Đẩy lùi ngộ độc thực phẩm: Khi hành động không chỉ của riêng ngành Y tế

Tỉnh Cà Mau xác định đây là đợt cao điểm để đẩy mạnh kiểm tra, giám sát việc thực hiện các quy định của pháp luật về bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm; phát hiện, ngăn chặn, xử lý kịp thời các hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm, bảo vệ quyền lợi, sức khỏe của người dân.

Tăng cường kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm

Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm tỉnh Cà Mau làm việc với lãnh đạo Công ty Việt Úc, phường Hiệp Thành về các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ông Trần Thanh Tùng, Phó Chi cục trưởng Chi Cục an toàn thực phẩm, Sở Y tế Cà Mau cho biết: Trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026, đơn vị đã triển khai nhiều hoạt động, trong đó tập trung thực hiện truyền thông về an toàn thực phẩm, đặc biệt là nêu cao vai trò, trách nhiệm của chính quyền các cấp và người đứng đầu các đơn vị, cơ quan trong công tác an toàn thực phẩm tại địa phương, cơ sở.

Cùng với đó, Chi cục tập trung các hoạt động kiểm tra liên ngành, tăng cường kiểm tra, giám sát, kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm; ưu tiên truyền thông đến các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm, nâng cao ý thức của xã hội trong đó chú trọng các đối tượng bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố và người tiêu dùng thực phẩm. Thông qua đẩy mạnh các hoạt động truyền thông, nhận thức và hành động của các tổ chức, cá nhân về an toàn thực phẩm tại nhiều cơ sở được nâng lên.

Bà Nguyễn Thanh Hương, Hiệu trưởng trường mầm non tư thục Phổ Trí Nhân, phường Tân Thành chia sẻ: “Nhờ được tuyên truyền đầy đủ, nhà trường luôn tuân thủ các nguyên tắc cũng như các quy định pháp luật về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Trường ký hợp đồng với các điểm cung cấp thực phẩm phải đảm bảo chất lượng, có đủ giấy tờ về vệ sinh thực phẩm theo yêu cầu. Trong quá trình chế biến thức ăn cho các cháu mầm non, trường đều thực hiện quy trình bếp “một chiều - bốn bước”, lưu mẫu thức ăn, khám sức khỏe theo quy định”.

Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm tỉnh Cà Mau thực hiện truyền thông về an toàn thực phẩm tại Điểm du lịch sinh thái Giá Biển, phường Hiệp Thành.

Tương tự, bà Võ Thị Khánh Phương, Phó Hiệu trưởng trường Tiểu học Nguyễn Văn Trỗi, phường Tân Thành cũng cho biết: Nhà trường không có bếp ăn tập thể, để tổ chức các suất ăn bán trú cho trẻ, trường ký hợp đồng với 2 cơ sở cung cấp thức ăn tập thể. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, trường yêu cầu các đơn vị cung ứng suất ăn phải thực hiện đúng các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Những vấn đề nào qua kiểm tra còn chưa đúng, sắp tới trường sẽ chấn chỉnh để đảm bảo đúng yêu cầu và bảo vệ an toàn sức khỏe cho các em.

Bên cạnh đẩy mạnh các hoạt động truyền thông, Chi Cục an toàn thực phẩm cũng thành lập các đoàn kiểm tra tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các xã, phường, trong đó tập trung kiểm tra an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống tại các bếp ăn tập thể, trường học và thức ăn đường phố.

Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm tỉnh Cà Mau tổ chức test nhanh thực phẩm tại trường Tiểu học Nguyễn Văn Trỗi, phường Tân Thành.

Tại các nơi đến (bếp ăn cho công nhân của Công ty Việt Úc, các hàng quán phục vụ du khách trên tuyến đê biển phường Hiệp Thành), đoàn tiến hành kiểm tra việc chấp hành các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm như: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, Giấy cam kết sản xuất thực phẩm an toàn, Giấy chứng nhận sức khỏe, xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người lao động trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ, con người được quy định tại Luật An toàn thực phẩm, nghị định của Chính phủ và thông tư của các Bộ: Y tế, Nông nghiệp và Môi trường, Công thương. Đồng thời, đoàn kiểm tra thực tế các khu vực phục vụ ăn uống tập thể của các trường học, xí nghiệp, quán ăn; tiến hành lấy mẫu thực phẩm kiểm nghiệm, đánh giá chỉ tiêu an toàn thực phẩm.

Qua kiểm tra, Chi Cục an toàn thực phẩm ghi nhận một số tồn tại của các cơ sở, bếp ăn tập thể và dịch vụ ăn uống, thức ăn nhanh đường phố, nhất là trong việc bảo quản vệ sinh đối với các dụng cụ chế biến, đựng thực phẩm. Từ đó, tiến hành nhắc nhở, yêu cầu cơ sở tự chấn chỉnh với những thiếu sót; lập biên bản với những vi phạm trong quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm theo đúng quy định.

Nâng cao nhận thức cùng hành động vì an toàn thực phẩm

Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm tỉnh Cà Mau tổ chức lấy mẩu kiểm nghiệm tại Bếp ăn tập thể Công ty Việt Úc, phường Hiệp Thành.

Ông Nguyễn Tấn Lực, Phó Giám đốc Sở Y tế, Phó Trưởng ban Thường trực Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm tỉnh Cà Mau cho biết: Công tác bảo đảm an toàn thực phẩm thời gian qua trên địa bàn tỉnh đạt được nhiều kết quả quan trọng trên các lĩnh vực. Tuy vậy, cũng còn bộc lộ nhiều bất cập, hạn chế. Tình hình ngộ độc thực phẩm đang có chiều hướng diễn biến phức tạp, đặc biệt là ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể của các công ty, doanh nghiệp, trường học và do thức ăn đường phố, độc tố tự nhiên trong thực phẩm. Điển hình như vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Trường tiểu học Nhụy Cầm, xã Vĩnh Lộc với trên 60 học sinh bị ngộ độc ngay trong Tháng Hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026 là hồi chuông cảnh báo về tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Ông Nguyễn tấn Lực cho rằng: Phần lớn các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể thường xuất phát từ các nguyên nhân như thực phẩm không rõ nguồn gốc, nguyên liệu không đảm bảo, chế biến không hợp vệ sinh hoặc bảo quản sai quy định…

Để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn tỉnh, bên cạnh việc đẩy mạnh tuyên truyền, giáo dục, nâng cao nhận thức, xác định trách nhiệm và hành động của các cấp ủy, tổ chức đảng, cán bộ, đảng viên và nhân dân trong bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm, còn phải nâng cao vai trò, trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp trong chấp hành và thực thi pháp luật về an toàn thực phẩm; kịp thời thông tin các chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng cao, chấn chỉnh đối với các vi phạm hoặc tiềm ẩn nguy mất an toàn thực phẩm.

Theo ông Nguyễn Tấn Lực, tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm, UBND tỉnh Cà Mau đã ban hành Kế hoạch triển khai Tháng hành động trên phạm vi toàn tỉnh. Kế hoạch xác định đây là đợt cao điểm nhằm siết chặt quản lý, đồng thời nâng cao năng lực phòng ngừa, phát hiện và xử lý các nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm.

Giờ ăn trưa của học sinh trường Tiểu học Nguyễn Văn Trỗi, phường Tân Thành.

Theo đó, tỉnh Cà Mau đẩy mạnh truyền thông bằng nhiều hình thức. Nội dung tập trung phổ biến quy định pháp luật; hướng dẫn lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn; cảnh báo nguy cơ và hành vi vi phạm. Các nhóm đối tượng được ưu tiên tuyên truyền gồm cơ quan quản lý, chính quyền các cấp; tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố và người tiêu dùng, góp phần hình thành thói quen tiêu dùng an toàn, nói không với thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Tỉnh tăng cường động kiểm tra, tập trung vào lĩnh vực có nguy cơ cao. Nội dung kiểm tra gồm điều kiện cơ sở, nguồn gốc nguyên liệu, hồ sơ pháp lý, nhãn mác, quảng cáo và truy xuất nguồn gốc; đồng thời lấy mẫu kiểm nghiệm khi cần thiết. Các hành vi vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm, không để thực phẩm không bảo đảm an toàn lưu thông trên thị trường.

Thông qua Tháng Hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026, tỉnh Cà Mau đặt mục tiêu nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm; đề cao trách nhiệm người đứng đầu và tăng cường phối hợp giữa các ngành, tổ chức chính trị - xã hội. Đồng thời, tỉnh khuyến khích người tiêu dùng tham gia giám sát, phát hiện, tố giác vi phạm; chủ động lựa chọn thực phẩm an toàn để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình...

Bài và ảnh: Tuấn Kiệt (TTXVN)