Cách làm chè đậu xanh phổ tai thơm ngon, thanh mát giải nhiệt mùa hè

25072 lượt xem

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
1 giờ 5 phút
Độ khó
Dễ

Các món chè ngon, giải nhiệt tốt là lựa chọn hoàn hảo cho ngày hè nóng bức để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hôm nay, chuyên trang vào bếp của Điện máy XANH sẽ chia sẻ cho bạn công thức làm chè đậu xanh phổ tai thơm ngon và cực thanh mát này nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến chè đậu xanh phổ tai
Thưởng thức chè đậu xanh phổ tai

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh phổ tai Cho 5 người

Đậu xanh hạt 250 gr Phổ tai 25 gr Nước cốt dừa 100 ml Đường 3 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê Đường 1 ít

Nguyên liệu món ăn chè đậu xanh phổ tai

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu xanh đúng chuẩn

Với loại đậu xanh nguyên vỏ: bạn cần lưu ý lựa chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay hạt bị lép. Với món này bạn nên chọn đậu xanh nguyên vỏ.
Với loại đậu xanh đãi vỏ: bạn nên chọn loại đậu có màu vàng tươi, hạt đậu cầm vào cảm giác chắc và không bị sâu mọt, có mùi thơm của đậu xanh.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua đậu xanh tại siêu thị, chợ, tạp hóa hoặc ở các siêu thị Bách hóa XANH với chi nhánh gần nhà. Tuy nhiên, đừng quên lựa chọn thương hiệu uy tín để tránh mua nhầm sản phẩm không chất lượng.
Tránh mua đậu xanh có mùi ẩm mốc hoặc nồng nặc mùi hóa chất bởi đó đa phần là đậu xanh đã bị phun thuốc trừ sâu quá nhiều chứ không được sinh trưởng tự nhiên.

Xem chi tiết: Cách chọn mua đậu xanh đúng chuẩn

Cách chọn mua phổ tai chất lượng

Vì là loài thực vật sống ở dưới biển nên phổ tai chất lượng sẽ có mùi rất đặc trưng của rong biển sấy khô, dù bạn ăn sống hay đã nấu chín vẫn giữ nguyên được mùi vị riêng của nó.
Phổ tai chất lượng có màu nâu xám tự nhiên, khi ngâm vào nước nó sẽ nở ra thành màu xanh lá đậm mướt mắt.
Khi mua phổ tai, bạn nên kiểm tra kĩ bao bì, bao gồm cả xuất xứ và hạn sử dụng. Nên chọn loại thật khô, không bị quá nát vụn, ẩm mốc.
Tránh chọn phổ tai có màu sắc và mùi vị kì lạ vì rất có thể nó đã bị trộn thêm hương liệu và phụ gia, khi ăn vào sẽ gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Xem chi tiết: Cách chọn mua phổ tai chất lượng

Nguyên liệu món ăn chè đậu xanh phổ tai

Cách chế biến Chè đậu xanh phổ tai

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu xanh hạt ngâm để qua đêm để khi nấu đậu nhanh mềm, rửa lại đậu và nhặt bỏ những hạt chai cứng.

Phổ tai ngâm trước khi nấu 30 phút cho nở bung đều, đổ bỏ nước, rửa sạch và để ráo.
2

Nấu chè đậu xanh phổ tai

Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh vào nồi cùng 1 lít nước, nấu ở lửa vừa cho hạt đậu nở mềm khoảng 45 phút.

Tiếp đến bạn cho phổ tai vào nồi chè đợi nước đun sôi trở lại khoảng 10 phút thì hạ lửa nhỏ liu riu. Nêm vào nồi 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, tiếp tục nấu thêm 10 phút.

Nếm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho nước cốt dừa vào khuấy đều, sau đó tắt bếp là hoàn thành.
3

Thành phẩm

Thành quả của bạn là một ly chè đậu xanh phổ tai thanh mát và giải nhiệt rất tốt.

Chè vừa nấu xong có màu sắc đẹp mắt, thơm mùi đậu xanh, từng thìa chè ngọt thanh hòa quyện cùng phổ tai sần sật thì bùi vị, cực kỳ thơm ngon. Món chè này sẽ ngon hơn khi bạn ăn mát hay cho thêm đá vào.