Cách nấu cháo gà hạt sen đậu xanh thơm ngon dinh dưỡng dễ làm tại nhà

Cách nấu cháo gà hạt sen đậu xanh thơm ngon dinh dưỡng dễ làm tại nhà

24621 lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Cháo gà hạt sen đậu xanh không chỉ mang hương vị hấp dẫn, thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng. Cuối tuần, cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món cháo này để chiêu đãi cả nhà, xua tan mệt nhọc của 1 tuần làm việc bận rộn bạn nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến cháo gà hạt sen đậu xanh
Thưởng thức cháo gà hạt sen đậu xanh

Nguyên liệu làm Cháo gà hạt sen đậu xanh Cho 2 người

Đùi gà 1 cái (khoảng 150 - 200gr) Gạo tẻ 100 gr Hạt sen 100 gr (loại tùy sở thích) Đậu xanh 50 gr Cà rốt 1/4 củ Hành tím 4 củ Rau mùi 1 nhánh (ngò rí) Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường)

Nguyên liệu món ăn cháo gà hạt sen đậu xanh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Bạn nên chọn thịt gà có da gà màu vàng óng ánh, lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào mịn tay, không quá gồ ghề có độ đàn hồi tốt.
Phần thịt bên trong có màu đỏ hồng. Khi mua gà làm sẵn, bạn nên để ý thời hạn sử dụng và nơi sản xuất, cũng như kiểm tra cách đóng gói đã kĩ càng chưa.
Không mua thịt gà cỡ quá to vì có thể bị bơm nước, màu da trắng, không đàn hồi và thịt bên trong thường nhạt, có vết bầm hay vết máu tụ.
Nếu thịt chuyển qua màu xám tối thì tức là con gà đó đã chết trước khi giết thịt, không nên mua.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cần chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay.
Lựa củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh và dính chặt vào thân.
Không chọn củ có cuống bị dập nát, héo, chảy nhớt, xuất hiện vết thâm, dùng tay ấn vào có cảm giác mềm.
Không chọn củ quá to. Lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

Khi mua nên chọn hạt sen đã già, không chọn hạt sen non vì khi chế biến sẽ không ngon.
Hạt sen già có vẻ ngoài căng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm.
Chọn hạt sen có mùi thơm đặc trưng, khi ăn thường sẽ không bị sượng.

Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon

Nếu chọn đậu xanh còn nguyên vỏ, nên chú ý là chọn hạt căng, mẩy đều nhau.
Không chọn hạt bị sâu, có dấu hiệu mối mọt hay những hạt bị lép, nhẹ.
Chọn đậu đã cà vỏ thì loại phải có màu vàng đẹp, hạt chắc, mùi hương đặc trưng, không bị sâu mọt.

Nguyên liệu món ăn cháo gà hạt sen đậu xanh

Cách chế biến Cháo gà hạt sen đậu xanh

1
Sơ chế và luộc gà

Thịt gà mua về, dùng muối (hoặc nước cốt chanh) chà xát để làm sạch và khử mùi hôi, sau đó rửa kỹ lại với nước vài lần.

Tiếp đến, tách da và luộc với nước sôi ở lửa lớn khoảng 15 phút, để thịt gà chín hoàn toàn, rồi đem tách thịt và bỏ xương.
Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi
- Dùng muối/ chanh hoặc gừng để làm sạch và khử mùi tanh của gà, sau đó rửa lại với nước nhiều lần
- Luộc sơ gà trong hỗn hợp rượu và gừng giúp khử mùi hôi cũng rất hiệu quả đấy.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hạt sen rửa sạch, bỏ hạt hư (nếu có), đem ngâm mềm với nước khoảng 30 phút.

Gạo tẻ, đậu xanh rửa sạch cũng đem ngâm nở khoảng 30 phút với nước.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng và phi thơm.

Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
3

Nấu cháo

Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn rồi cho gạo tẻ và đậu xanh vào, ninh nhừ khoảng 15 phút đến khi cháo nở bông.
4

Hoàn thành

Kế đến, cho hạt sen, cà rốt vào nồi ninh thêm 15 phút, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng hành tím phi vào, đảo đều và nấu sôi khoảng 5 phút nữa.

Cuối cùng là nêm nếm lại cho vừa ăn, múc cháo vào chén nhỏ, thêm thịt gà và hành lá lên trên. Hoàn tất món ăn rồi.
5

Thành phẩm

Cháo gà hạt sen đậu xanh vừa hoàn thành có mùi hương hấp dẫn. Hạt sen bùi bùi quyện cùng thịt gà mềm, săn và cà rốt giòn giòn. Món ăn sẽ rất phù hợp dùng vào những ngày cuối tuần đấy. Chúc bạn thành công nhé!