Hà Nội siết kiểm soát giết mổ nhỏ lẻ, công khai nguồn thực phẩm an toàn

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội, thành phố đã cập nhật, công khai danh sách 1.173 cơ sở sản xuất, kinh doanh nông, lâm, thủy sản đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, Hà Nội cũng công khai 59 vùng, cơ sở sản xuất rau, củ, quả an toàn; 39 cơ sở giết mổ được kiểm soát; 73 cơ sở sơ chế, kinh doanh, bảo quản thịt gia súc, gia cầm và sản phẩm động vật; 191 chuỗi cung ứng nông, lâm, thủy sản của Hà Nội và 922 chuỗi cung ứng từ các tỉnh, thành phố đưa sản phẩm vào tiêu thụ trên địa bàn Thủ đô.

Các danh mục này được gửi tới UBND các xã, phường để kết nối cơ sở sản xuất với các đơn vị chế biến suất ăn, bếp ăn trường học; đồng thời được đăng tải trên Cổng thông tin an toàn thực phẩm của thành phố. Việc công khai thông tin nhằm tăng tính minh bạch, hỗ trợ công tác quản lý và giúp người dân lựa chọn nguồn thực phẩm an toàn.

Kiểm soát từ khâu giết mổ

Bên cạnh việc công khai các cơ sở, chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, Hà Nội đang tăng cường kiểm soát các điểm giết mổ nhỏ lẻ tại cơ sở. Đây là khâu có liên quan trực tiếp đến chất lượng thịt gia súc, gia cầm trước khi đưa ra thị trường.

Tại xã Bát Tràng, theo thống kê sơ bộ của UBND xã, tổng đàn vật nuôi trên địa bàn hiện có khoảng 1.050 con bò, hơn 9.500 con lợn, 1.500 con dê và hơn 11.250 con gia cầm các loại. Hoạt động chăn nuôi chủ yếu là quy mô nông hộ và trang trại nhỏ lẻ.

Trước khi triển khai Kế hoạch số 283/KH-UBND ngày 20/10/2025 và Văn bản số 1026/UBND-NNMT ngày 13/3/2026 của UBND thành phố Hà Nội về quản lý giết mổ, vận chuyển, kinh doanh động vật, sản phẩm động vật và an toàn thực phẩm, xã Bát Tràng ghi nhận 13 cơ sở giết mổ.

Trong số này có 1 cơ sở giết mổ tập trung tạm thời là Công ty TNHH Chăn nuôi và Chế biến thực phẩm Trung Nghĩa, tại thôn 1 Kim Lan, với quy mô giết mổ bình quân 150 tấn bò mỗi tháng. 12 cơ sở còn lại là các điểm giết mổ nhỏ lẻ, tự phát, chủ yếu kết hợp kinh doanh gia cầm sống và giết mổ tại chỗ.

Bát Tràng không còn cơ sở giết mổ nhỏ lẻ hoạt động

Để chấn chỉnh hoạt động giết mổ nhỏ lẻ, UBND xã Bát Tràng đã xây dựng kế hoạch, ban hành các văn bản chỉ đạo, triển khai chuyên đề về an toàn thực phẩm và thành lập tổ kiểm tra liên ngành.

Địa phương cũng đẩy mạnh tuyên truyền, vận động người dân và tiểu thương. Đến nay, 100% hộ kinh doanh động vật, sản phẩm động vật tại 5 chợ dân sinh trên địa bàn gồm chợ Đông Dư, chợ Bún, chợ Bát Tràng, chợ Văn Đức và chợ Kim Lan đã ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm, ghi chép nhật ký nhập hàng, chỉ kinh doanh sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Vừa qua, Tổ công tác liên ngành xã Bát Tràng đã rà soát, kiểm tra 13/13 cơ sở giết mổ trên địa bàn. Qua kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện, lập biên bản và ban hành quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với 2 cơ sở giết mổ tự phát tại nhà ở thôn 2 và thôn 3 Kim Lan, với tổng số tiền 14 triệu đồng, đồng thời yêu cầu dừng hoạt động.

Cùng với đó, xã vận động 4 cơ sở giết mổ không thường xuyên tự nguyện ký cam kết chấm dứt hoạt động. Tính từ ngày 22/6 đến nay, địa bàn xã Bát Tràng không còn cơ sở giết mổ nhỏ lẻ hoạt động.

Ngày 9/7/2026, UBND xã Bát Tràng ban hành Văn bản số 2007/UBND-KT công bố công khai danh sách cơ sở giết mổ tập trung tạm thời đủ điều kiện hoạt động. Xã yêu cầu các tổ chức, cá nhân kinh doanh, vận chuyển, giết mổ gia súc, gia cầm chỉ được thực hiện tại cơ sở đã được cấp phép này hoặc đưa gia súc vào các trung tâm giết mổ tập trung của thành phố.

Theo UBND xã Bát Tràng, dù các điểm giết mổ nhỏ lẻ đã được xử lý, nguy cơ tái diễn vi phạm vẫn có thể xảy ra. Vì vậy, địa phương đã đề ra lộ trình và các nhóm giải pháp dài hạn.

Trong giai đoạn 2026-2030, xã phấn đấu nâng cấp cơ sở giết mổ tập trung tạm thời thành điểm giết mổ tập trung bán công nghiệp theo quy hoạch của thành phố.

Xã Bát Tràng cũng đề xuất UBND thành phố Hà Nội, Sở Nông nghiệp và Môi trường sớm có hướng dẫn linh hoạt, cơ chế hỗ trợ đối với các hộ kinh doanh gia cầm sống tại chợ dân sinh có cam kết bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó, địa phương kiến nghị có chính sách đào tạo chuyển đổi nghề cho lao động giết mổ nhỏ lẻ; xem xét hỗ trợ kinh phí cải tạo, nâng cấp cơ sở giết mổ Trung Nghĩa để đáp ứng nhu cầu của địa bàn trong giai đoạn 2026-2030.

Việc kiểm soát các điểm giết mổ nhỏ lẻ, tự phát được xem là một trong những giải pháp quan trọng để bảo đảm an toàn thực phẩm từ gốc, hạn chế nguy cơ thực phẩm không rõ nguồn gốc, không bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y đi vào thị trường.

Minh Trang