Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm chay là lựa chọn được nhiều người theo đuổi lối sống lành mạnh yêu thích. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị bùi béo đặc trưng từ các loại hạt, bánh còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nào, cùng FPT Shop theo dõi cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm chay thơm ngon, dễ thực hiện ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết, chắc chắn rằng hương vị bánh sẽ thơm ngon và hài hòa. Các nguyên liệu dùng để làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay là:

• Bột mì đa dụng: 150 gr.
• Bột nếp: 40 gr.
• Baking soda: 1 gr.
• Hạt bí xanh: 40 gr.
• Hạt dưa: 40 gr.
• Hạt điều: 40 gr.
• Mứt bí: 40 gr.
• Mứt sen: 40 gr.
• Mứt vỏ chanh: 20 gr.
• Mứt gừng đỏ: 20 gr.
• Nấm đông cô khô: 50 gr.
• Sườn non chay: 50 gr.
• Nước đường bánh nướng: 100 ml.
• Sốt nhân (hoặc dầu hào chay): 50 ml.
• Hắc xì dầu: 1 ít.
• Mật ong: 4 muỗng cà phê.
• Mè rang: 40 gr.
• Lá chanh: 3 lá.
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 25 ml.

Thực hiện bánh trung thu nướng nhân thập cẩm chay

Bước 1: Làm nhân bánh

• Ngâm sườn non chay và nấm đông cô khô trong nước nóng khoảng 30 phút để nở mềm. Sau khi ngâm, cắt bỏ phần chân nấm rồi xả sạch lại. Dùng tay vắt kỹ để sườn non chay và nấm đông cô ráo nước, sau đó thái hạt lựu.

• Băm nhỏ mứt vỏ chanh và mứt gừng đỏ.
• Giã nhỏ các loại hạt như hạt bí xanh, hạt sen, hạt điều. Lưu ý rằng không cần giã quá nhuyễn để giữ được độ giòn ngon.
• Thái sợi mỏng lá chanh để tạo mùi thơm cho nhân bánh.

• Bắc chảo lên bếp, xào sơ sườn non và nấm trong 5 phút. Khi sườn và nấm đã ráo nước, bạn cho toàn bộ hỗn hợp hạt, mứt, lá chanh vào chảo, đảo đều tay.
• Hòa tan sốt làm nhân (hoặc dầu hào chay) với 40gr bột nếp, rồi rưới vào hỗn hợp hạt trong chảo, trộn lên để tạo thành hỗn hợp kết dính.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Cho vào tô 100ml nước đường bánh nướng, 25ml dầu ăn và 1gr baking soda, khuấy đều.
• Chia 150gr bột mì thành 2 phần bằng nhau. Lần lượt cho từng phần bột vào tô, trộn đều đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.
• Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ trong 30 phút. Như vậy khối bột sẽ nở và dẻo hơn khi tạo hình.

Bước 3: Ép khuôn và nướng bánh

• Chia phần bột vỏ và nhân theo tỉ lệ 25gr vỏ và 35gr nhân. Vo tròn từng phần lại.
• Dùng tay ấn dẹt miếng bột vỏ, đặt viên nhân vào giữa, rồi gói kín mép bột lại, vo tròn.
• Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 15 phút.
• Lăn nhẹ viên bánh trung thu qua lớp bột mì khô để chống dính, sau đó cho vào khuôn, ấn mạnh, giữ khoảng 10 giây để tạo hình.
• Nướng bánh lần đầu ở mức nhiệt 200 độ C trong 8 - 10 phút.
• Trộn hỗn hợp phết mặt bánh gồm 4 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu mè và một ít hắc xì dầu.
• Sau khi nướng bánh xong lần 1, bạn phết hỗn hợp này lên mặt bánh. Tiếp tục nướng lần 2 ở 185 độ C trong 8 phút.
• Cuối cùng phết thêm một lớp mỏng hỗn hợp mật ong rồi nướng lần 3 ở 170 độ C trong 8 phút nữa.

Thành phẩm bánh trung thu nướng chay

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm chay có lớp vỏ vàng nâu óng ả, đầy thu hút. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, vỏ bánh mềm mại, nhân bên trong bùi giòn, thơm dịu.

Mẹo giúp bánh trung thu nướng chay thêm ngon

Để tạo ra những chiếc bánh trung thu nướng nhân thập cẩm chay vừa ngon miệng vừa hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn nguyên liệu tươi: Nguyên liệu là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bánh. Hãy tìm mua các thành phần có nguồn gốc rõ ràng và còn tươi để giữ được hương vị đặc trưng và độ ngon tự nhiên.
• Phối trộn nguyên liệu hợp lý: Khi trộn nhân thập cẩm, bạn nên trộn nhẹ nhàng và đều tay để các nguyên liệu phân bố đồng đều. Như vậy thành phẩm làm ra sẽ có hương vị cân bằng và hấp dẫn.

• Nhồi bột đúng cách: Bột làm vỏ bánh cần được chọn kỹ, ưu tiên sử dụng loại bột mì có hàm lượng protein khoảng 9 - 10% để đạt được độ mềm và dẻo lý tưởng.
• Đóng gói cẩn thận: Sau khi nướng bánh xong, hãy bảo quản bằng cách gói kín trong giấy thực phẩm hoặc bao bì chất lượng. Có như vậy mới giữ độ ẩm, tránh làm bánh bị khô và duy trì trọn vẹn hương vị thơm ngon. Bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 5 - 7 ngày. Khi muốn thưởng thức, cho bánh vào lò vi sóng hoặc lò nướng, hâm nóng để bánh mềm và đậm vị hơn.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay tạo ra món bánh trung thu nướng nhân thập cẩm chay thơm ngon để mời cả nhà thưởng thức. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn thực hiện thành công giúp làm mới khẩu vị và thêm phần phong phú cho mâm cỗ trung thu.

Để tạo nên những chiếc bánh trung thu thơm phức, chắc chắn không thể thiếu sự hỗ trợ của chiếc lò nướng chất lượng. Đến ngay FPT Shop để sở hữu một chiếc lò nướng chính hãng với mức giá ưu đãi, đảm bảo giao hàng nhanh chóng và bảo hành tuyệt vời.

Mua ngay các mẫu lò nướng giúp bạn thỏa sức sáng tạo tại đây: