Cách làm thịt bò xào lá giang dân dã đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

5712 lượt xem

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Thịt bò mềm, ngọt được hòa quyện cùng vị chua thanh của lá giang sẽ là một lựa chọn hấp dẫn giúp bạn đổi món cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với Điện máy XANH xem ngay 1 vài bí quyết để làm món xào này thật ngon nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến thịt bò xào lá giang
Thưởng thức thịt bò xào lá giang

Nguyên liệu làm Thịt bò xào lá giang Cho 2 người

Thịt bò 200 gr Lá giang 200 gr Tỏi 3 tép Ớt đỏ 1 quả Gừng tươi 1 củ Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Nguyên liệu món ăn thịt bò xào lá giang

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò, nếu đó là thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.
Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
Không nên mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt bò tươi ngon.

Cách chọn mua lá giang tươi ngon

Chọn mua lá giang có màu xanh lá đậm, vì đây là lá lớn, già sẽ có vị chua ngon hơn so với lá có màu nhạt.
Chọn những lá còn nguyên vẹn, không bị dập nát, không có quá nhiều đốm trắng hay đen trên lá.
Nếu lá giang mua về không sử dụng hết, bạn nên cho ngay lá vào bảo quản trong tủ lạnh. Không nên rửa rồi mới cho vào bảo quản sẽ khiến lá giang mau hư úng.

Nguyên liệu món ăn thịt bò xào lá giang

Cách chế biến Thịt bò xào lá giang

1
Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của thịt bò, lấy 1 củ gừng đập dập rồi chà xát hết toàn bộ miếng thịt, để khoảng 2 phút.

Sau đó, rửa thịt lại bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:
- Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen bên ngoài sau đó giã nhuyễn gừng rồi mang đi xát lên thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể dùng giấm hay rượu trắng rửa sơ cũng giúp làm sạch và khử mùi thịt bò hiệu quả.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá giang lặt lấy lá bỏ đi phần dây rồi rửa sạch, để ráo.

Tỏi bóc vỏ và đập dập. Ớt đỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ.
3

Xào thịt bò với lá giang

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì bạn cho hết tỏi vào và phi thơm.

Khi tỏi đã thơm, cho thịt bò vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút. Tiếp theo cho lá giang vào xào chung thêm khoảng 1 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bày món ăn ra dĩa, thêm ớt cắt nhỏ lên cho bắt mắt và thưởng thức thôi nào.
4

Thành phẩm

Thịt bò xào lá giang chua ngọt hòa quyện. Thịt bò chín tới mềm, ngọt không bị dai kết hợp cùng lá giang chua chua đặc trưng xen lẫn chút vị cay nhẹ của ớt.

Món này ăn kèm cơm trắng là ngon hết sẩy luôn. Vào bếp làm ngay thôi!