Nhắc đến những món bánh gắn liền với tuổi thơ, chắc hẳn nhiều người sẽ nhớ ngay đến bánh xà lam, một loại bánh giản dị nhưng lại chứa đựng hương vị ngọt ngào và quen thuộc. Bánh xà lam nhân dừa với phần vỏ bánh mềm xốp, thơm mùi bột nướng, kết hợp cùng phần nhân dừa dẻo bùi, ngọt thanh đã trở thành món ăn vặt được nhiều thế hệ yêu thích. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu chi tiết cách làm bánh xà lam nhân dừa nướng bằng chảo chống dính!

Cách làm bánh xà lam

Nguyên liệu cần có để làm bánh xà lam nhân dừa

Để làm ra những chiếc bánh xà lam ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng.

• Bột mì đa dụng: 320g
• Dừa bào: 250g
• Nước đường làm bánh nướng: 180ml
• Bột nếp chín: 3 muỗng canh
• Bột vani: 1 ống
• Mè trắng rang: 10g
• Đường: 200g
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 50 ml

Sên nhân dừa

Phần nhân dừa chính là điểm nhấn làm nên hương vị đặc trưng của bánh xà lam. Để nhân ngon, bạn cần chọn dừa nạo có độ non vừa phải, không quá khô cũng không quá già. Dừa non giúp nhân dẻo, béo và không bị cứng khi sên. Sau khi đã chuẩn bị dừa bào sợi, bạn trộn với đường và một ít muối, để khoảng vài phút cho đường thấm đều vào từng sợi dừa. Bước này giúp dừa khi sên lên sẽ dẻo và không bị khô bở.

Khi sên, bạn nên dùng chảo chống dính, bật lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục để tránh cháy khét. Chỉ cần khoảng 5 phút, dừa bắt đầu khô lại và quyện vào nhau, lúc này bạn cho thêm bột nếp chín để tăng độ dẻo. Nhân sau khi sên sẽ có màu trắng ngà, hơi bóng và dính kết lại với nhau. Cuối cùng, chỉ cần cho thêm một ống vani nhỏ, đảo đều và tắt bếp. Vani giúp nhân dậy mùi thơm, át đi mùi dầu và đường khiến nhân bánh thêm hấp dẫn. Sau khi hoàn tất, để nhân nguội hoàn toàn mới tiến hành gói vào bột.

Trộn bột làm vỏ bánh xà lam

Vỏ bánh xà lam ngon hay không phụ thuộc nhiều vào công đoạn trộn bột. Trước tiên, bạn cho bột mì đa dụng vào một chiếc thau lớn, thêm dầu ăn và muối, trộn đều để nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, rót từ từ nước đường bánh nướng vào, vừa rót vừa dùng muỗng hoặc tay trộn đều để bột không bị vón cục. Bột cần được trộn cho đến khi kết dính thành một khối mềm, dẻo nhưng không quá ướt.

Một điểm cần lưu ý là không nên nhào bột quá kỹ. Nếu bạn bóp và nhồi bột quá lâu, gluten trong bột sẽ phát triển mạnh khiến vỏ bánh khi nướng lên bị cứng, không còn độ mềm xốp đặc trưng. Khi bột đã đạt, bạn để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Quá trình nghỉ bột sẽ giúp các sợi bột thư giãn, dễ tạo hình hơn và khi nướng sẽ nở đều, mềm mịn.

Tạo hình cho bánh xà lam

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn đặt bột lên mặt bàn có rắc một lớp bột mỏng để chống dính. Khối bột được chia thành nhiều phần bằng nhau để dễ cán. Dùng cây cán bột cán từng phần thành miếng mỏng hình chữ nhật. Lúc này, bạn cho phần nhân dừa đã sên vào giữa miếng bột, dàn đều theo chiều dài. Sau đó, gấp mép bột lại và ép chặt để nhân không bị rơi ra ngoài.

Tùy sở thích, bạn có thể tạo hình bánh thành dạng trụ dài, hình tam giác hoặc hình vuông. Quan trọng là các mép bột cần được bóp dính chặt để khi nướng, nhân không tràn ra ngoài. Đây cũng là bước mang tính thẩm mỹ, giúp bánh xà lam sau khi nướng trông gọn gàng và đẹp mắt hơn.

Nướng bánh xà lam bằng chảo chống dính

Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể làm chín bánh xà lam bằng chảo chống dính. Đầu tiên, lót một lớp giấy nến vào đáy chảo để tránh bánh bị cháy và dính. Sau đó, xếp bánh vào chảo, đậy nắp lại và nướng ở mức lửa nhỏ nhất. Nướng lần lượt từng mặt, mỗi mặt khoảng 8 - 10 phút, cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.

Khi tất cả các mặt bánh đã vàng đều, bạn lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trước khi cắt. Dùng dao sắc cắt bánh thành từng lát dày khoảng 1cm. Cuối cùng, rắc thêm một ít mè trắng rang lên trên để tăng mùi thơm và tạo điểm nhấn cho món bánh.

Thưởng thức bánh xà lam nhân dừa

Thành phẩm là những miếng bánh xà lam nhân dừa thơm lừng, có lớp vỏ mềm nhưng không khô, phần nhân dừa dẻo ngọt, hòa quyện cùng mùi thơm của vani và mè rang. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh và nhân, vừa ngọt ngào vừa béo bùi. Đây là món bánh thích hợp để nhâm nhi cùng một tách trà nóng, vừa thưởng thức vừa gợi nhớ những kỷ niệm tuổi thơ.

Nếu muốn bánh mềm hơn, bạn có thể bọc kín trong túi hoặc hộp đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 - 3 ngày. Lúc này bánh sẽ tươm dầu, trở nên mềm mịn và dậy hương vị hơn. Đặc biệt, khi để lâu, nhân dừa càng dẻo và thơm, ăn rất cuốn miệng.

Giá trị của món bánh xà lam trong đời sống

Không chỉ đơn thuần là món ăn vặt, bánh xà lam còn mang ý nghĩa gắn liền với ký ức tuổi thơ và văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với nhiều người, hình ảnh chiếc bánh giản dị này gợi nhớ về những ngày Tết Trung thu hay những buổi tụ họp gia đình. Trong nhịp sống hiện đại, việc tự tay làm bánh xà lam tại nhà còn mang lại niềm vui, giúp gắn kết các thành viên trong gia đình khi cùng nhau chế biến và thưởng thức.

Đặc biệt, công thức bánh xà lam có thể biến tấu linh hoạt. Ngoài nhân dừa truyền thống, bạn có thể thử nhân đậu xanh, mè đen hay đậu phộng rang giã nhuyễn. Mỗi công thức mang đến một hương vị mới mẻ nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của chiếc bánh dân dã.

Tạm kết

Bánh xà lam nhân dừa là món bánh ngọt tuy đơn giản nhưng mang giá trị tinh thần và hương vị đặc biệt. Với công thức nướng bằng chảo chống dính, ai cũng có thể dễ dàng làm thành công tại nhà mà không cần đến lò nướng. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn, bạn đã có thể mang đến cho cả gia đình một món quà nhỏ ngọt ngào, vừa thơm ngon vừa gợi nhớ kỷ niệm.

Nấu ăn ngon hơn mỗi ngày với chảo chống dính chính hãng tại FPT Shop. Chảo có lớp phủ bền đẹp, an toàn sức khỏe, dễ vệ sinh và giá cực ưu đãi. Mua ngay hôm nay để tận hưởng bữa cơm trọn vẹn cùng gia đình bạn nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Lá é là lá gì? Khám phá tất tần tật công dụng và cách dùng an toàn cho sức khỏe
• Cách làm bánh mì truyền thống: Chi tiết công thức và mẹo hay không phải ai cũng biết