2 cách làm cá phèn chiên giòn và chiên mắm tỏi ớt ngon cơm, ăn là mê 2 cách làm cá phèn chiên giòn và chiên mắm tỏi ớt ngon cơm, ăn là mê 3856 lượt xem Cá phèn là nguyên liệu đơn giản và phổ biến, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Hôm nay, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp và thử thực hiện ngay 2 cách làm cá phèn chiên giòn và chiên mắm tỏi, 2 món chiên với hương vị hấp dẫn lại vô cùng dễ làm tại nhà nhé! Xem nhanh Cá phèn chiên giòn Cá phèn chiên mắm tỏi ớt Các công thức Các công thức khác Cá phèn chiên giòn Cá phèn chiên mắm tỏi ớt 1. Cá phèn chiên giòn Chuẩn bị 10 phút Chế biến 15 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá phèn chiên giòn Cho 2 người Cá phèn 200 gr Ớt 1/2 trái (Cắt lát) Hành lá băm 1 muỗng canh Húng quế 1 nhánh Nước mắm 2 muỗng canh Bột chiên giòn 1/2 gói Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê Dầu ăn 100 ml Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ Hạt nêm/ Đường/ Bột ngọt) Hình nguyên liệu Cách chế biến Cá phèn chiên giòn 1 Sơ chế và ướp cá Cá phèn khi mua về, để sạch nhớt, bạn xát cá với 1 ít muối rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước, sau đó vớt ra để thật ráo. Cá sau khi ráo hết nước, bạn ướp với 1/2 gói bột chiên giòn, trộn đều để bột áo được hết thân cá. 2 Chiên cá Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho cá vào chiên ở lửa vừa, trở đều 2 mặt đến khi chín vàng thì vớt cá ra. 3 Hoàn thành Sau khi chiên xong, bạn trút hết lượng dầu thừa trong chảo ra, chỉ giữ lại khoảng 1 muỗng canh. Sau đó, bạn cho phần hành lá cắt nhỏ vào chảo phi thơm. Thêm vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và bột ngọt mỗi loại cùng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và đảo đều cho gia vị hòa quyện vào nhau. Đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ đến khi bắt đầu sánh lại, bạn cho phần cá đã chiên vào đảo đều cho thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. 4 Thành phẩm Bày trí món ăn ra đĩa cùng 1 nhánh húng quế và ớt lát. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Thịt cá ngon, giòn, thấm đều gia vị ăn cùng với sốt chua chua, ngọt ngọt sẽ vô cùng bắt cơm đấy! Hãy thử vào bếp và thực hiện nhé! 2. Cá phèn chiên mắm tỏi ớt Chuẩn bị 10 phút Chế biến 15 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá phèn chiên mắm tỏi ớt Cho 4 người Cá phèn 5 con (khoảng 400gr) Chanh 1/2 trái Tỏi 4 tép Ớt 2 trái Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 50 ml Muối/Bột ngọt 1 ít Hình nguyên liệu Cách chế biến Cá phèn chiên mắm tỏi ớt 1 Sơ chế cá phèn Cá phèn khi mua về, bạn đánh sạch vảy rồi rạch ngang thân bụng và moi ruột ra. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước nhiều lần và để thật ráo. 2 Pha nước mắm Phần tỏi và ớt bạn băm nhuyễn rồi cho vào chén. Thêm vào 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, vắt lấy nước cốt của 1/2 trái chanh rồi thêm 3 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều đến khi đường tan hết. Mách nhỏ: Để phù hợp với khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lại lượng ớt và gia vị thêm vào. 3 Chiên cá Bắc chảo lên bếp cùng 50ml dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho cá vào chiên ở lửa vừa. Khi một mặt cá đã vàng đều, bạn trở mặt còn lại. Khi cá đã chín và cả 2 mặt, bạn hạ nhỏ lửa rồi múc 2 muỗng canh nước mắm cho vào chảo, đảo nhẹ để cá thấm đều vị rồi tắt bếp, cho ra đĩa. Mẹo chiên cá ngon giòn, không bị nát Để cá được giòn và không bị hút dầu, bạn nên chiên cá ở lửa vừa. Để cá không bị nát thịt, bạn hạn chế trở mặt cá. Chỉ khi cá đã vàng giòn ở 1 mặt thì hãy trở mặt còn lại. 4 Thành phẩm Cá phèn chiên mắm tỏi ớt khi hoàn thành sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn của tỏi và ớt. Thịt cá mềm và ngọt, khi ăn kèm với 1 ít rau sống sẽ rất bắt cơm đấy. Để món ăn đậm vị hơn, bạn có thể chấm cá với phần mắm ớt còn lại. Với cách làm được chia sẻ trên đây, mời bạn tham khảo thêm một công thức nấu món cá phèn chiên mắm tỏi ớt nữa do chị Trang trực tiếp thực hiện và chia sẻ. Chúc bạn sẽ làm thành công món ăn này và thưởng thức thật ngon miệng bên gia đình mình nhé: Xem chi tiết: Cách làm cá phèn chiên mắm tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng) Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Công thức trứng bác cà chua kiểu mới, thơm mềm đưa cơm với chảo chống dínhDễ • Làm trong 12’ Cách làm chả giò Quảng Đông bổ dưỡng và đẹp mắt bằng chảo chiên ngập dầuTrung bình • Làm trong 1h Cách làm ba chỉ sốt tắc giòn rụm chua cay bằng chảo sâu lòngTrung bình • Làm trong 1h Mẹo làm trứng lốc xoáy thành công ngay lần đầu với chảo chống dính vân đáTrung bình • Làm trong 10’ Cách làm trứng đúc thịt (chả trứng) thơm mềm đơn giản với chảo chống dínhDễ • Làm trong 25’ Cách chiên xúc xích bằng nồi chiên không dầu vàng giòn, không nứt vỏDễ • Làm trong 15’ Cách làm món thịt băm rang cháy cạnh cho bữa cơm bận rộn nhờ máy xay thịtDễ • Làm trong 10’ Cách làm ếch chiên bơ thơm béo làm mồi nhấm ngon, sơ chế nhanh bằng dao kéoDễ • Làm trong 45’ Cách làm tỏi confit ăn bánh mì thay bơ bằng lò chiên không dầuTrung bình • Làm trong 2h30’ Cách làm chả giò hải sản phô mai kéo sợi giòn thơm với chảo chiên ngập dầuDễ • Làm trong 1h Xem tất cả
