2 Cách làm chả giò tôm thịt ngon khó cưỡng giữ được độ giòn lâu 2 Cách làm chả giò tôm thịt ngon khó cưỡng giữ được độ giòn lâu 26089 lượt xem Chả giò là một món chiên thơm ngon quen thuộc với hương vị cũng như cách chế biến đa dạng và phong phú. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH khám phá ngay 2 cách làm món chả giò tôm thịt giòn rụm, ngon khó cưỡng và cực bắt vị cho cả nhà cũng như bạn bè cùng thưởng thức nhé! Xem nhanh Chả giò tôm thịt Chả giò tôm thịt khoai tây Chả giò tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Các công thức Các công thức khác Chả giò tôm thịt Chả giò tôm thịt khoai tây Chả giò tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) 1. Chả giò tôm thịt Chuẩn bị 1 giờ 15 phút Chế biến 45 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chả giò tôm thịt Cho 4 người ăn Tôm 500 gr Thịt heo 500 gr Cuộn mì vàng 1 cái (mì trứng khô) Nấm mộc nhĩ khô 2 gr (2 tai nấm) Hành lá 1 nhánh Hành tím 5 củ Tỏi 10 tép Nước mắm 1 muỗng cà phê Bánh tráng cuốn chả giò 1 gói Xì dầu 1 muỗng cà phê (nước tương) Dầu ăn 500 ml Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ muối/ hạt nêm) Cách chọn mua mộc nhĩ (nấm mèo) giòn ngon Ưu tiên chọn cánh mộc nhĩ khô có tai to, dày, phần gốc ít nấm con, có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới). Hạn chế chọn mộc nhĩ đen nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn. Xem chi tiết: Cách chọn mua mộc nhĩ ngon Dụng cụ thực hiện Máy xay thịt, chảo, đũa, đĩa, tô,... Cách chế biến Chả giò tôm thịt 1 Sơ chế nguyên liệu Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm. Bạn ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và cắt hạt lựu. Cách rút chỉ tôm sạch, nhanh chóng Cách 1: Dùng dao rạch 1 đường dọc theo sống lưng tôm rồi lấy chỉ tôm ra. Cách 2: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên que tăm qua và kéo chỉ tôm ra ngoài. Cách 3: Lật ngửa tôm lên, dùng 1 tay giữ phần thân tôm, tay còn lại bóc 2 bên của đầu tôm rồi giữ chặt phần nối đầu và thân tôm, từ từ tách đầu tôm ra khỏi thân tôm. Lúc này chỉ tôm dính với phần phân ở đầu tôm nên sẽ được kéo ra theo. Thịt heo mua về bạn rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 25 - 30 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn. Mì vàng bạn dùng tay bóp thành vụn nhỏ. Nấm mộc nhĩ khô bạn cho vào tô nước ngâm khoảng 1 tiếng để nấm nở đều sau đó cắt sợi nhỏ. Hành lá sau khi rửa sạch bạn cắt rễ, loại bỏ lá hư và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, giã nhuyễn. 2 Ướp gia vị Cho lần lượt thịt heo xay nhuyễn, tôm cắt hạt lựu cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô, trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 15 phút cho thịt nhân thấm đều gia vị. 3 Cuốn chả giò Đầu tiên bạn làm nước để nhúng bánh tráng cuốn chả giò bằng cách hòa tan 1 muỗng cà phê xì dầu trong 500ml nước rồi khuấy đều. Tiếp theo bạn trải 1 cái bánh tráng đã làm ướt bằng nước đã pha lên đĩa hoặc mâm sau đó cho một ít hỗn hợp tôm thịt đã ướp lên bánh tráng sau đó gắp 2 mép bánh lại và cuốn tròn. Mách nhỏ: Để chả giò khi chiên được đẹp mắt, khi cuốn chả bạn nên cuốn với lực vừa phải. Vì nếu cuốn quá chặt khi chiên, nhân sẽ nở ra làm rách bánh tráng và rơi nhân ra ngoài. Còn nếu cuốn chả quá lỏng tay thì sau khi cho chả vào chảo, bánh tráng cũng dễ bong ra. 4 Chiên chả giò Cho 500ml dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp, dùng đũa xếp nhẹ chả giò vừa cuốn vào chảo. Chiên với lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi chả hơi ngả vàng thì bạn vặn lửa lớn lên và chiên đến khi chả vàng đều đẹp mắt thì gắp ra cho vào tô có lót giấy để thấm dầu. Mách nhỏ: Để chả giò khi chiên được vàng đều đẹp mắt không bị cháy khét, bạn nên chiên chả ngập dầu với lửa lớn nhé! Để chả khi chiên không bị bong lớp bánh tráng ra, khi xếp chả vào chảo, bạn nên xếp mặt chứa miệng bánh tráng vào đáy chảo, cố định miệng bánh tráng lại. 5 Thành phẩm Chả giò tôm thịt sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng bóng hấp dẫn khi cắn thử 1 miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm và đậm đà của thịt. Lớp vỏ bánh bên ngoài thì giòn rụm thơm ngon. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn chấm cùng 1 ít nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Ngoài ra bạn có thể làm bún chả giò ăn cũng rất ngon và bắt vị đó! 2. Chả giò tôm thịt khoai tây Chuẩn bị 40 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chả giò tôm thịt khoai tây Cho 4 người Tôm 300 gr Thịt heo 300 gr Trứng gà 1 quả Khoai tây 4 củ Hành lá 1 ít Bột năng 1 muỗng canh Bánh tráng bò bía 2 gói (khoảng 60 miếng) Dầu ăn 100 ml Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối) Cách chọn mua khoai tây ngon, chất lượng Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có vỏ ngoài màu vàng, trơn láng, không có chấm sâu vì những củ này khi ăn thường sẽ ngọt và nhiều chất dinh dưỡng hơn. Khoai tây tươi ngon khi cầm bạn sẽ có cảm giác chắc tay, củ khoai cứng, không bị mềm do bị héo hay để lâu. Tránh mua những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc lớp vỏ đã chuyển sang màu xanh lá vì những loại này sẽ rất có hại cho sức khỏe. Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai tây ngon, chất lượng. Dụng cụ thực hiện Máy xay thịt, thau, chảo, bếp, đũa,... Cách chế biến Chả giò tôm thịt khoai tây 1 Sơ chế các nguyên liệu Thịt heo mua về, bạn đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng trong khoảng 2 - 3 phút rồi xả lại với nước sạch, để ráo và cắt lát mỏng. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng tôm, rửa sạch rồi cắt hạt lựu và để ráo nước. Kế đó, bạn sẽ cho thịt heo và tôm vào máy xay thịt, ấn xay với tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được. Khoai tây bào vỏ, rửa sạch rồi bào sợi, sau đó đem xả nhiều lần với nước. Bạn cần phải vắt nhiều lần cho khoai tây bớt nước và khô ráo trước khi cuốn chả nhé! 2 Chuẩn bị phần nhân tôm thịt Cho hỗn hợp tôm thịt đã xay nhuyễn vào thau cùng với khoai tây và trộn thật đều. Tiếp theo là sẽ tiến hành nêm nếm gia vị cho phần nhân tôm thịt và khoai tây bao gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột năng và đập vào 1 quả trứng gà rồi trộn thật đều hỗn hợp. 3 Cuốn chả giò Cho bánh tráng bò bía lên thớt, thêm 1 muỗng cà phê nhân tôm thịt vào giữa. Gấp hai mép bánh lại rồi cuộn tròn với lực tay vừa đủ, không quá chặt để tránh chả giò bị bung ra trong quá trình chiên. Bạn lặp lại thao tác cuốn chả này cho đến khi hết phần nhân bánh nhé! 4 Chiên chả giò Chuẩn bị 1 cái chảo lòng sâu hoặc nồi nhỏ rồi cho 100ml dầu ăn vào, đun nóng dầu sau đó cho chả giò vào chiên với lửa nhỏ. Chiên trong khoảng từ 7 - 10 phút cho chả vàng đều hai mặt thì bạn sẽ vớt ra, để ráo dầu là đã hoàn thành món ăn. 5 Thành phẩm Những cuốn chả giò nhân tôm thịt và khoai tây vàng giòn và siêu hấp dẫn. Phần vỏ chả bên ngoài giòn tan kết hợp hài hòa với phần nhân bên trong được nêm nếm rất vừa vị, có thêm khoai tây bùi bùi càng ăn càng mê đấy nhé! Bạn có thể ăn kèm món chả giò này cùng với tương ớt để tăng thêm hương vị thơm ngon đặc trưng của món chiên nhé! 3. Chả giò tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Chuẩn bị 10 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Chả giò tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Cho 1 - 2 người Thịt heo xay 200 gr Tôm xay 200 gr Củ sắn băm 100 gr Hình nguyên liệu Cách chế biến Chả giò tôm thịt (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) 1 Chuẩn bị nguyên liệu Thịt heo xay và tôm xay bạn có thể mua loại chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc có thể tự mua về để băm nhuyễn. Củ sắn bạn mua về gọt vỏ, cắt thành từng miếng rồi băm nhỏ phần sắn ra. Bạn chuẩn bị 1 cái tô cho phần thịt heo, tôm và sắn đã chuẩn bị vào tô rồi trộn đều cho các nguyên liệu lại với nhau. 2 Cuốn chả giò Vì vỏ bánh cuốn đã có vị mặn nên phần nhân các bạn không cần ướp thêm gia vị. Trước khi cuốn bạn nhúng phần bánh qua nước rồi để lên thớt, cho 1 lượng nhân vừa đủ vào phần bánh rồi cuốn lại thành các cuốn tròn đều. Bạn làm tương tự đến khi hết phần nhân. 3 Chiên chả giò Bạn chuẩn bị 1 cái chảo cho dầu vào rồi bật bếp, đợi dầu sôi bạn cho chả giò vào chiên. Bạn nên chiên chả giò trong ngập dầu để bánh được chín đều và các phần vỏ vàng giòn. 4 Thành phẩm Chả giò sau khi chiên xong vỏ bên ngoài vàng giòn, phần nhân bên trong chín đều không bị khô. Bánh sau khi chiên xong phần nhân đã khá mặn nên bạn không cần nêm thêm gia vị. Khi ăn kèm bạn có thể ăn kèm với rau sống và chấm kèm với tương ớt. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 2 cách làm cá chẽm phi lê sốt cam và sốt kem chanh thơm ngon, hấp dẫnDễ • Làm trong 30’ 2 cách làm bí ngòi chiên giòn rụm thơm ngon chuẩn vị HànDễ • Làm trong 25’ Cách làm chả giò hải sản cuộn rong biển chiên giòn rụm, đơn giảnDễ • Làm trong 40’ 2 cách làm trứng chiên lạp xưởng nhanh gọn, dễ làm tại nhà cho ngày bận rộnDễ • Làm trong 15’ Cách làm khoai tây chiên bơ tỏi thơm lừng, nóng giòn ăn vặt ngày mưa gióDễ • Làm trong 25’ Cách làm chả cá rô phi dai ngon đơn giản dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 25’ Cách làm bánh khoai tây phô mai bằng chảo chống dính siêu nhanh và đơn giảnDễ • Làm trong 15’ 3 Cách làm cá cơm khô chiên nước mắm tỏi ớt thơm ngon hấp dẫnDễ • Làm trong 40’ 3 cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang béo thơm sánh mịn đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 40’ Cách làm cá thác lác chiên giòn ngon, nóng hổi và hấp dẫnDễ • Làm trong 15’ Xem tất cả
