Không cần là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh muffin socola chip mềm xốp, thơm ngậy và hấp dẫn đến mức “một lần thử là nhớ cả đời”. Nhưng bánh muffin socola chip là gì? Làm thế nào để loại bánh này thơm ngon, mềm ẩm và ai ăn cũng khen ngon? Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy công thức đơn giản để làm món bánh muffin socola chip chuẩn vị với kết cấu mềm ẩm bên trong và hơi giòn mặt trên.

Đặc trưng của bánh muffin socola chip

Bánh muffin vốn là món bánh nướng truyền thống bắt nguồn từ châu Âu. Qua thời gian, loại bánh này được biến tấu với nhiều nguyên liệu và hương vị khác nhau, trong đó có muffin socola chip. Đây là một trong những phiên bản được yêu thích nhất của loại bánh này. Với sự kết hợp giữa cốt bánh mềm và những viên socola nhỏ tan chảy, món bánh này đã nhanh chóng trở thành lựa chọn “quốc dân” cho bữa sáng, tiệc trà hoặc những buổi ăn nhẹ tại nhà.

Cách làm bánh muffin socola chip tại nhà

Nếu bạn đang tìm cách tự làm bánh muffin socola chip tại nhà vừa thơm mềm, vừa dễ thành công ngay từ lần đầu tiên, thì đây là công thức hoàn hảo dành cho bạn. Bạn không cần máy móc cầu kỳ, cũng không cần kỹ thuật phức tạp. Chỉ cần làm theo đúng từng bước dưới đây, chiếc bánh của bạn sẽ có phần ruột mềm ẩm, mặt bánh nở đẹp và đậm vị socola tan chảy hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Tất cả đều đơn giản, dễ tìm ở siêu thị hoặc cửa hàng làm bánh:

• 180ml sữa tươi không đường (khoảng ¾ cup)
• 120ml dầu ăn thực vật (khoảng ½ cup)
• 1 quả trứng gà lớn
• 250g bột mì đa dụng (all-purpose flour) (khoảng 2 cups)
• 100g đường trắng (khoảng ½ cup)
• 2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
• ½ thìa cà phê muối
• 130g socola chip mini (loại đắng nhẹ hoặc ngọt vừa) (khoảng ¾ cup)
• 20g đường trắng để rắc mặt bánh (khoảng 1½ thìa canh)
• 13g đường nâu để rắc mặt bánh (khoảng 1 thìa canh)

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu theo hướng dẫn, bạn hãy làm theo các bước bên dưới để có những chiếc bánh muffin socola chip thơm mềm tại nhà nhé.

Bước 1: Đầu tiên, bạn hãy bật lò nướng trước ở nhiệt độ 200°C (hoặc 400°F) để lò đủ nóng trong lúc chuẩn bị bột. Đồng thời, bạn cần chuẩn bị một khuôn làm bánh muffin với 12 ô nhỏ bên trong. Bạn có thể phết một lớp dầu mỏng hoặc bơ vào từng ô hoặc lót sẵn giấy cupcake để chống dính và giúp lấy bánh dễ hơn sau khi nướng.

Bước 2: Trong một tô nhỏ, bạn hãy đập trứng, đổ sữa và dầu ăn vào chung, sau đó dùng nĩa hoặc phới lồng đánh nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Hỗn hợp này sẽ giúp bánh có độ ẩm và mùi thơm dễ chịu sau khi nướng.

Bước 3: Bạn lấy một tô lớn khác để cho vào bột mì, đường trắng (100g), bột nở và muối. Sau đó, bạn dùng muỗng trộn đều tất cả lại với nhau. Ở giữa tô, bạn hãy dùng muỗng tạo một khoảng lõm nhỏ (gọi là “giếng bột”) để chuẩn bị đổ hỗn hợp ướt vào ở bước tiếp theo.

Bước 4: Bạn từ từ đổ hỗn hợp sữa, trứng và dầu vào “giếng bột” đã tạo. Sau đó, bạn hãy dùng muỗng gỗ hoặc phới dẹt khuấy nhẹ cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Lưu ý rằng bạn không nên trộn quá lâu, chỉ cần hỗn hợp hòa quyện, không còn bột khô là được. Cuối cùng, bạn hãy thêm socola chip vào tô và trộn nhẹ tay để socola phân bố đều.

Bước 5: Bạn dùng muỗng hoặc thìa múc hỗn hợp bột vừa trộn vào từng ô của khuôn đã chuẩn bị. Mỗi ô nên được đổ khoảng 2/3 chiều cao khuôn để bánh có chỗ nở mà không tràn ra ngoài trong quá trình nướng.

Bước 6: Trong một bát nhỏ, bạn hãy trộn đều đường trắng và đường nâu. Sau đó, bạn rắc nhẹ hỗn hợp đường này lên mặt từng chiếc bánh. Lớp đường này sẽ giúp mặt bánh giòn nhẹ và có màu đẹp mắt khi nướng xong.

Bước 7: Bạn đặt khuôn bánh vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 18–20 phút. Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách ấn nhẹ ngón tay lên mặt bánh. Nếu bánh phồng trở lại, bánh của bạn đã chín. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm rút ra sạch không dính bột ướt, thì thành phẩm của bạn cũng đã đạt.

Bước 8: Khi bánh chín, bạn hãy lấy khuôn ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút. Sau đó, bạn dùng muỗng lấy nhẹ từng chiếc bánh ra và đặt lên khay lưới để nguội hẳn. Bánh sẽ ngon nhất khi ăn ấm. Nếu bạn muốn để dành, bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 1–2 ngày.

Tạm kết

Với một chút tỉ mỉ và công thức đúng chuẩn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh muffin socola chip mềm, ẩm và thơm nức khiến ai ăn cũng phải gật gù khen ngon. Vậy tại sao bạn lại không thử một lần làm bánh theo hướng dẫn mà FPT Shop chia sẻ để thấy việc vào bếp không hề phức tạp một chút nào?

Nếu có nhu cầu làm bánh bằng nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể tham khảo các sản phẩm chính hãng do FPT Shop phân phối thông qua đường link bên dưới.