Công thức làm món miến xào giò Chủ nhật, 11/1/2026, 15:43 (GMT+7) Sợi miến dai mềm quyện cùng giò lụa, thịt nạc, trứng và rau củ, vị đậm đà mà không ngấy. Món ngon dễ làm, đủ đầy dinh dưỡng cho gia đình khi cần đổi vị nhanh gọn. Chọn và sơ chế miến: Chọn miến dong sợi nhỏ, suôn thẳng, màu hơi đục xám như màu tự nhiên của củ dong riềng, chưa qua tẩy rửa. Dùng tay bẻ thử, sợi không quá giòn cũng không quá dai. Miến đạt yêu cầu khi xào sẽ dai mềm, bóng mướt, độ nở vừa, không nhũn nát. Miến rửa sạch, ngâm nước lạnh cho mềm rồi vớt ra rửa lại, để ráo. Không trụng hoặc ngâm nước nóng vì miến dễ trương nở quá mức, khi xào dễ nhũn và dính bết. Chuẩn bị nhân xào cùng: Giò cắt sợi dài. Thịt nạc vai cắt hình que, ướp gia vị xào sơ. Trứng đánh tan với chút mắm, hạt nêm, hạt tiêu đem tráng mỏng, thái sợi. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Tùy chọn theo sở thích và theo mùa như: Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch, thái sợi. Hành, mùi rửa sạch cắt khúc. Đầu hành để riêng dùng phi thơm khi xào. Sốt xào: Pha hỗn hợp sốt xào gồm 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, chút tương ớt tạo vị the cay tùy chọn. Thêm chút nước lọc khuấy tan hỗn hợp. [Caption] Xào miến: Phi thơm đầu hành với mỡ lợn, trút miến vào xào ở lửa nhỏ, rưới từng chút sốt vào, đảo nhẹ tay cho thấm vị. Trút giò, thịt, trứng cùng rau củ vào, thêm nước sốt xào đảo đều. Khi thấy sợi miến chuyển màu trong là đã chín. Nêm nếm lại gia vị, thêm hành lá đảo qua, gắp ra đĩa, rắc chút hạt tiêu, ớt thái lát, vài nhánh mùi là hoàn thiện. [Caption] Yêu cầu thành phẩm: Miến xào tơi sợi, dai mềm vừa độ xen kẽ giò, thịt ngọt mềm, mộc nhĩ sần sật, thơm mùi nấm hương, cà rốt tươi mát, vị vừa vặn. Món ăn hài hòa, đủ đầy dưỡng chất, thích hợp dùng trong những ngày lạnh. Chú ý: Tránh mua miến tẩy trắng quá hoặc vàng vì có thể đã bị nhuộm màu. Cũng không nên mua miến có thành phần bột sắn nhiều vì dễ nát khi xào nấu. Miến dong chỉ nên ngâm nước lạnh cho mềm, không ngâm quá lâu để giữ độ dai và tơi sợi khi xào. Khi xào, ưu tiên lửa nhỏ và đảo nhẹ tay để miến không gãy, không dính bết. Có thể thay mỡ lợn bằng dầu ăn, tuy nhiên mỡ lợn giúp món ăn thơm và đúng vị truyền thống hơn. Lượng sốt nên cho từ từ, tránh cho quá nhiều một lúc khiến miến ướt và nhão. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, không nên xào lại nhiều lần vì miến dễ mất độ dai. Link bài viết: https://vnexpress.net/Cong-thuc-lam-mon-mien-xao-gio-5004301.html Facebook Google Tweet Danh mục tin tức Tin tức liên quan Vỡ mộng đổi đời bằng nghề IT Từng vay gần 3 tỷ đồng để học lập trình với giấc mơ đổi đời, Adam, 42 tuổi, giờ đây đối mặt với khoản nợ khổng lồ và sự ghẻ lạnh của thị trường lao động. Nỗi sợ mùa đông của người già Anh Vẫn đi làm 5 ngày mỗi tuần ở tuổi 82, ông Roger Cliffe-Thompson tối về chỉ dám dùng chăn điện, hứng nước tắm để xả bồn cầu vì sợ hóa đơn sưởi ấm tăng cao. Cả làng thành thù địch sau khi cùng trúng số độc đắc Từ chỗ ôm nhau ăn mừng giải thưởng 35 triệu euro, ngôi làng Villamanín rơi vào hỗn loạn, cãi vã vì ban tổ chức bán vé "khống" cho 50 người. Chàng trai Bắc Ninh chế tác ngựa khổng lồ đón Tết Bính Ngọ Anh Bùi Văn Quân sử dụng hàng chục tấn bêtông để tạo bộ ba linh vật ngựa cao tới 6 m phục vụ miễn phí người dân, dịp Tết Bính Ngọ 2026. Chương mới cuộc đời cô bé 'người sói' Missclyen Roland, 5 tuổi, cô bé mắc hội chứng "người sói" từng được Hoàng gia nhận nuôi, bắt đầu những ngày đầu tiên ở trường mẫu giáo với nhiều cảm xúc trái chiều từ bạn bè. 13 năm mơ ngôi trường gạch của thầy giáo cắm bản Nghe tiếng gió rít qua khe vách ván gỗ, thầy Trần Phi Thế ra hiệu cho học trò lớp 5C ngồi xích lại gần nhau để giữ ấm trong lớp học nằm lọt thỏm giữa rừng. Càng bất an, 'chuyện ấy' càng thăng hoa Nhiều người lầm tưởng tình dục cuồng nhiệt là dấu hiệu của hạnh phúc, song thực tế đây có thể là cơ chế phòng vệ của những người luôn lo sợ bị bỏ rơi. Nhiều phụ nữ Mỹ nuôi chó thay cho hẹn hò Mệt mỏi với các ứng dụng hẹn hò nhiều quy tắc nhưng thiếu cảm xúc, nhiều phụ nữ tại New York chọn dành thời gian bên thú cưng để tìm lại sự cân bằng. Chị em song sinh cưới anh em sinh đôi Tại hôn lễ của chị em song sinh họ Shan và hai chú rể họ Song, khách mời thêm ngỡ ngàng khi biết bác của cả nhà trai và gái đều là các cặp sinh đôi. Công ty trả tiền để nhân viên đi chơi với bạn Để nhân viên bớt cô đơn, một công ty dược phẩm cho phép họ dùng giờ làm việc để đi gặp gỡ bạn bè, đồng thời cấp thêm 100 USD tiêu vặt. Nhờ dân mạng giúp mổ lợn, cô gái bất ngờ tiếp 10.000 khách Lo bố mẹ già yếu không giữ nổi lợn Tết, Dai Dai lên mạng tìm người giúp đỡ nhưng không ngờ 10.000 người đã đổ về, tạo nên bữa tiệc "ăn đụng" chưa từng có. 'Săn' chợ quê ở thành phố Sáng chủ nhật, chị Kim Phụng chạy xe máy gần một giờ từ nhà đến phiên chợ quê ở phường Xuân Hòa để mua bốn bó rau, hai kg trái cây và một con gà. Nên thắp hương quả xanh hay quả chín? Trong các nghi lễ thờ cúng, nhiều người vẫn giữ thói quen chỉ chọn những quả đã chín, mềm ngọt để dâng lên ban thờ vì quan niệm "trần sao âm vậy". Cô giáo gần 10 năm cắm bản miền biên giới Quảng Trị Cô Bích Ngân, 53 tuổi, công tác điểm trường biệt lập bản Aky giáp biên giới Việt - Lào, không chỉ dạy ở trường, mà còn đến từng nhà giúp các em đánh vần, ghép chữ. Vỡ mộng làm 'bố tổng tài' lương khủng Thấy mạng xã hội tràn ngập thông báo tuyển vai "bố tổng tài", "mẹ chủ tịch" với thù lao hàng nghìn tệ mỗi ngày, Liu Qi nghĩ ngay đến cơ hội đổi đời cho bố. Xem tất cả