Giám sát đảm bảo an toàn thực phẩm

Chi cục An toàn thực phẩm thành phố thành lập các đoàn kiểm tra về an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh và dịch vụ ăn uống trên địa bàn thành phố. Ảnh: ĐVCC

Tạo không gian ẩm thực sạch sẽ

Ghi nhận những ngày qua, lượng khách đến chợ Cồn (phường Hải Châu) tăng 40-50% so với ngày thường. Hoạt động kinh doanh sôi động đặt ra yêu cầu cao trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.

Đến Đà Nẵng du lịch, chị Nguyễn Thảo Hương (40 tuổi, tỉnh Nghệ An) chia sẻ: “Ở chợ Cồn, các quầy hàng thực phẩm được sắp xếp gọn gàng. Tại các quầy kinh doanh ăn uống, thực phẩm chưa sử dụng được tiểu thương che đậy, bảo quản cẩn thận, nên tôi khá yên tâm khi ăn uống tại đây”.

Hiện chợ Cồn có 54 lô quầy ăn uống cố định cùng 30 hộ kinh doanh hàng hóa dọc các tuyến bên trong. Ban quản lý chợ đã tăng cường kiểm tra việc niêm yết giá, truy xuất nguồn gốc thực phẩm đối với các mặt hàng như hải sản, thịt, cá, đồ khô… đồng thời đẩy mạnh giám sát chung tại khu vực kinh doanh.

Từ cuối tháng 4, Ban quản lý chợ phối hợp tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho các hộ kinh doanh, nhằm nâng cao ý thức và trách nhiệm của tiểu thương.

Bên cạnh đó, Tổ giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm gồm 5 thành viên cũng được thành lập, thường xuyên kiểm tra, nhắc nhở việc chấp hành quy định của pháp luật.

Không chỉ chú trọng yếu tố an toàn, Ban quản lý chợ Cồn còn hướng tới xây dựng hình ảnh điểm đến du lịch văn minh, thân thiện, tạo không gian ẩm thực sạch sẽ, an tâm cho du khách. Qua đó, góp phần quảng bá hình ảnh Đà Nẵng năng động, an toàn và mến khách.

Ông Phạm Văn Bình, Phó Trưởng ban Quản lý chợ Cồn cho hay, thời gian qua công tác tuyên truyền an toàn thực phẩm được đơn vị đẩy mạnh. Định kỳ mỗi giờ, hệ thống loa phát thanh của chợ nhắc nhở tiểu thương thực hiện che đậy hàng hóa, giữ gìn vệ sinh khu vực kinh doanh, thu gom rác thải đúng nơi quy định và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm. Ban quản lý cũng thường xuyên kiểm tra đột xuất, kịp thời chấn chỉnh những trường hợp vi phạm để duy trì môi trường kinh doanh an toàn, văn minh.

Tiểu thương chợ Cồn chủ động bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm mùa nắng nóng. Ảnh: KHÁNH NGÂN

Đẩy mạnh kiểm soát chất lượng

Đợt cao điểm Tháng hành động vì an toàn thực phẩm (15/4 đến 15/5), Chi cục An toàn thực phẩm thành phố (Sở Y tế) đã thành lập 3 đoàn công tác liên ngành và thực hiện kiểm tra 140 cơ sở, tập trung vào bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp, trường học; các cơ sở chế biến suất ăn sẵn và cung cấp thực phẩm.

Qua kiểm tra, một số cơ sở vi phạm như: người chế biến không đội mũ, đeo khẩu trang; không sử dụng găng tay khi tiếp xúc thực phẩm chín; điều kiện vệ sinh chưa bảo đảm; sử dụng nguyên liệu quá hạn; không thực hiện đúng quy định kiểm thực 3 bước… Lực lượng chức năng đã xử phạt 16 cơ sở với tổng số tiền 102 triệu đồng và yêu cầu khắc phục theo quy định.

Được biết, từ đầu năm đến nay, lực lượng chức năng đã kiểm tra 751 cơ sở gồm 396 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, 180 bếp ăn tập thể và cơ sở chế biến suất ăn sẵn, 145 cơ sở kinh doanh và 30 cơ sở sản xuất thực phẩm.

Ông Đinh Văn Tuấn, Chi cục trưởng Chi cục An toàn thực phẩm thành phố cho biết, thời gian tới đơn vị sẽ siết chặt công tác kiểm tra theo hướng trọng điểm. Theo đó, tập trung kiểm tra các cơ sở có nguy cơ cao và các nhóm thực phẩm dễ phát sinh ngộ độc trong mùa nắng nóng như thức ăn đường phố, nước uống đóng chai, nước đá dùng liền.

Trong quá trình kiểm tra, chú trọng việc chấp hành các quy định về điều kiện vệ sinh cơ sở, nguồn gốc nguyên liệu, bảo quản thực phẩm trong điều kiện nhiệt độ cao; kiên quyết xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm nhằm hạn chế tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Một trong những giải pháp quan trọng nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là công tác thông tin, tuyên truyền sẽ được tăng cường và đa dạng hóa. Các đơn vị, địa phương đẩy mạnh hình thức truyền thông nhằm nâng cao nhận thức, ý thức chấp hành pháp luật của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng. Tuyên truyền hướng dẫn người dân cách lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn trong điều kiện nắng nóng; chủ động cảnh báo nguy cơ ngộ độc và các biện pháp phòng ngừa.

“Trong mùa lễ hội và thời điểm lượng khách du lịch tăng cao, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm được xác định là nhiệm vụ trọng tâm. Việc kiểm soát chặt chẽ chất lượng thực phẩm không chỉ góp phần bảo vệ sức khỏe người dân mà còn tạo môi trường du lịch an toàn, văn minh, góp phần xây dựng hình ảnh điểm đến thân thiện, an toàn đối với du khách”, ông Tuấn nhấn mạnh.

Tiểu thương nâng cao ý thức

Chợ Cồn là điểm đến quen thuộc trong hành trình khám phá Đà Nẵng của nhiều du khách trong nước và quốc tế. Bà Khuất Thị Hiền Quyên, tiểu thương quầy hàng chả tại chợ Cồn cho biết, mỗi ngày chợ đón rất nhiều lượt khách đến thưởng thức ẩm thực và mua đặc sản địa phương làm quà tặng, nhất là vào thời điểm các dịp lễ, cuối tuần hay mùa cao điểm du lịch. Vì vậy, các hộ kinh doanh thực phẩm tại đây luôn ý thức rõ trách nhiệm trong việc đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Bà Quyên chia sẻ, trước khi sản phẩm được đưa ra bày bán, Ban quản lý chợ yêu cầu các hộ phải hoàn thiện đầy đủ giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, đảm bảo nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng và niêm yết giá rõ ràng. Ban quản lý chợ cũng bố trí lực lượng thường xuyên tổ chức kiểm tra, nhắc nhở về quy trình bảo quản, chế biến thực phẩm cũng như vệ sinh tại từng quầy hàng. Qua đó, giúp tiểu thương nâng cao ý thức chấp hành các quy định trong kinh doanh thực phẩm, góp phần giữ gìn hình ảnh điểm mua sắm, trải nghiệm ẩm thực an toàn, chất lượng cho du khách khi đến chợ Cồn nói riêng và Đà Nẵng nói chung.

VĂN HOÀNG

KHÁNH NGÂN