Cách làm cá chẽm hấp xì dầu đậm đà ngon miệng cho cả nhà thưởng thức

Cách chế biến Cá chẽm hấp xì dầu

• 1

  Sơ chế cá chẽm

  Bạn cắt ngang cá chẽm thành từng khoanh rồi rửa qua với nước sạch và để cho cá ráo nước.

  Mách nhỏ:

  • Để khử mùi tanh của cá bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm thoa đều lên thân cá.
  • Cách khác, bạn có thể dùng rượu trắng thoa lên phần thân cá và đổ vào bụng cá để khử mùi tanh. Cách này cũng giúp giữ cho thịt cá được tươi hơn.

  
• 2

  Sơ chế nguyên liệu phụ

  Gừng tươi, ớt bạn rửa với nước sạch rồi để ráo nước. Sau đó bạn dùng dao cạo bỏ hết phần vỏ gừng rồi cắt gừng và ớt thành những lát mỏng.

  Rau cải bạn dùng dao bào bào sạch phần gốc rồi đem đi rửa với nước sạch và để cho ráo nước.

  Nấm mèo (mộc nhĩ) bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng để cho nấm mềm ra.

  Mách nhỏ: Để tránh các chất động trong nấm tiết ra trong lúc ngâm gây ngộ độc thực phẩm thì bạn không nên ngâm nấm quá lâu.

  

  

  

  
• 3

  Ướp cá chẽm

  Bạn trải một tờ giấy nến, sau đó cho nguyên liệu gồm 3 đầu hành lá, cá chẽm cắt thành khoanh lên trên.

  Tiếp theo, bạn cho vào khoảng 1/2 muỗng canh xì dầu rồi thoa đều lên thịt cá. Sau đó cho vào các nguyên liệu đã sơ chế gồm 20gr thì là, gừng và ớt cắt lát, nấm mèo vào chung rồi ướp trong khoảng 30 phút.

  

  

  

  
• 4

  Luộc rau cải

  Bạn cho một nồi nước vừa đủ để luộc rau lên đun sôi, khi nước đã sôi bạn cho rau vào luộc.

  Mách nhỏ: Để rau giữ được màu xanh tươi sau khi luộc thì trước khi luộc bạn cho vào nồi một ít muối ăn, dầu ăn và ngâm vào nước lạnh sau khi luộc xong.

  

  
• 5

  Hấp cá

  Cho xửng hấp có chứa nước đặt lên bếp, chờ đến khi nước sôi thì bạn cho cá vào hấp trong vòng 30 phút.

  
• 6

  Làm nước sốt xì dầu

  Bạn cho vào nồi các gia vị bao gồm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè và 1.5 muỗng canh nước lọc rồi cho lên bếp khuấy đều đến khi các gia vị hòa tan với nhau.

  

  

  

  
• 7

  Hoàn thành

  Bạn xếp rau cải đã luộc chín ra dĩa, và cho cá đã hấp xong lên trên. Rưới thêm một ít nước sốt xì dầu là bạn có thể thưởng thức rồi.

  

  
• 8

  Thành phẩm

  Vậy là với những bước đơn giản bạn đã hoàn thành được món cá chẽm hấp xì dầu vô cùng thơm ngon và hấp dẫn để gia đình cùng thưởng thức rồi.

  Thịt cá mềm, ngọt, không bị bở hòa quyện cùng với vị đậm đà của nước sốt xì dầu đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này mà ăn kèm với cơm trắng thì thật là tuyệt vời đúng không nào.