2 cách làm bánh donut socola thơm ngọt mềm mịn hấp dẫn đơn giản 2 cách làm bánh donut socola thơm ngọt mềm mịn hấp dẫn đơn giản 1704 lượt xem Bánh donut là một món bánh ngọt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh vị dâu, caramel thì có lẽ vị socola là dễ ăn nhất mà không sợ bị ngán. Vậy hôm nay hãy cùng Điện máy XANH học ngay 2 cách làm bánh donut socola để thưởng thức nhé. Vào bếp thôi! Xem nhanh Bánh donut socola chiên Bánh donut socola nướng Các công thức Các công thức khác Bánh donut socola chiên Bánh donut socola nướng 1. Bánh donut socola chiên Chuẩn bị 2 giờ Chế biến 30 phút Độ khó Trung bình Nguyên liệu làm Bánh donut socola chiên Cho 26 cái bánh Bread flour 500 gr (hoặc bột mì đa dụng) Bột cacao 180 gr Bột sữa 110 gr Bột bắp 6 muỗng canh Bơ lạt 100 gr Men nở instant 2 muỗng cà phê Sữa tươi không đường 370 ml Đường bột 250 gr Đường 410 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Nước 440 ml Bread flour là gì? Bread flour (bột bánh mì hay còn gọi là bột mì số 13) là loại bột được làm từ lúa mì và có hàm lượng protein cao hơn so với các loại bột khác nằm trong khoảng từ 12 - 14%. Khi làm bánh, lượng protein cao trong bột sẽ kết hợp với men nở tạo nên độ dai của bánh, vì vậy chúng được sử dụng để làm các loại bánh mì, bánh pizza hoặc bagel. Xem thêm: Phân biệt các loại bột mì dùng làm bánh trên thị trường hiện nay Dụng cụ thực hiện Chảo sâu lòng, nồi, dao, tô, muỗng,... Cách chế biến Bánh donut socola chiên 1 Trộn bột Cho vào tô 500gr bột mì, 50gr bột cacao, 50gr bột sữa, 2 muỗng cà phê men nở instant rồi dùng cây đánh trứng trộn đều. Tiếp theo, cho vào thêm 160gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 320ml nước. Trộn đều cho bột kết dính lại với nhau. 2 Nhồi và ủ bột Đầu tiên, dùng tay gấp và miết bột để nguyên liệu kết dính thành khối đồng nhất. Sau đó, bạn cho lên khối bột 70gr bơ lạt để mềm và tiếp tục nhào thêm 12 - 15 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt. Cuối cùng, đậy kín tô bột lại và ủ từ 40 - 60 phút đến khi bột nở gấp đôi. Mách nhỏ: Nếu bột quá ướt, dính tay thì bạn có thể thêm 1 ít bột mì khô và tiếp tục nhào nhé! Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều vì sẽ khiến bột bị khô, bánh nở kém mềm mại và xốp. 3 Tạo hình và ủ bột lần 2 Nhào sơ khối bột lại để ép khí ra ngoài, sau đó chia bột làm nhiều phần bằng nhau, mỗi phần nặng 30gr rồi vo tròn. Tiếp theo, dùng cây lăn bột cán hơi dẹt từng phần bột rồi xếp lên khay nướng đã phết sẵn 1 lớp bơ lạt. Phủ kín khăn lên mặt bánh và ủ lần 2 từ 40 - 60 phút. 4 Làm nhân socola Cho vào nồi 200gr đường, 50gr bột cacao, 370ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lăn tăn. Pha loãng 6 muỗng canh bột bắp với 1 ít nước, sau đó bạn cho vào nồi và khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Cuối cùng, cho vào nồi 2 muỗng canh bơ lạt, khuấy 1 lần nữa cho bơ tan là hoàn tất. 5 Làm lớp socola phủ ngoài Cho vào tô 250gr đường bột, 2 muỗng canh bột cacao, 120ml nước sôi rồi khuấy đều cho mịn mượt. Cho vào 1 cái tô mới 50gr bột cacao, 60gr bột sữa, 50gr đường và trộn đều. 6 Chiên bánh Bắc 1 chảo dầu lên bếp và đun trên lửa vừa đến khi dầu sôi lăn tăn. Kế đến, cho bánh vào chiên ngập dầu trên lửa vừa đến khi bánh phồng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu. 7 Bơm nhân và phủ socola Dùng dao rạch 1 đường ngắn bên cạnh bánh, sau đó bạn cho nhân socola vào trong. Tiếp theo, áo bánh qua 1 lớp sốt socola ướt, kế đến áo thêm 1 lớp hỗn hợp bột socola khô bên ngoài là hoàn tất. 8 Thành phẩm Bánh donut socola chiên có thớ bánh mềm dai, bùi béo hòa quyện nhân socola mềm tan, đắng ngọt, vô cùng thơm ngon. Đây sẽ là món bánh hấp dẫn để bạn nhâm nhi mỗi lúc thèm ngọt đấy! 2. Bánh donut socola nướng Chuẩn bị 30 phút Chế biến 25 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Bánh donut socola nướng Cho 12 cái bánh Bột mì đa dụng 150 gr Bơ lạt 50 gr (đun chảy) Bột cacao đen 35 gr Baking soda 1/2 muỗng cà phê (muối nở) Socola 200 gr Sữa tươi không đường 240 ml Trứng 1 quả Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê Đường 100 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Thông tin về bột mì đa dụng Bột mì đa dụng (all purpose flour) hay còn gọi là bột mì số 11, được làm từ lúa mì với hàm lượng protein dao động khoảng từ 10 - 12%. Bột mì đa dụng là 1 nguyên liệu rất quan trọng trong các công thức làm bánh và có thể sử dụng cho nhiều món bánh khác nhau. Tùy vào loại bánh mà lượng bột sử dụng sẽ khác nhau, hoặc pha thêm bột bắp nếu cần. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột mì đa dụng ở khắp các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, tạp hoá, chợ, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường. Xem chi tiết: Bột mì đa dụng là gì, bột mì đa dụng mua ở đâu? Dụng cụ thực hiện Lò nướng, tô, cây đánh trứng, khuôn bánh donut,... Cách chế biến Bánh donut socola nướng 1 Trộn bột khô Cho vào tô 150gr bột mì đa dụng, 100gr đường, 35gr bột cacao đen, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. 2 Trộn nguyên liệu ướt Cho vào tô mới 240ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng cây đánh trứng khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện. 3 Trộn bột bánh Tiếp theo, đổ hỗn hợp sữa trứng vào tô bột khô, dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện. Sau đó, bạn cho vào thêm 50gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều thêm 1 lần nữa. 4 Nướng bánh Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Đổ bột vào khuôn bánh donut, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra rồi kê lên giá đỡ cho nguội. 5 Làm lớp phủ socola Cho vào tô lớn 200gr socola, tiếp đến đặt tô này lên 1 nồi nước nóng và khuấy đều cho socola tan chảy. Cuối cùng, nhúng mặt bánh donut vào phần sốt socola, kê lên giá và để yên cho socola khô lại. 6 Thành phẩm Bánh donut socola nướng mềm ẩm, thơm ngọt cùng vị đăng đắng từ socola, đem đến một món bánh ăn vặt ngon miệng mà không hề có cảm giác ngán. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 2 cách làm pizza hải sản phô mai bằng lò nướng và nồi chiên không dầuDễ • Làm trong 1h Cách làm bánh mì bắp thơm ngon mềm mịn dễ làmDễ • Làm trong 45’ Cách làm bánh khoai mì chuối nướng thơm lừng, dẻo ngọt cực đơn giản hấp dẫnTrung bình • Làm trong 1h30’ Cách làm bánh gà chiên thơm ngon giòn rụmDễ • Làm trong 15’ 2 Cách làm bánh bông lan bơ nho bông xốp mềm mịn dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 1h30’ Cách làm bánh bột mì trái bơ hấp thơm ngon, mềm mịn, đơn giản dễ làmDễ • Làm trong 30’ Cách làm bánh cuốn keto thơm ngon bằng bột rau câu cho nàng ăn kiêngDễ • Làm trong 40’ Cách làm bánh trôi nước trà xanh nhân mè đen thơm ngon hấp dẫn dễ làmTrung bình • Làm trong 40’ Cách làm pizza tôm thơm ngon đơn giản ngay tại nhàTrung bình • Làm trong 20’ Cách làm panna cotta matcha thơm béo, mềm mịn, đơn giảnDễ • Làm trong 30’ Xem tất cả
