Cách làm trà sữa sầu riêng lạ vị thơm ngon béo ngậy giải khát cuối tuần

13 lượt xem

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Trà sữa là một loại thức uống được rất nhiều bạn trẻ yêu thích vì vừa ngọt mát vừa có nhiều loại khác nhau. Nếu bạn muốn đổi vị thì trà sữa sầu riêng sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để tham khảo ngay công thức trà sữa sầu riêng thơm ngon lạ vị này và mời mọi người cùng thưởng thức nhé.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến trà sữa sầu riêng
Thưởng thức trà sữa sầu riêng

Nguyên liệu làm Trà sữa sầu riêng Cho 2 người

Sầu riêng tươi 300 gr Đậu xanh đã chín 100 gr Trà đen 70 gr Lục trà lài 30 gr Sữa đặc 300 gr Sữa topping base 100 ml Bột béo 400 gr Kem béo thực vật 400 ml Bột năng 160 gr Siro sầu riêng 16.5 ml Chất tạo màu thực vật 2 ml Đường 340 gr Nước đường 200 ml Muối 1/2 muỗng cà phê Đá bi 0.7 kg Nước sôi 2.42 lít Nước lọc 200 ml

Nguyên liệu món ăn trà sữa sầu riêng

Cách chọn mua sầu riêng ngon, chất lượng

Bạn nên mua những trái sầu riêng có mùi thơm nồng nàn, khi gõ vào sẽ phát ra âm thanh đục chứng tỏ đó là sầu riêng chín già, cơm dày, chắc nịch.
Nên mua những trái mà cuống còn tươi, màu hơi xanh và còn ướt nhựa. Vỏ sầu riêng phải có màu xanh rêu hoặc ửng vàng, gai to và đều, phần thân phình to và lộ rõ múi.
Không nên mua những trái sầu riêng mùi nhạt thậm chí là không có mùi, khi gõ vào nghe tiếng ''coong coong'' vì đó là sầu riêng ngâm thuốc, có thể hạt to và ăn không ngon.

Xem chi tiết: Cách chọn mua sầu riêng ngon, chất lượng

Siro sầu riêng mua ở đâu?

Bạn có thể tìm mua siro sầu riêng ở các cửa hàng tạp hóa hoặc những cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu để thực hiện món trà sữa sầu riêng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua siro trên các sàn thương mại điện tử hoặc các trang online khác. Tuy nhiên, dù mua ở đâu bạn cũng lưu ý chọn nơi uy tín để đảm bảo sức khỏe cho chính mình và gia đình nha!

Nguyên liệu món ăn trà sữa sầu riêng

Dụng cụ thực hiện:

Máy xay sinh tố, máy nhồi bột, nồi, dao, chén bát, bình ủ trà, ly cốc,...

Cách chế biến Trà sữa sầu riêng

1

Ủ trà

Đầu tiên, bạn cho 70gr trà đen, 30gr trà lài vào túi vải lọc rồi buộc chặt dây lại và cho vào bình ủ trà (nếu không có loại bình này, bạn cứ ủ trà trong ly hoặc ấm bình thường).

Sau đó, bạn tiếp tục cho 2.3 lít nước sôi vào bình, đậy nắp lại và ủ trà trong vòng 20 phút. Tiếp theo, lấy túi vải lọc ra và vắt khô để thu nước cốt trà.
2

Pha trà sữa

Đầu tiên, bạn vớt túi trà ra rồi cho 400gr bột béo vào bình ủ lúc nãy, khuấy khoảng 1 phút cho bột tan ra.

Tiếp theo, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 320gr đường, 300gr sữa đặc vào bình và tiếp tục khuấy đều.

Kế đến, bạn cho đá bi vào và đảo đều thêm khoảng 2 phút nữa là được. Cuối cùng, chia trà sữa ra các bình rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Mách nhỏ: Trà sữa uống ngon nhất khi để ở ngăn mát tủ lạnh trên 8 tiếng. Lúc đó, các nguyên liệu sẽ được hòa quyện vào nhau và sánh mịn, như vậy khi uống sẽ ngon hơn.
3

Trộn bột trân châu sầu riêng

Bạn cho 160gr bột năng, 20gr đường, 2.5ml siro sầu riêng, 1ml chất tạo màu thực vật và 120ml nước sôi vào máy trộn bột, để nghỉ khoảng 1 phút rồi bấm khởi động cho máy trộn trong vòng 2 phút.

Tiếp theo, bạn dừng máy lại và thêm từ từ 50gr bột năng vào cối, đánh thêm khoảng 2 phút nữa đến khi cầm vào mà không bị dính tay, có độ dẻo mịn và đàn hồi.
4

Tạo hình và luộc trân châu

Bạn lấy một lượng bột rồi đặt lên mâm hoặc thớt có rắc ít bột năng, dùng tay để lăn thành những sợi dài. Tiếp theo, bạn cắt bột thành những đoạn nhỏ và viên lại trân châu cho tròn.

kế đến, bạn nấu nước sôi lên rồi cho trân châu vào khuấy đều trong vòng 20 phút. Sau đó, đậy nắp lại và ủ nóng thêm 15 phút nữa là được.

Mách nhỏ: Nếu bạn có máy tạo hình hạt trân châu thì có thể sử dụng để thực hiện nhanh hơn nhé, chỉ cần thêm trân châu, cài đặt thời gian nấu 20 phút và ủ nóng 15 phút!
5

Làm sốt sầu riêng

Đầu tiên, bạn thêm 200ml nước lọc, 100gr đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho vào 400 ml kem béo thực vật, 100ml sữa topping base, 14ml hương sầu riêng và 1ml chất tạo màu thực vật chung với hỗn hợp trên.

Bạn tiếp tục xay khoảng 2 phút rồi thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 200ml nước đường và xay thêm 1 phút nữa.

Cuối cùng, bạn cho 300gr sầu riêng tươi vào rồi nhấn nút xay khoảng 5 - 7 lần cho sầu riêng nát ra và tạo thành dạng sốt sánh đặc là được.
6

Thành phẩm

Bạn pha trà sữa với sốt sầu riêng thêm trân châu và một ít đá nữa là hoàn thành xong món trà sữa sầu riêng rồi!

Khi uống bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của trà sữa hòa quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của sầu riêng làm tăng thêm sức hấp dẫn của món thức uống độc đáo này.