.

Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho sả, hành tím, tỏi vào phi thơm.

Tiếp theo, cho ốc vào xào đều tay. Nêm vào chảo 2 muỗng canh sa tế, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm nêm rồi xào từ 2 - 3 phút cho gia vị thấm đều vào ốc.

Cuối cùng cho rau răm vào xào thêm 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của rau răm và sả. Thịt ốc dai dai, thấm gia vị vừa ăn, có một chút vị cay nhẹ của tiêu và sa tế. Để có thể cảm nhận được hết vị ngon của món ăn này, bạn nên dùng bánh đa để xúc ốc ăn nhé.

Hãy thử cảm nhận sự giòn tan của bánh đa ăn cùng một ít ốc xào ngay từ miếng đầu tiên nào. Sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu, ngược lại bạn còn phải xuýt xoa bởi vị ngon không thể chối từ của món ăn này.

Sơ chế nguyên liệu

Sả rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.

Rau răm mua về nhặt bỏ phần gốc và những lá bị hư hay héo úa, chỉ lấy phần ngọn còn non. Sau đó, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành đoạn dài khoảng 1/2 lóng tay.

Xào món ăn

Cho thịt bò vào tô cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho sả và tỏi băm nhuyễn vào phi cho đến khi vàng thơm. Kế tiếp cho thịt vào xào đều tay từ 3 - 4 phút rồi nêm vào chảo 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng cà phê hành phi, 1 ít rau răm, xào tiếp từ 1 - 2 phút.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, cho tất cả ra dĩa.

Thành phẩm

Khi ăn món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị dai ngon của thịt bò hòa lẫn trong vị cay thơm của ớt, tiêu, sả rất thơm ngon và lạ miệng. Lấy bánh đa mà xúc thịt bò là hết sảy. Từ từ thưởng thức và cảm nhận nhé!