Cách nấu canh miso rong biển chuẩn bị Nhật tại gia bằng nồi inox

3 lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nếu bạn là người mê mẩn ẩm thực Nhật Bản, hãy cùng vào bếp học cách làm canh miso rong biển chuẩn vị, cực kỳ dễ dàng! Món canh thanh mát và bổ dưỡng này hứa hẹn sẽ làm ấm lòng cả nhà!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến canh miso rong biển
Thưởng thức canh miso rong biển

Nguyên liệu làm Canh miso rong biển Cho 6 chén

Nước 1.2 lít Miso paste 2 muỗng canh Rong biển khô 1 ít (1 nhúm) Đậu hũ 1/2 miếng (hoặc hải sản) Bột Dashi 5 gr Tiêu 1 ít

Nguyên liệu món ăn canh miso rong biển

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rong biển khô:

Rong biển khô chất lượng cao thường có màu xanh đậm, trầm và độ bóng tự nhiên, thể hiện được thu hoạch và sấy khô đúng kỹ thuật. Tránh những lá có màu phai, nhợt nhạt hoặc đã chuyển sang màu tím sậm, đây là dấu hiệu của rong biển cũ hoặc hư hỏng.
Lá rong biển cần nguyên vẹn, không bị rách nát hay vụn vỡ quá nhiều. Khi cầm lên, rong biển khô phải có độ giòn và dễ bẻ, không bị ẩm ướt, bết dính.
Một đặc điểm của rong biển non và chất lượng tốt là trên bề mặt có nhiều lỗ nhỏ li ti. Loại này khi chế biến thường sẽ mềm và ngon hơn.
Rong biển khô đạt chuẩn sẽ có mùi tanh đặc trưng của biển cả, là mùi tự nhiên, không phải mùi ẩm mốc, hôi khó chịu hoặc mùi hóa chất.

Xem chi tiết: Cách bảo quản rong biển tươi, rong biển khô đơn giản, hiệu quả

Cách chọn mua đậu phụ tươi ngon, nguyên chất:

Đậu phụ nguyên chất có màu trắng ngà, trắng đục hoặc trắng sữa tự nhiên, không quá trắng sáng bất thường. Đậu phụ có màu vàng, ngả vàng thường chứa thạch cao hoặc đã để lâu.
Miếng đậu sẽ cho cảm giác nhẹ tay, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ chắc chắn nhất định. Bề mặt láng mịn, mượt mà, không bị sần sùi, vỡ nát hay chảy nhớt.
Khi dùng ngón tay ấn nhẹ, miếng đậu sẽ đàn hồi lại ngay lập tức, không để lại vết lõm. Ruột đậu thường xốp, tơi, và các cạnh không quá vuông vức.
Đậu phụ nguyên chất có mùi thơm dịu nhẹ, đặc trưng của đậu nành tươi. Khi ăn, đậu có vị béo bùi, thanh mát, mềm mịn, không có cảm giác lợn cợn hay cặn bột.

Xem chi tiết: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao và đậu phụ nguyên chất cực dễ

Nguyên liệu món ăn canh miso rong biển

Để món canh miso rong biển thêm phần trọn vẹn, việc sở hữu bộ nồi chất lượng là không thể thiếu. Bộ 3 nồi inox 5 đáy nắp kính Sunhouse SHG2503MSA sẽ là trợ thủ đắc lực cho mọi gian bếp.

Bộ nồi Sunhouse này được làm từ inox cao cấp, bền bỉ, an toàn cho sức khỏe và dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.
Thiết kế 5 đáy giúp truyền nhiệt nhanh và đều, giữ nhiệt tốt, giúp món ăn chín đều và tiết kiệm năng lượng hiệu quả.
Nắp kính cường lực trong suốt tiện lợi quan sát quá trình nấu, cùng quai cầm chắc chắn, chống nóng, mang lại sự tiện lợi tối đa.

Bộ 3 nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG2503MSA

1.550.000₫
2.592.000₫ -40%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Nồi, dao, thớt,...

Cách chế biến Canh miso rong biển

1

Sơ chế rong biển và đậu phụ non

Đầu tiên, bạn hãy lấy một nhúm nhỏ rong biển khô cho vào tô và ngâm với nước. Rong biển sẽ nở ra rất nhiều lần, nên chỉ cần một nhúm nhỏ là đủ cho 6 chén canh miso. Ngâm khoảng 30 phút cho rong biển nở mềm hoàn toàn.

Trong lúc chờ rong biển nở, bạn tiến hành cắt 1/2 miếng đậu hũ thành các miếng vuông vừa ăn.

Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế đậu hũ bằng các nguyên liệu khác như nghêu, hải sản tươi ngon tùy theo sở thích để món canh thêm phong phú nhé!

Sau khi rong biển đã nở, vớt ra và cắt nhỏ cho dễ ăn.
2

Nấu nước dùng dashi thơm lừng

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho phần rong biển đã cắt nhỏ vào nồi và chờ nước sôi lại lần nữa.

Tiếp theo, cho đậu hũ đã cắt vào nồi. Nếu bạn dùng hải sản, hãy cho vào ở bước này.

Sau đó, cho 5gr bột Dashi vào nồi. Lượng bột này tương đương với khoảng một muỗng ăn cơm hơi yếu một chút.

Mách nhỏ: Bột Dashi là một trong "ngũ vị chính" trong gian bếp Nhật, tạo nên hương vị umami đặc trưng, ám khói rất hấp dẫn cho món ăn.
3

Hoàn thành canh miso chuẩn vị

Khi nước canh đã sôi và các nguyên liệu đã chín tới, bạn hãy tắt bếp. Đây là bước cực kỳ quan trọng để giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hương vị của Miso paste.

Mách nhỏ: Miso paste là linh hồn của canh miso, được làm từ đậu nành lên men. Loại Miso màu vàng thường ít mặn và dễ ăn nhất. Người Nhật khuyến cáo mỗi ngày nên dùng một chén súp miso để bổ sung dinh dưỡng.

Sau khi tắt bếp, cho khoảng 2 muỗng cơm đầy Miso paste vào rây lọc, đặt lên miệng nồi và dùng muỗng khuấy đều để Miso tan hoàn toàn vào nước canh. Việc lọc qua rây giúp Miso tan mịn, không bị vón cục.
4

Thành phẩm

Món canh miso rong biển thơm lừng, nóng hổi đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Múc canh ra chén, rắc thêm một chút tiêu xay nếu thích và dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh mát, đậm đà chuẩn Nhật nhé!