Cách làm nấm đùi gà kho sả chay thơm ngon thấm vị với chảo chống dính

1596 lượt xem

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nấm đùi gà kho sả chay là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, thích hợp cho những bữa cơm thanh đạm. Với độ dai giòn tự nhiên của nấm kết hợp cùng hương thơm của sả và gia vị, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp học cách nấu món chay đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn ngay sau đây.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến nấm đùi gà kho sả
Thưởng thức nấm đùi gà kho sả

Nguyên liệu làm Nấm đùi gà kho sả Cho 2 người

Nấm đùi gà 200 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Sả cây 2 nhánh Ớt 1 quả Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm chay/ nước mắm chay/ đường/ muối/ nước màu)

Nguyên liệu món ăn cách làm nấm đùi gà kho sả

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cách làm nấm đùi gà kho sả

Để xào nấu các món chay ngon miệng, một chiếc chảo chống dính tốt sẽ giúp thực phẩm chín đều mà không lo dính hay cháy. Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 24 cm Delites RLJ-3024 là lựa chọn phù hợp nhờ:

Lòng chảo chống dính Dyflon vân đá, an toàn, không chứa PFOA, giúp xào nấu dễ dàng mà không lo bám dính.
Chất liệu nhôm cao cấp, truyền nhiệt tốt, giúp thực phẩm chín nhanh, giữ được hương vị tự nhiên.

Nguyên liệu món ăn cách làm nấm đùi gà kho sả

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites RLJ-3024

160.000₫
290.000₫ -44%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Chảo chống dính, dao, nồi xửng hấp, thớt,...

Cách chế biến Nấm đùi gà kho sả

1

Sơ chế nấm đùi gà

Nấm đùi gà mua về thì bạn hãy dùng dao gọt bỏ đi phần thân ngả vàng dưới chân nấm rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong 5 - 10 phút.

Sau đó, bạn rửa lại nấm qua 2 lần nước cho sạch. Nếu bạn chuẩn bị nấm đùi gà thân to thì hãy cắt nấm thành các khoanh tròn với độ dày 2 - 3cm, còn nấm đùi gà mini thì bạn hãy để nguyên cây.

Bạn bắc lên bếp một nồi nước có xửng hấp. Khi nước sôi thì bạn cho nấm lên xửng, hấp nấm đùi gà trong 7 phút cho chín.
2

Băm sả ớt

Sả bạn sẽ bào mỏng, ớt cắt khúc rồi băm nhỏ. Bạn cũng có thể cho sả và ớt vào máy xay để xay nhanh hơn.
3

Kho nấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho 1/3 phần sả băm vào xào cho vàng thơm. Tiếp đến, bạn cho nấm đùi gà vào, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm chay.

Bạn xào sơ nấm đùi gà cho thơm rồi sẽ cho tiếp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 8 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước màu và 1 - 1.5 muỗng canh đường (bạn nên nếm thử để gia giảm đường theo khẩu vị).

Bạn cho nốt phần sả ớt còn lại vào, đảo vài lần rồi đậy nắp, hạ nhỏ lửa kho trong vòng 5 phút cho nước kho cạn sệt lại là xong.
4

Thành phẩm

Món nấm đùi gà kho sả chay sau khi hoàn thành có màu nâu vàng óng đẹp mắt, lớp nước kho sệt nhẹ bám đều quanh từng miếng nấm, tạo độ bóng hấp dẫn. Nấm đùi gà chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn tự nhiên, thấm đẫm vị mặn ngọt hài hòa cùng hương thơm đặc trưng của sả và gia vị.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi ngọt của nấm, chút cay nhẹ từ tiêu và ớt, giúp món ăn thêm phần đậm đà.