Cách làm sườn non hấp tàu xì đậm vị Trung Hoa, thơm ngon ăn là ghiền

4906 lượt xem

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Trung bình

Sườn non chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, với phần thịt ngọt mềm, ăn không ngấy. Hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào bếp để thực hiện một món hấp từ sườn non, một món ăn từ Trung hoa thơm ngon lại lạ miệng nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến sườn non hấp tàu xì
Thưởng thức sườn non hấp tàu xì

Nguyên liệu làm Sườn non hấp tàu xì Cho 2 người

Sườn non 1 kg Khoai môn 500 gr Gừng 1 nhánh Xí muội 1 hạt Hành tỏi băm 1 muỗng canh Tàu xì hạt 1.5 muỗng cà phê Bột baking soda 1 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê Hắc xì dầu 1 muỗng cà phê Muối tiêu 1 muỗng cà phê Bột năng 1 muỗng cà phê Dầu mè 1/2 muỗng cà phê Dầu tỏi 1 muỗng cà phê Dầu ăn 300 ml

Nguyên liệu món ăn sườn non hấp tàu xì

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon:

Để chọn được thịt heo tươi ngon, bạn quan sát bên ngoài thịt, chọn những miếng thịt khô, thớ thịt đều, thịt săn chắc.
Chọn những miếng có độ đàn hồi, khi bạn chạm vào thịt, cảm nhận được độ đàn hồi và khi bỏ tay ra thì không để lại vết lõm.
Không chọn những miếng thịt mềm nhão, có mùi hôi, màu sắc quá đỏ, khi chạm vào không có độ đàn hồi và để lại vết lõm.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Cách chọn mua khoai môn tươi ngon:

Để chọn mua được những củ khoai ngon, bạn quan sát củ khoai và chọn những củ tròn đều, có hình dáng như quả trứng gà. Bên ngoài vỏ sần sùi, có nhiều râu và đất vẫn còn bám trên vỏ. Kích thước của khoai vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
Bạn nên chọn những củ có nhiều lỗ trũng, càng có nhiều lỗ trũng thì khoai càng bùi, vị ngon.
Không nên chọn những củ cầm nặng tay, củ quá lớn hoặc quá nhỏ.

Xem chi tiết: Cách chọn khoai môn ngon

Nguyên liệu món ăn sườn non hấp tàu xì

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, chảo, giấy nến, dao,...

Cách chế biến Sườn non hấp tàu xì

1
Sơ chế sườn non

Sườn non sau khi mua về, để thịt sạch và bớt hôi bạn rửa sạch qua vài lần nước, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm với nước pha 1 muỗng cà phê bột baking soda, ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rồi rửa sạch dưới vòi nước thêm 15 phút nữa.
Mẹo sơ chế sườn non sạch, không hôi:
- Để làm sườn non không còn mùi hôi và để đảm bảo món thịt lợn được ngon, bạn nên cho bắc nồi đun nóng nước, rồi cho thịt vào luộc trong khoảng 3 phút, chắt nước đổ đi. Sau đó rửa sạch thịt lại với nước.
- Ngoài ra, bạn có thể dùng củ hành và rượu trắng cho vào nước luộc thịt, cũng có tác dụng tốt trong việc khử mùi của thịt lợn.
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt heo sạch
2

Ướp sườn non

Bạn sườn non đã làm sạch vào một cái thau để ướp, cho vào đó 1 nhánh gừng cắt lát, 1 hạt xí muội, 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm, 1.5 muỗng cà phê tàu xì hạt, 1 muỗng cà hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê muối tiêu, 1 muỗng cà phê bột năng, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu tỏi vào thịt, sau đó trộn đều trong 3 phút.

Để yên cho thịt thấm gia vị trong 30 phút.

Xem thêm: Hắc xì dầu khác nước tương điểm nào? Nơi mua và cách sử dụng hắc xì dầu
3

Sơ chế và chiên khoai môn

Khoai môn sau khi mua về, bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành khối vuông, khối tam giác vừa ăn, hoặc có thể cắt tỉa hình thù theo ý thích.

Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho khoai môn vào chiên với lửa lớn trong 3 phút. Khoai vàng đều thì bạn vớt ra để cho ráo dầu.
4

Hấp sườn non với khoai môn

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nồi, rồi đặt xửng hấp vào trong.

Đặt giấy nến lên xửng hấp rồi xếp sườn đã ướp vào đĩa sau đó cho khoai môn vào chung.

Nước sôi bạn đặt đĩa sườn lên giấy nến trên xửng hấp, hấp từ 20 - 30 phút cho chín hoàn toàn. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5

Thành phẩm

Món sườn non hấp tàu xì có mùi thơm đặc trưng của các loại hương liệu, thịt sườn ngọt mềm, khoai môn dẻo bùi, các bạn có thể ăn kèm với nước tương và một ít rau cải. Một món ăn thật mới lạ phải không nào.