Đậu nành Nhật hay Edamame không còn là cái tên xa lạ trong thực đơn của nhiều gia đình Việt Nam. Với nguồn gốc từ xứ sở Phù Tang, món ăn này dễ dàng chinh phục thực khách bởi hương vị thanh mát, bùi ngọt đặc trưng cùng nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Cùng FPT Shop tìm hiểu về loại đậu này trong nội dung sau nhé.

Edamame là loại đậu gì?

Đậu nành Nhật Edamame là giống đậu nành non được thu hoạch khi trái vẫn còn xanh mướt. Chính vì vậy mà chúng khác biệt hoàn toàn so với hạt đậu nành thông thường vốn có màu be hoặc nâu nhạt. Trước đây, giống đậu này vốn chỉ có nguồn gốc từ Nhật Bản nhưng hiện đã được trồng thành công tại Cái Dầu, An Giang tại Việt Nam.

Điểm đặc biệt của loại đậu này đó là phải hái vào buổi sáng sớm khi quả còn tươi non để giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng. Do đó mà khi thưởng thức, hạt đậu sẽ có vị ngọt hậu dễ chịu, đồng thời chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, axit amin, chất xơ và khoáng chất mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Lợi ích của đậu nành Nhật Edamame đối với sức khỏe

Edamame ngày càng chinh phục được nhiều thực khách bởi hương vị thanh mát, bùi ngọt đặc trưng. Tuy nhiên thì bên cạnh đó, loại đậu này còn mang đến rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, cụ thể:

Nguồn dinh dưỡng dồi dào

Edamame thực sự là một siêu thực phẩm với bảng thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Cụ thể, trong 100g Edamame có khoảng 11g protein, 5g chất xơ cùng các vitamin và khoáng chất thiết yếu như kali, magie, vitamin C, K và đặc biệt là folate. Bên cạnh đó, sự hiện diện của isoflavone trong đậu còn có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả.

Tốt cho người ăn chay và giảm cân

Với hàm lượng protein thực vật dồi dào, Edamame đã trở thành nguồn dinh dưỡng bổ sung cho những người theo chế độ ăn chay. Đồng thời, chất xơ có trong đậu còn tạo cảm giác no lâu và giúp kiểm soát cơn thèm ăn nhanh chóng. Vì vậy mà nó được nhận xét là hỗ trợ hiệu quả cho những ai đang trong quá trình giảm cân, duy trì vóc dáng thon gọn.

Hỗ trợ người mắc bệnh tiểu đường, tốt cho tim mạch

Đậu Nhật Bản Edamame có chỉ số đường huyết (GI) thấp nên sẽ không gây tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi ăn. Nhờ đó mà Edamame đã trở thành một lựa chọn an toàn và phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Hơn nữa, chất xơ hòa tan và các hợp chất chống oxy hóa trong đậu còn có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL), giúp bảo vệ mạch máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hiệu quả.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện tâm trạng

Lượng chất xơ dồi dào trong Edamame đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy nhu động ruột. Bên cạnh đó, folate có trong đậu cũng đã giúp ngăn chặn sự hình thành của chất homocysteine gây ảnh hưởng tiêu cực đến tâm trạng, từ đó giúp tinh thần luôn cảm thấy được thoải mái, dễ chịu.

Cách chế biến Edamame đa dạng và hấp dẫn

Edamame có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Trong đó, một số công thức cơ bản mà bạn có thể áp dụng để chế biến món đậu này gồm có:

• Luộc hoặc hấp: Đây là cách chế biến phổ biến và giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của Edamame. Theo đó, đậu nành non có thể luộc hoặc hấp chín trong khoảng 3-5 phút, sau đó rắc một chút muối và thưởng thức như một món ăn nhẹ.
• Xào hoặc áp chảo: Edamame đã tách hạt có thể được xào chung với các loại rau củ khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp chảo để tạo lớp vỏ ngoài giòn nhẹ và ăn kèm với các loại sốt tùy thích.
• Thêm vào salad hoặc súp: Edamame đã tách hạt cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để bổ sung vào các món salad trộn, tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng, hoặc thêm vào các món súp nóng hổi.

Tạm kết

Edamame quả thật là một kho báu dinh dưỡng khi mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe. Vì vậy, việc bổ sung loại đậu nành xanh này vào chế độ ăn uống hàng ngày chính là một lựa chọn thông minh để giúp bạn và gia đình nâng cao sức khỏe toàn diện ở cả bên trong lẫn bên ngoài. Để hỗ trợ quá trình chế biến thức ăn cùng Edamame, các bạn hãy ghé thăm website FPT Shop và đầu tư một chiếc chảo chống dính chất lượng nhé. Tham khảo các mẫu chảo Kangaroo tại đây: