Cách làm đậu hũ hấp tôm và hấp thịt ngon nhức nhối ai cũng mê Cách làm đậu hũ hấp tôm và hấp thịt ngon nhức nhối ai cũng mê 4269 lượt xem Các món hấp được chế biến từ đậu hũ sẽ ngon và hấp dẫn hơn nếu bạn biết kết hợp chúng với các nguyên liệu khác nhau. Cùng vào bếp với Điện máy Xanh học ngay 2 cách làm đậu hũ hấp tôm và hấp thịt ngon nhức nhối để nấu cho gia đình thưởng thức nhé! Xem nhanh Đậu hũ hấp tôm Đậu hũ trứng sốt thịt bằm Các công thức Các công thức khác Đậu hũ hấp tôm Đậu hũ trứng sốt thịt bằm 1. Đậu hũ hấp tôm Chuẩn bị 20 phút Chế biến 25 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Đậu hũ hấp tôm Cho 4 người Đậu hũ trứng 200 gr (2 thanh) Tôm tươi 200 gr Cà rốt 1 củ Nước tương 60 ml Dầu hào 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/đường/tiêu) Cách chọn nguyên liệu tươi ngon Cách chọn tôm tươi ngon ôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo. Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn, đầu tôm dính vào thân. Tránh mua những con tôm bị nhớt hoặc màu không đồng nhất, có mùi lạ. Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Đây có thể là tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản. Xem chi tiết: Cách chọn tôm tươi ngon Cách chọn cà rốt tươi ngon Nên chọn cà rốt có màu cam tươi sáng, đồng thời có độ nặng tương ứng với kích cỡ. Cà rốt tươi ngon sẽ có lớp vỏ bên ngoài bóng loáng, nhẵn mịn, không sần sùi hoặc xuất hiện các đốm li ti lạ thường nào trên bề mặt. Bạn nên chọn cà rốt có kích thước vừa phải bởi cà rốt có nhiều xơ, không còn ngọt thường có kích thước rất lớn. Nên mua những củ cà rốt có phần cuống tươi xanh, không dập nát và còn dính thân củ. Xem chi tiết: Cách chọn cà rốt tươi ngon Cách chế biến Đậu hũ hấp tôm 1 Sơ chế nguyên liệu Đậu hũ mua về, bạn dùng dao cắt khoanh vừa ăn. Với 2 thanh đậu hũ, bạn nên cắt thành 8 khoanh tròn. Cà rốt bạn gọt vỏ, sau đó thái thành 8 khoanh tròn mỏng. Để món ăn đạt thẩm mỹ thì bạn nên chọn củ cà rốt có chu vi to hơn khoanh đậu hũ một chút. Tiếp đến, bạn dùng muỗng khoét một lỗ tròn ở giữa miếng đậu hũ và cho phần đậu hũ đã khoét ra vào một cái đĩa sạch. Tôm bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Lưu ý giữ lại phần đuôi tôm để bày thành phẩm cho đẹp mắt. 2 Làm nước sốt Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho vào chảo 50ml nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều đến khi sôi thì cho vào hỗn hợp 1 muỗng canh bột năng hòa tan, đun với lửa nhỏ. Sau đó, khuấy liên tục đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp. 3 Làm nhân Bạn trộn 200gr tôm băm nhuyễn cùng 10gr đậu hũ còn thừa khi khoét lỗ. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nhân tôm, đậu hũ non ra đĩa. Tiếp theo, bạn ướp gia vị với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh bột năng cho phần nhân có độ kết dính. 4 Nhồi nhân Bạn đặt miếng cà rốt dưới mỗi khoanh đậu hũ. Phần nhân tôm sau khi ướp gia vị, bạn cho vào giữa miếng đậu hũ rồi đặt đuôi tôm xòe ra để trang trí. 5 Hấp đậu hũ Bạn cho đĩa đậu hũ đã nhồi nhân vào nồi hấp và hấp trong 10 phút. Khi đậu hũ hấp chín, bạn bày ra đĩa rồi rưới phần sốt xung quanh để thêm phần hấp dẫn là hoàn thành. 6 Thành phẩm Món đậu hũ hấp tôm trông vô cùng hấp dẫn với cách trang trí bắt mắt. Từng miếng đậu hũ mềm mịn, béo ngậy quyện cùng nhân tôm đậm vị, bùi bùi đem đến một món ăn thơm ngon, cực kỳ hao cơm. 2. Đậu hũ trứng sốt thịt bằm Chuẩn bị 25 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Đậu hũ trứng sốt thịt bằm Cho 6 người Thịt heo 200 gr Đậu đũa 50 gr (đậu bún) Đậu hũ trắng 4 miếng Trứng gà 4 quả Nước 550 ml Đường 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Dầu hào 1/2 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Tương ớt 1/2 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cà phê Tỏi 2 tép Hành tím 2 củ Hành lá 4 nhánh Ớt 2 quả Bột năng 2 muỗng cà phê Muối 1 muỗng canh Cách chọn nguyên liệu tươi ngon Cách chọn đậu hũ ngon Màu sắc: Đậu hủ ngon sẽ luôn có màu trắng ngà. Ngược lại, đậu hủ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hủ có màu vàng hoặc ngả vàng. Sờ: Nếu sờ đậu hủ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua vì đây thường là đậu hũ bị trộn với thạch cao. Ngửi: Những miếng đậu hủ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì. Mùi vị: Đậu hủ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu hủ chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát. Xem thêm: Cách làm đậu phụ tại nhà mềm ngon, sạch, đơn giản tốt cho sức khỏe Cách chọn thịt heo ngon Thịt heo tươi sẽ có độ đàn hồi cao, rắn chắc. Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt không để lại vết lõm và không bị dính tay thì đó là thịt ngon. Ngược lại, những miếng thịt ôi khi ấn sẽ không thể trở lại trạng thái bình thường ngay được. Thịt ngon sẽ có sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, màng ngoài khô. Nếu thấy thịt xuất hiện màu xám, nâu, đỏ thâm hoặc xanh nhạt , chảy nhớt thì tuyệt đối không mua. Vì đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị ôi. Ngoài ra, thịt heo nuôi bằng chất tạo nạc sẽ có màu sẫm, xuất hiện những đốm đỏ trên da và có mùi tanh hơn so với thịt heo sạch. Xem thêm: Mẹo chọn thịt ngon, bảo đảm chất lượng Cách chế biến Đậu hũ trứng sốt thịt bằm 1 Cắt đậu hũ Đậu hũ rửa sơ qua nước ấm, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn. 2 Đánh trứng Cho vào tô 4 quả trứng gà, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 200ml nước. Dùng đũa đánh đều cho trứng tan hoàn toàn. 3 Trộn và hấp đậu hũ trứng Lọc trứng qua rây vào tô đậu hũ. Đun sôi một nồi nước, cho tô đậu hũ vào hấp trong 15 phút trên lửa vừa. 4 Sơ chế thịt Cho vào tô phần thịt heo, 1/2 muỗng canh muối, dùng tay xoa đều thịt với muối từ 3 - 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại thịt rồi để ráo nước. Mách nhỏ: Xoa thịt với muối sẽ giúp thịt bớt mùi hôi và sạch hơn. 5 Băm thịt Cắt thịt thành nhiều miếng nhỏ, sau đó băm nhuyễn. Mách nhỏ: Cắt nhỏ thịt rồi băm sẽ giúp công đoạn băm thịt dễ thực hiện hơn. Bạn cũng có thể xay thịt nhưng khi băm thịt sẽ giúp thịt chắc và dai ngon hơn. 6 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Lột vỏ 2 tép tỏi, 2 củ hành tím, sau đó băm nhuyễn. Hành lá, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ngâm đậu đũa cùng 1/2 muỗng canh muối trong 5 phút rồi rửa sạch lại. Sau đó, cắt đậu thành nhiều khúc nhỏ. 7 Xào thịt Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt băm vào xào cho săn lại. Tiếp theo, cho vào chảo thịt 1 muỗng canh dầu ăn, hành tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều đến khi thịt hơi cháy xém. 8 Nấu sốt Cho vào chảo thịt phần đậu đũa, 300ml nước, nấu hỗn hợp trên lửa lớn đến khi sôi rồi hạ lửa nhỏ và ninh trong 5 phút. Pha loãng 2 muỗng cà phê bột năng cùng 50ml nước, sau đó cho vào phần sốt thịt, đảo đều cho sôi rồi tắt bếp. 9 Thành phẩm Rưới đều phần nước sốt lên đậu hũ, trang trí thêm ớt tươi và hành lá là hoàn tất. Món đậu hũ hấp thịt mềm thơm, beo béo kết hợp cùng thịt băm đậm đà, ăn kèm với cơm nóng ngon hết chổ chê! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm giò me đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị Nghệ AnTrung bình • Làm trong 30’ Cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vịTrung bình • Làm trong 30’ Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon đơn giảnDễ • Làm trong 1h10’ Cách làm món cá chép chưng tương hột bún tàu thơm ngon đơn giảnDễ • Làm trong 30’ Cách làm bánh ướt bằng bánh tráng đơn giản, nhanh chóng, không cần dùng bộtDễ • Làm trong 25’ Cách làm cá lóc hấp rau ngổ mới lạ thơm ngon ăn là mê ngayDễ • Làm trong 15’ Cách luộc gà bằng nồi cơm điện thịt dai mềm không bị nátDễ • Làm trong 25’ Cách làm cá chẽm hấp xì dầu đậm đà ngon miệng cho cả nhà thưởng thứcDễ • Làm trong 35’ Cách luộc ghẹ ngon không bị rụng càng, không mất thịt chỉ với 3 bướcDễ • Làm trong 15’ Cách nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa cực thơm ngon ngay tại nhàDễ • Làm trong 50’ Xem tất cả
