Thuận An đồng bộ giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm bữa ăn bán trú

Trước yêu cầu ngày càng cao về bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, đặc biệt đối với bữa ăn bán trú, UBND xã Thuận An đã chủ động triển khai nhiều giải pháp từ tăng cường tập huấn, nâng cao nhận thức đến siết chặt quy trình quản lý tại các cơ sở giáo dục. Những nỗ lực này không chỉ nhằm phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe học sinh và tạo dựng môi trường học đường an toàn, thân thiện.

Một trong những hoạt động trọng tâm là việc Ban Chỉ đạo An toàn thực phẩm xã tổ chức hội nghị tuyên truyền, phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm cho toàn bộ 18 trường học công lập và các nhóm trẻ mầm non độc lập trên địa bàn. Đây được xem là bước đi thiết thực nhằm nâng cao nhận thức và trách nhiệm của đội ngũ cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên trong công tác tổ chức bữa ăn bán trú.

Hội nghị tuyên truyền, phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm cho 18 trường học công lập và các nhóm trẻ mầm non độc lập trên địa bàn xã Thuận An. Ảnh: Vân Thư

Tại hội nghị, báo cáo viên Phòng Văn hóa - Xã hội đã truyền đạt nhiều nội dung quan trọng liên quan đến an toàn thực phẩm trong trường học. Trong đó, tập trung vào kiến thức chuyên môn, các văn bản pháp luật và quy định hiện hành; hướng dẫn thực hiện mô hình bếp ăn một chiều; quy trình vệ sinh cá nhân, vệ sinh dụng cụ chế biến; quy định về lưu mẫu thức ăn, quản lý khẩu phần ăn. Bên cạnh đó, các đại biểu còn được trang bị kiến thức nhận diện nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm, dấu hiệu nhận biết và các biện pháp xử lý ban đầu, cũng như cách phòng ngừa các bệnh lây truyền qua thực phẩm.

Đặc biệt, quy trình tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục được nhấn mạnh, giúp các đơn vị có cái nhìn tổng thể và áp dụng thống nhất trong thực tế. Trách nhiệm của Ban Giám hiệu nhà trường trong quản lý, giám sát các tiêu chí an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú cũng được làm rõ, qua đó nâng cao tính chủ động và trách nhiệm của từng đơn vị.

Thông qua lớp tập huấn, đội ngũ cán bộ, giáo viên và nhân viên các trường học đã được củng cố, cập nhật thêm nhiều kiến thức và kỹ năng thực hành trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.

Đại biểu dự hội nghị tập huấn. Ảnh: Vân Thư

Hiện nay, xã Thuận An có 18 trường học công lập, gồm 6 trường mầm non, 6 trường tiểu học và 6 trường trung học cơ sở, với 15.597 học sinh, cùng 24 nhóm trẻ mầm non độc lập. Trong đó, 16/18 trường tổ chức bữa ăn bán trú cho 9.562 học sinh. Con số này cho thấy quy mô và yêu cầu lớn trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.

Trước đó, UBND xã Thuận An đã ban hành Văn bản số 1340/UBND-VHXH về việc tăng cường quản lý, bảo đảm an toàn thực phẩm bữa ăn bán trú trên địa bàn. Văn bản nêu rõ yêu cầu các cơ sở giáo dục phải rà soát toàn bộ quy trình nội bộ trong tổ chức bữa ăn bán trú, từ khâu xây dựng kế hoạch, lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận thực phẩm, bảo quản, sơ chế, chế biến đến chia suất, phục vụ và kiểm tra, giám sát.

Các đơn vị được yêu cầu rà soát toàn bộ các đầu mối cung cấp thực phẩm, nước uống, sữa và các sản phẩm liên quan. Việc kiểm tra hồ sơ pháp lý, điều kiện an toàn thực phẩm, hợp đồng, chứng từ truy xuất nguồn gốc được thực hiện chặt chẽ, chỉ tiếp tục hợp tác với những đơn vị đáp ứng đầy đủ yêu cầu theo quy định.

Bên cạnh đó, các cơ sở giáo dục phải thực hiện nghiêm quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, ghi chép sổ giao nhận thực phẩm hằng ngày, kiểm soát điều kiện bảo quản và vệ sinh khu vực bếp ăn, nhà ăn, dụng cụ chế biến và dụng cụ ăn uống; đồng thời kiểm soát chặt chẽ khâu tiếp nhận nguyên liệu đầu vào.

Các giải pháp được thực hiện nhằm bảo đảm an toàn trong bữa ăn bán trú cho học sinh. Ảnh: ĐH

Một điểm đáng chú ý là việc niêm yết công khai thực đơn, định lượng món ăn, giá trị dinh dưỡng, danh sách nhà cung cấp và nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm. Đồng thời, các nhà trường tiếp tục kiện toàn Ban quản lý bữa ăn bán trú và Tổ tự giám sát an toàn thực phẩm với sự tham gia của phụ huynh học sinh, qua đó tăng cường tính minh bạch và giám sát độc lập.

Cùng với đó, UBND xã cũng yêu cầu các cơ sở giáo dục đẩy mạnh các biện pháp phòng ngừa. Trong trường hợp phát hiện dấu hiệu nguy cơ mất an toàn thực phẩm, các đơn vị phải kịp thời tạm dừng tiếp nhận thực phẩm để kiểm tra, xác minh, đồng thời báo cáo ngay về UBND xã (qua Phòng Văn hóa - Xã hội) để phối hợp xử lý theo quy định.

Những giải pháp đồng bộ, từ nâng cao nhận thức đến siết chặt quản lý, tăng cường giám sát của xã Thuận An không chỉ góp phần chăm sóc, bảo vệ sức khỏe học sinh mà còn xây dựng môi trường giáo dục an toàn, lành mạnh, tạo nền tảng cho sự phát triển toàn diện của thế hệ trẻ.

Nguyễn Dũng