2 cách làm cá bơn hấp xì dầu và hấp bún tàu thơm ngon dai ngọt hấp dẫn 2 cách làm cá bơn hấp xì dầu và hấp bún tàu thơm ngon dai ngọt hấp dẫn 3391 lượt xem Cá bơn là loại thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Hôm nay, cùng Điện máy XANH vào bếp và làm ngay 2 món hấp với cá bơn vô cùng thơm ngon mang tên cá bơn hấp xì dầu và hấp bún tàu thơm ngon, dai ngọt cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Xem nhanh Cá bơn hấp xì dầu (nước tương) Cá bơn hấp bún tàu Các công thức Các công thức khác Cá bơn hấp xì dầu (nước tương) Cá bơn hấp bún tàu 1. Cá bơn hấp xì dầu (nước tương) Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá bơn hấp xì dầu (nước tương) Cho 4 người Cá bơn 1 kg Ớt chuông đỏ 1/2 trái Gừng 1 củ Hành lá 4 nhánh Rượu 2 muỗng canh Nước tương 4 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng cà phê Giấm đen 2 muỗng canh Dầu ớt 1 ít Dầu ăn 4 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/bột ngọt) Hình nguyên liệu Dụng cụ thực hiện Lò vi sóng, nồi, dao, kéo, thớt,... Cách chế biến Cá bơn hấp xì dầu (nước tương) 1 Sơ chế cá bơn Cá bơn mua về các bạn dùng dao cạo sạch lớp vẩy đen bên ngoài, dùng dao mổ dụng, bỏ ruột. Mang đi chà xát với muối, sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Gừng rửa sạch, gọt vỏ sau đó chia làm 2 phần. Một phần các bạn dùng dao cắt lát để chuẩn bị hấp cá, phần còn lại cắt sợi. Ớt chuông đỏ sơ chế sạch, sau đó cắt sợi. Hành lá chia làm đôi: Đầu hành lá cắt đôi, phần lá hành bào sợi. 3 Pha sốt xì dầu Cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh giấm đen, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít dầu ớt (tùy thích) sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn. 4 Hấp cá Xếp đầu hành và gừng cắt lát lên dĩa sau đó đặt cá lên trên rồi rưới lên mình cá 2 muỗng canh rượu nấu ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại. Cho cá vào lò vi sóng và hấp khoảng 6 phút cho cá chín đều. Mách nhỏ: Nếu không có lò vi sóng, bạn cũng có thể hấp cách thủy cá bằng nồi thường nhé! 5 Nấu sốt Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp sốt vừa pha vào. Vặn lửa vừa và khuấy thật đều tay cho sốt sôi rồi tắt bếp. Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào và đun thật nóng. Cá sau khi hấp xong các bạn lấy ra ngoài, sau đó cho hành lá, gừng và ớt cắt sợi và phần nước sốt vừa nấu lên trên. Cuối cùng, rưới dầu ăn đều lên mặt cá Mách nhỏ: Rưới dầu ăn nóng lên mình cá giúp cho hành lá, ớt và gừng chín đều và dậy mùi thơm hơn. 6 Thành phẩm Món cá bơn hấp xì dầu sau khi hoàn thành có mùi thơm cuốn hút, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt đậm đà, thơm nức mùi hành và gừng. Món này có thể cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm cơm nóng đều vô cùng thơm ngon đấy. 2. Cá bơn hấp bún tàu Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá bơn hấp bún tàu Cho 4 người Cá bơn 500 gr Nấm mèo 100 gr (mộc nhĩ) Thịt heo băm 100 gr Bún tàu 100 gr Hành tây 1 củ Hành lá 5 nhánh Cần tàu 100 gr Ớt chuông đỏ 2 trái Ớt chuông vàng 1 trái Tỏi băm 1.5 muỗng canh Hành tím băm 1.5 muỗng canh Gừng cắt sợi 1.5 muỗng canh Rau sống 500 gr ( xà lách/diếp cá/tía tô/húng lủi/húng quế) Rượu trắng 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Nước tương 4 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/tiêu/hạt nêm) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua thịt heo tươi ngon Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé! Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé. Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được. Đối với thịt heo băm sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín. Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều. Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt heo tươi, đảm bảo chất lượng Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon Nên ưu tiên chọn cánh nấm mèo có tai to, dày và phần gốc ít nấm con. Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới). Bạn nên lựa chọn những nơi uy tín, cửa hàng thực phẩm, siêu thị,... để đảm bảo chất lượng nấm. Hạn chế chọn mộc nhĩ đen nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn. Không nên chọn mua nấm bị vỡ nát, có dấu hiệu mốc. Xem chi tiết: Cách chọn nấm mèo ngon, đạt chuẩn Dụng cụ thực hiện Nồi xửng hấp, chảo, dao, kéo, dĩa,... Cách chế biến Cá bơn hấp bún tàu 1 Sơ chế và ướp cá bơn Để tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn cá bơn đã sơ chế sẵn tại các siêu thị, sau khi mua về đang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút rồi vớt ra xả sạch, để ráo. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít tiêu xay. Dùng tay xoa bóp đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Nấm mèo mua về các bạn xả sạch qua nước cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước lạnh khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm. Sau đó mang nấm mèo đi cắt nhuyễn. Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, nếu ngâm quá lâu có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe. Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe. Bún tàu ngâm nước lạnh khoảng 10 phút rồi tiến hành cắt nhỏ sợi bún độ dài khoảng 1 ngón tay. Ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng cắt sợi. Hành lá bào sợi. Cần tây rửa sạch, phần cọng cần bên dưới giữ nguyên, phần lá cắt khúc. Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng. Cách cắt hành tây không cay mắt Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, bạn có thể vừa cắt hành vừa nhai một chút bánh mì. Việc hoạt động cơ miệng giúp hạn chế tối đa lượng nước từ hành tây bắn tới mắt một cách hiệu quả. Do cấu trúc phần thịt của hành tây có dạng hình ống nên bạn hãy cắt ngang hành tây để tránh những giọt hành bắn vào mắt bạn. Trước khi cắt bạn có thể ngâm hành tây vào nước muối hoặc giấy, tính axit hoặc tính ion trong giấm và muối có thể làm biến chất enzym của hành tây, làm giảm độ hăng cay. Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt Các loại rau sống như xà lách, tía tô, diếp cá, húng quế, húng lủi sau khi mua về các bạn nhặt bỏ lá vàng, sâu (nếu có) đó đó mang đi rửa thật sạch với nước. 3 Xào các nguyên liệu Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh gừng cắt sơi vào chảo và phi thơm. Khi hành, tỏi, gừng đã dậy mùi, cho tiếp thịt heo băm vào chảo và đảo đều. Dùng đũa tán nhuyễn, tiếp tục xào cho thịt heo tơi và săn chín lại. Tiếp theo cho rau cần, nấm mèo, hành tây vào xào ở lửa lớn cho chín đều. Cuối cùng, cho phần ớt chuông vào, đảo đều thêm khoảng 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp. 4 Nấu sốt Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi vào phi thơm. Cho tiếp 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ít tiêu vào chảo và khuấy thật đều tay cho gia vị tan hoàn toàn và phần sốt sôi thì tắt bếp. 5 Hấp cá Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi. Kế đến cho phần cá đã ướp gia vị vào xửng, đậy nắp và hấp khoảng 20 phút cho cá chín đều. Sau 20 phút, đổ bớt nước hấp cá trong dĩa ra, rưới lên mình cá 1 muỗng canh rượu trắng và một ít sốt vừa nấu sau đó hấp thêm 5 phút nữa cho cá ngấm gia vị. Tiếp theo, các bạn mở nắp nồi, xếp phần thịt, rau củ xào, bún tàu lên trên, rưới phần nước sốt còn lại vào, cho thêm hành lá và ớt chuông cắt sợi. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút nữa là hoàn thành. 6 Thành phẩm Cá bơn hấp bún tàu sau khi hoàn thành mùi thơm hấp dẫn.Thịt cá ngọt, chắc thịt, nấm, và các loại rau, củ giòn ngọt quyện với nước sốt đậm đà, chuẩn vị. Bạn có thể dùng kèm món này với bánh tráng và rau sống để bữa ăn thêm phần đa dạng nhé. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm gà hấp hành đơn giản thơm ngon khó cưỡng tại nhàDễ • Làm trong 35’ 2 cách nấu xôi mặn chay thơm ngon bắt mắt lạ miệng cho bữa sángDễ • Làm trong 20’ 3 cách làm chả ốc cực hấp dẫn, thơm ngon, đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 30’ 3 cách làm xíu mại chay thơm, béo cho những dịp lễ, rằmDễ • Làm trong 20’ 2 cách làm mắm cá lóc chưng đơn giản, siêu ngon, hao cơm ai cũng mêDễ • Làm trong 30’ Cách làm vịt hấp bia thơm ngon hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhàDễ • Làm trong 40’ Cách nấu ngô bung đậu đen (đỗ đen) bằng nồi cơm điện dân dã, đậm vị quê nhàDễ • Làm trong 40’ 2 cách làm dồi heo ngon hấp dẫn đặc biệt dễ dàng thực hiện ngay tại nhàDễ • Làm trong 40’ 2 cách làm ốc móng tay hấp sả và hấp bia ngon ngọt hấp dẫnDễ • Làm trong 30’ 2 cách nấu xôi chim bồ câu đơn giản, thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhàDễ • Làm trong 1h30’ Xem tất cả
