Cách nấu bún gà măng mọc thơm ngon bằng nồi lẩu điện đa năng

Cách chế biến Bún gà măng mọc

• 1

  Sơ chế và luộc gà

  Gà mua về bạn rửa sạch cùng muối, sau đó để ráo nước. Cho gà vào nồi nước, luộc đến khi sôi. Trong quá trình luộc, bạn thêm một chút hành và gừng đập dập. Hạ nhỏ lửa, liu riu luộc/ủ.

  Sau khoảng 15 phút luộc ủ, bạn vớt gà ra và để vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Cách này giúp thịt gà được săn chắc, khi thái miếng sẽ đẹp mắt hơn. Hoặc bạn có thể luộc từ tối hôm trước để sáng hôm sau nấu cho nhanh.

  Luộc ủ như vậy sẽ giúp thịt gà ngọt và mềm hơn.

  

  
• 2

  Chuẩn bị nguyên liệu làm mọc

  Mộc nhĩ và nấm hương (đã ngâm mềm) thái thành sợi rối, không nên thái quá nhỏ khi ăn miếng mọc sẽ giòn hơn.

  Trong một âu sạch, cho lần lượt mộc nhĩ, nấm hương, thịt ba chỉ xay hoặc băm nhỏ, và giò sống.

  Thêm một chút dầu hào và nước mắm, trộn thật đều tay. Thêm tiêu để dậy vị. Cuối cùng là đánh đều quyện vào nhau. Vo viên hỗn hợp thành từng viên vừa ăn.

  Bạn có thể làm nhiều mọc, hấp qua rồi cấp đông để dùng dần rất tiện lợi cho những lần sau.

  

  

  
• 3

  Sơ chế và xào măng

  Măng và nấm hương (phần dùng cho nước dùng, đã ngâm khoảng 3 tiếng với nước ấm) mang xào nhanh. Bắc chảo lên bếp, cho một chút mỡ heo và hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

  Cho măng và nấm hương vào xào khoảng 30 giây. Thêm nước mắm ngon, xíu mì chính (bột ngọt - tùy chọn) và đảo tiếp khoảng 1 phút nữa cho măng nấm thấm gia vị.

  Cuối cùng, rắc thêm một chút tiêu xay.

  

  
• 4

  Nấu nước dùng

  Bạn lấy khoảng 1.7 lít nước luộc gà đã có từ bước 1. Cho thêm một gói nước sốt phở gà của Cao G Food vào nồi nước dùng. Điều chỉnh độ đậm nhạt theo khẩu vị của gia đình bạn.

  Cho nấm hương (phần dùng cho nước dùng) và mọc viên vào nồi, đun sôi khoảng 2 phút cho chín tới. Thả măng khô đã xào vào và đun sôi trở lại.

  Với gói nước sốt phở gà này, bạn sẽ có một nồi nước dùng chất lượng mà chẳng cần nêm nếm cầu kỳ, hương vị thì vẫn ngon như ngoài hàng.

  

  
• 5

  Hoàn thành món bún

  Thịt gà đã làm nguội và săn chắc ở bước 1, bạn thái theo miếng vừa ăn. Trụng bún tươi qua nước sôi, cho vào tô. Xếp thịt gà đã thái lên trên tô bún. Thêm hành hoa, rau mùi thái nhỏ. Nếu có chả trứng, bạn có thể thái và thêm vào tô nữa thì càng tuyệt vời. Chan nước dùng nóng hổi cùng với mọc và măng, nấm hương lên tô.

  Khi ăn, bạn có thể xịt thêm tương ớt chuyên ăn kèm bún phở của nhà Cao Gia Phút để món ăn thêm phần trọn vị. Nếu thích, có thể ăn nhiều măng với bún bởi nó ngon lại còn giòn kích thích vị giác.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món bún gà măng mọc thơm ngon, nóng hổi, với thịt gà mềm ngọt, mọc dai giòn sần sật, măng thấm vị. Mùi thơm của hành, gừng và nước dùng đậm đà sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa.