Xây dựng thương hiệu mật ong rừng tự nhiên Cao Bằng

Những năm gần đây, nghề nuôi ong không chỉ góp phần khai thác hiệu quả nguồn tài nguyên bản địa mà còn trở thành sinh kế mang lại thu nhập ổn định cho nhiều hộ dân. Hiện toàn tỉnh có hơn 300 hộ nuôi ong với quy mô từ 20 - 300 đàn, sản lượng mật thu hoạch mỗi năm đạt trên 900.000 lít. Bên cạnh giá trị kinh tế, nghề nuôi ong còn góp phần hỗ trợ quá trình thụ phấn tự nhiên cho cây trồng, nâng cao năng suất nông nghiệp, giữ gìn hệ sinh thái và đa dạng sinh học trên địa bàn.

Từ khoảng tháng 3 - 6 hằng năm là thời điểm bước vào mùa khai thác mật ong chính. Đây cũng là lúc núi rừng vào mùa cây cối phát triển mạnh, tạo nên nguồn hoa tự nhiên phong phú cho đàn ong hút mật, hệ thực vật tự nhiên đa dạng đã tạo nên hương vị riêng cho mật ong Cao Bằng - thơm dịu, màu vàng óng và có vị ngọt thanh tự nhiên.

Nghề nuôi ong lấy mật không đòi hỏi chi phí thức ăn quá lớn bởi nguồn dinh dưỡng của đàn ong chủ yếu đến từ hoa tự nhiên trong rừng và các vùng cây ăn quả. Vào mỗi mùa hoa nở, người nuôi thường linh hoạt di chuyển đàn ong đến những khu vực có rừng, nguồn hoa dồi dào để bảo đảm chất lượng và sản lượng khai thác. Tuy không quá nặng về vốn đầu tư, nhưng nghề nuôi ong yêu cầu sự tỉ mỉ, chăm chỉ và kinh nghiệm trong việc chăm sóc, theo dõi thời tiết cũng như lựa chọn mùa hoa phù hợp.

Ông Lý Văn Thư, Giám đốc Hợp tác xã Mật ong rừng tự nhiên Hoàng Tung, phường Thục Phán chia sẻ: Với phương pháp nuôi gần gũi với môi trường rừng tự nhiên, sản phẩm mật ong của hợp tác xã có hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc vàng óng và giá trị dinh dưỡng cao. Mật được thu hoạch, bảo quản theo quy trình sản xuất an toàn nên sản lượng và chất lượng không ngừng được nâng lên. Hợp tác xã chú trọng chăm sóc đàn ong theo hướng tự nhiên, lựa chọn những khu vực có nguồn hoa sạch để bảo đảm chất lượng mật ổn định. Nhờ đó, sản phẩm ngày càng được nhiều người tiêu dùng biết đến và tin tưởng, góp phần nâng cao giá trị mật ong địa phương, tạo thu nhập ổn định cho các thành viên hợp tác xã.

Mật ong rừng tự nhiên Hoàng Tung là một trong những thương hiệu mật ong Cao Bằng uy tín.

Những năm gần đây, tỉnh đẩy mạnh hỗ trợ các hợp tác xã, hộ nuôi ong tham gia chương trình OCOP, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất, xây dựng nhãn hiệu và quảng bá sản phẩm địa phương. Qua đó, từng bước nâng cao giá trị sản phẩm, tạo hướng phát triển bền vững cho nghề nuôi ong gắn với lợi thế sinh thái của địa phương. Nhờ chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu và mở rộng kênh tiêu thụ, mật ong Cao Bằng đang từng bước khẳng định vị thế trên thị trường. Từ quy mô sản xuất nhỏ lẻ, nhiều hộ nuôi ong và hợp tác xã đã chuyển sang sản xuất theo hướng liên kết, chú trọng bao bì, tem truy xuất nguồn gốc và tiêu chuẩn an toàn sản phẩm. Đồng thời việc đẩy mạnh quảng bá, kết nối với các doanh nghiệp, cửa hàng, siêu thị và sàn thương mại điện tử cũng góp phần giúp sản phẩm tiếp cận rộng hơn với người tiêu dùng.

Chị Đỗ Vân Trang, du khách đến từ tỉnh Phú Thọ chia sẻ: Mật ong rừng Cao Bằng là một sản phẩm địa phương rất đáng để phát triển thương hiệu. Chất lượng mật khá tốt, vị thanh và dễ dùng. Điều quan trọng là sản phẩm mang tính tự nhiên, gắn với môi trường sinh thái và bản sắc địa phương nên tạo được sự khác biệt so với nhiều loại mật ong trên thị trường hiện nay.

Trong hành trình xây dựng thương hiệu cho mật ong Cao Bằng, chứng nhận OCOP đang trở thành “tấm vé” quan trọng giúp sản phẩm địa phương nâng cao sức cạnh tranh và tạo dựng niềm tin với người tiêu dùng. Không chỉ đơn thuần là một chứng nhận chất lượng, OCOP còn cho thấy sự chuyển biến trong tư duy sản xuất của các cơ sở nuôi ong - từ cách làm nhỏ lẻ sang hướng chuyên nghiệp, chú trọng tiêu chuẩn, truy xuất nguồn gốc và hình ảnh sản phẩm. Chính điều đó đã góp phần giúp những chai mật ong mang hương vị núi rừng Cao Bằng đến gần hơn với thị trường và để lại ấn tượng tốt với du khách. “Điều khiến tôi ấn tượng hơn cả là nhiều sản phẩm mật ong hiện nay đã đạt chứng nhận OCOP. Khi lựa chọn những sản phẩm như thế này, tôi cảm thấy yên tâm hơn rất nhiều và sẵn sàng mua về làm quà bởi nó mang đậm dấu ấn đặc sản của Cao Bằng”, chị Vân Trang chia sẻ thêm.

Nguyệt Anh