Cách nấu chè con ong bằng đường thốt nốt dẻo thơm ngon ngọt đơn giản

14305 lượt xem

Chuẩn bị
1 giờ
Chế biến
40 phút
Độ khó
Dễ

Chè con ong là món chè quen thuộc và được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết của các gia đình Việt bởi vị bùi béo, mềm dẻo thơm ngon, mang đến sự thú vị và cuốn hút mỗi khi có dịp thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và thử tài thực hiện ngay món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn này nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến chè con ong bằng đường thốt nốt
Thưởng thức chè con ong bằng đường thốt nốt

Nguyên liệu làm Chè con ong bằng đường thốt nốt Cho 4 người

Gạo nếp 300 gr Gừng 2 củ (nhỏ) Mè rang 1 muỗng canh Đường thốt nốt 100 gr Lá dứa 1 ít Dầu ăn 1 ít Muối 1 ít

Nguyên liệu món ăn chè con ong bằng đường thốt nốt

Cách chọn mua gạo nếp ngon

Những hạt gạo nếp ngon khi nó đảm bảo được kích thước to đều hạt. Bên ngoài căng bóng, hạt gạo không bị gãy, không bị mùn và có màu vàng. Có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng.
Lọai nếp nấu xôi ngon nhất phải kể đến nếp ngỗng - nếp có hạt dài, to trông giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa, có hương vị tự nhiên, thơm nhẹ. Khi chín thì nở vừa, dẻo nhiều, mềm, thơm hạt. Và đặc biệt, xôi vẫn dẻo ngon sau khi nguội.
Nếu không có nếp ngỗng, bạn có thể dùng các loại nếp ngon khác như nếp nương, nếp nhung, nếp cái hoa vàng hay các loại nếp khác đều được nhé. Tuy nhiên, tuỳ vào loại nếp mà hương vị xôi sẽ khác nhau.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua gạo nếp tại các cửa hàng bán gạo, các siêu thị hoặc bachhoaxanh.com nhé!

Lưu ý khi chọn mua đường thốt nốt

Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt tại các của hàng bán nguyên liệu làm bánh, trong các khu chợ, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín,..
Nếu chọn mua các sản phẩm đóng gói, các bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường.
Nếu không sử dụng đường thốt nốt, bạn cũng có thể nấu chè con ong bằng mật mía, đường đỏ hoặc đường cát trắng.

Nguyên liệu món ăn chè con ong bằng đường thốt nốt

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, máy xay sinh tố, rây, chảo...

Cách chế biến Chè con ong bằng đường thốt nốt

1
Ngâm nếp và nấu xôi

Để loại bỏ bụi bẩn, phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước. Cho khoảng 300ml nước lọc vào tô đựng gạo nếp, thêm tiếp vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều.

Ngâm nếp trong vòng 4 - 5 tiếng (hoặc có thể ngâm qua đêm) tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì ngâm 3 tiếng là được. Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái ray và để cho nếp ráo nước.

Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Xếp lá dứa bên dưới xửng, sau đó đổ nếp đã ngâm vào rồi dàn đều và khoét 1 lỗ ở giữa xửng, hấp xôi trong 20 - 25 phút.

Sau 20 phút, bạn cho 1 ít dầu ăn rồi dùng đũa xới đều và tiếp tục hấp thêm 5 - 10 phút nữa cho xôi chín mềm.
Mách nhỏ: Cho một ít dầu ăn vào xôi giúp thành phẩm sau khi nấu được bóng đều và đẹp mắt.

Cách nấu xôi không bị nhão hoặc khô
- Bạn trải đều nếp, để khi hấp giúp cho nếp được chín đều hơn.
- Dùng đũa chọc 3 - 4 lỗ to giữa nếp để tạo lỗ khí giúp cho hơi nước được lưu thông đều khắp nồi.
- Phần nước cho vào nồi dưới của xửng, nên chiếm 1/3 dung tích nồi để hơi nước vừa đủ để làm mềm hạt nếp.
- Ngoài cách trên, bạn cũng có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện theo công thức dưới đây của Điện máy XANH
Xem chi tiết: Bí quyết nấu xôi bằng nồi cơm điện
2

Xay gừng

Để loại sạch bụi bẩn, gừng mua về các bạn mang rửa sạch, sau đó cạo sạch vỏ rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng.

Cho gừng vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước lọc sau đó xay nhuyễn.
3

Lọc nước cốt gừng

Phần gừng sau khi đã xay xong, các bạn lọc qua rây thu lấy nước cốt.
4

Nấu nước đường

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho đường thốt nốt và nước cốt gừng vào rồi tiến hành nấu ở lửa vừa cho đến khi đường thốt nốt tan hoàn toàn, hỗn hợp bắt đầu sôi và sánh lại.
5

Cho xôi vào

Kế đến, hạ nhỏ lửa và cho phần xôi nếp vào chảo, dùng đũa trộn thật đều tay đến khi xôi áo đều đường, các hạt xôi tơi và lên màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Trong quá trình này các bạn nên đảo xôi ở lửa nhỏ để hỗn hợp nước đường được thấm đều vào xôi để giúp xôi không bị khô, cháy và lên màu đẹp.
6

Thành phẩm

Lấy một lượng xôi vừa đủ cho vào bát, ép và tạo hình sau đó trút ra dĩa, rắc thêm 1 ít mè rang, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Chè con ong sau khi hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt. Xôi nếp dẻo mềm, thơm nức mùi gừng và mè rang, quyện với đường thốt nốt ngọt dịu, không hề bị gắt, đảm bảo ăn là ghiền!