3 cách làm đậu phụ hấp trứng mềm ngon béo thơm hấp dẫn 3 cách làm đậu phụ hấp trứng mềm ngon béo thơm hấp dẫn 8804 lượt xem Đậu phụ là nguyên liệu để làm những món hấp, món chiên,... thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy cùng chuyên mục Vào bếp của Điện máy XANH thực hiện ngay 3 cách làm đậu phụ hấp trứng mềm ngon, béo thơm hấp dẫn nhé! Xem nhanh Đậu phụ hấp trứng gà Đậu phụ hấp trứng cút Đậu phụ hấp trứng và tôm Các công thức Các công thức khác Đậu phụ hấp trứng gà Đậu phụ hấp trứng cút Đậu phụ hấp trứng và tôm 1. Đậu phụ hấp trứng gà Chuẩn bị 15 phút Chế biến 40 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Đậu phụ hấp trứng gà Cho 2 cái Trứng gà 3 quả Đậu phụ non 100 gr Cà rốt 20 gr Nước dùng gà 100 ml Cách chọn mua trứng gà ngon Đối với trứng gà công nghiệp bạn có thể quan sát lớp vỏ trứng bên ngoài, chọn những quả trứng có màu nâu sẫm, đều màu và không bị nứt hay xuất hiện những đốm thâm đen. Dùng tay sờ vào vỏ trứng, nếu cảm nhận thấy vỏ có độ sần sùi, nhám là trứng còn mới. Ngược lại, vỏ trứng láng mịn, bóng bẩy là trứng đã lâu ngày. Cầm quả trứng đưa sát tai và lắc nhẹ, nếu nghe hoặc cảm nhận trứng có tiếng động, có sự di chuyển bên trong là trứng đã bị hư, để lâu ngày hoặc trứng mà gà đang ấp dở. Nếu không có tiếng động gì là trứng còn mới. Xem thêm: Tất tần tật về trứng, cách chọn, cách bảo quản và cách phân biệt trứng giả Cách chọn mua cà rốt tươi ngon Chọn những quả cà rốt có hình dáng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng khi lấy tay ấn vào củ. Lựa chọn những củ có màu cam đậm, cuống còn xanh tươi và dính chặt vào thân. Không chọn cũ bị thâm, nứt nẻ, chảy nhớt,... phần cuống bị héo và chỗ nối với thân bị dập nát. Bạn cũng không nên lựa những củ quá to vì đây là những củ già, ăn sẽ bị xơ và không có nhiều chất dinh dưỡng. Xem thêm: 10 tác dụng của cà rốt, cách chọn mua và các món ăn hấp dẫn từ cà rốt Dụng cụ thực hiện Nồi xửng hấp, tô, rây lọc,... Cách chế biến Đậu phụ hấp trứng gà 1 Nghiền đậu phụ Cho đậu phụ non lên rây lọc và dùng muỗng nghiền lọc lấy phần đậu phụ nhuyễn mịn cho vào tô. Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng đậu phụ thường. Tuy nhiên đậu phụ non sẽ làm món ăn sau khi hấp mịn và thơm béo hơn. 2 Cắt cà rốt Dùng dao cắt dọc cà rốt thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 0.5cm, sau đó tiến hành cắt cà rốt thành hạt lựu. Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm nhiều loại rau củ khác để món ăn thêm dinh dưỡng và hấp dẫn hơn. 3 Rây trứng Tách lấy lòng đỏ trứng gà và cho vào tô, sau đó dùng phới trộn đều trứng. Tiếp tục dùng rây lọc trứng vào tô hỗn hợp đậu phụ cà rốt. Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng cả lòng trắng trứng. Tuy nhiên, nếu chế biến cho bé dưới 1 tuổi thì chỉ nên sử dụng lòng đỏ trứng. 4 Hấp đậu phụ Trộn đều hỗn hợp nước dùng gà, trứng, cà rốt và đậu phụ hòa quyện vào nhau. Sau đó cho hỗn hợp ra chén sứ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Sau đó cho vào nồi hấp trong 20 phút. Mách nhỏ: Sử dụng màng bọc để bọc miệng chén để giúp bề mặt đậu phụ hấp trứng không bị rỗ khi hơi nước nhỏ xuống trong quá trình hấp. 5 Thành phẩm Món đậu phụ hấp trứng với vị béo béo thơm thơm của trứng và đậu phụ cùng với cà rốt bùi bùi sẽ là một món ăn dinh dưỡng gia đình và hơn nữa là món ăn dặm thơm ngon cho các bé yêu đấy! 2. Đậu phụ hấp trứng cút Chuẩn bị 15 phút Chế biến 40 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Đậu phụ hấp trứng cút Cho 5 cái Đậu phụ non 220 gr (loại thanh tròn) Trứng cút 5 quả Ngò rí 5 gr Ớt 1 trái Dầu hào 3 muỗng cà phê Bột năng 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Hình nguyên liệu Dụng cụ thực hiên Nồi xửng hấp, dao thớt, muỗng, nồi,... Cách chế biến Đậu phụ hấp trứng cút 1 Sơ chế đậu phụ Đậu phụ non bạn cắt thành những khoanh tròn có độ dày khoảng 1 - 1.5cm. Sau đó bạn bạn dùng muỗng cà phê khéo léo khoét một lõm tròn ở chính giữa khoanh đậu phụ và chừa đáy. 2 Cho trứng vào Bạn đập trứng cút cho vào khoảng chính giữa của mỗi khoanh đậu phụ đã khoét lõm. Mỗi khoanh đậu đập vào một quả trứng. 3 Hấp đậu phụ Cho đậu phụ lên đĩa hoặc khay, sau đó đặt lên vỉ hấp. Khi nước trong nồi đã sôi, bạn đặt vỉ hấp vào nồi, đậy nắp lại và hấp trong 20 phút. Mách nhỏ: Nếu không thích hấp bạn có thể chiên đậu phụ, sử dụng chảo chống dính chiên mặt đáy đậu trong khoảng 10 phút với dầu ăn trên lửa nhỏ nhé! Trong thời gian chờ đậu hũ và trứng được hấp chín, bạn tiến hành pha nước sốt. Cho vào chén 1 muỗng cà phê bột năng, 50ml nước, 3 muỗng cà phê dầu hào và trộn đều hỗn hợp. Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng đã pha vào và nấu khoảng 10 phút trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. 4 Thành phẩm Cho đậu hũ hấp trứng ra dĩa, rưới nước sốt lên và trang trí thêm ít ngò rí và ớt xắt nhỏ giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm vị. Trứng và đậu phụ thơm béo, hòa quyện cùng nước sốt mặn mặn sệt sệt vô cùng thơm ngon, bạn có thể dùng kèm với cơm trắng và nước tương sẽ vô cùng hấp dẫn đấy! 3. Đậu phụ hấp trứng và tôm Chuẩn bị 15 phút Chế biến 40 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Đậu phụ hấp trứng và tôm Cho 2 người Đậu phụ non 1 cây (220gr) Trứng gà 4 quả Tôm nõn 200 gr (hoặc tôm tươi) Dầu mè 1 muỗng cà phê Xì dầu 1 muỗng cà phê (nước tương) Hành lá 1 ít Gia vị 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ muối) Cách chọn tôm tươi ngon Chọn tôm có lớp vỏ trong suốt, có hơi mùi nước biền và không tanh. Không nên chọn những con tôm bị tối màu, có màu sắc không đồng nhất, chỗ đen chỗ sáng. Nên chọn những con tôm có phần đuôi xếp đều vào nhau. Đuôi tôm mà xòe ra là tôm đã bị bơm hóa chất. Không chọn những con tôm có thân hình bị cong, chảy nhớt, có mùi hôi, vỏ tôm bị cộm, đầu tôm và râu không dính chặt vào thân tôm. Xem thêm: Cách chọn tôm tươi và cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh được lâu nhất Dụng cụ thực hiện Nồi xửng hấp, vỉ hấp, muỗng đũa,... Cách chế biến Đậu phụ hấp trứng và tôm 1 Sơ chế đậu phụ và tôm Tôm bạn đem rửa sạch, sau đó bóc bỏ vỏ, dùng dao khía một đường trên lưng tôm và bóc bỏ chỉ. Sau đó ướp tôm với một ít muối, hạt nêm và tiêu trong 15 phút. Đậu phụ cắt khoanh tròn, độ dày tầm 1cm và cho ra tô. Cách sơ chế tôm và rút chỉ lưng tôm nhanh Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài. Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi. 2 Rây trứng Đập 4 quả trứng vào tô cùng với 1 ít muối và 150ml nước rồi dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp trứng. Sau đó dùng rây lược trứng qua tô đậu phụ đã cắt khoanh. 3 Hấp đậu phụ và trứng Cho hỗn hợp đậu phụ và trứng vào nồi hoặc vỉ hấp cách thủy khoảng 5 - 7 phút trên lửa vừa. Mách nhỏ: Bạn dùng muỗng vớt hết phần bọt nổi trên bề mặt trước khi hấp để trứng được mềm mịn, không bị rỗ và đẹp mắt hơn. 4 Hấp chung với tôm Xếp đều những con tôm đã hấp lên bề mặt trứng và đậu phụ vừa hấp khi nãy. Sau đó đậy nắp và hấp thêm 10 phút trên lửa vừa là hoàn tất. 5 Thành phẩm Bạn rưới lên đậu phụ hấp trứng và tôm một muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê xì dầu, hành lá thái nhuyễn để gia tăng hương vị cho món ăn. Có thể thêm ớt xắt nếu bạn muốn ăn cay. Thưởng thức món ăn với vị thơm béo của trứng và đậu phụ, ngọt dai của tôm ăn kèm với cơm trắng là ngon hết sẩy đó. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm gạo lứt muối mè, món ăn giảm cân hiệu quả ngay tại nhàDễ • Làm trong 20’ Cách làm bao tử heo hấp gừng cay nồng, ấm nóng cho mâm cơm ngày lạnhDễ • Làm trong 30’ Cách làm trứng hấp cà chua đơn giản đẹp mắt ngon lạ miệngDễ • Làm trong 20’ Cách làm cá mặn chưng thịt đậm đà, đơn giản cho bữa ăn hao cơmDễ • Làm trong 30’ Cách làm sườn non hấp tàu xì đậm vị Trung Hoa, thơm ngon ăn là ghiềnTrung bình • Làm trong 30’ Cách làm cá nục hấp xì dầu đậm đà thơm ngon khó cưỡngDễ • Làm trong 20’ 3 cách làm cá nục hấp hành và hấp sả siêu đơn giản và đặc biệt thơm ngonDễ • Làm trong 20’ Cách làm hoành thánh sốt cay nhân tôm thịt cực hấp dẫn, ăn là ghiềnDễ • Làm trong 30’ Cách làm chả cá hấp đơn giản dễ làm thơm ngon ai cũng làm đượcDễ • Làm trong 30’ Cách nấu xôi thịt băm thơm ngon hấp dẫn cho bữa sáng đầy năng lượngDễ • Làm trong 30’ Xem tất cả
