Cách làm canh gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử cực tốt cho sức khoẻ bằng nồi đất

1 lượt xem

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
1 giờ
Độ khó
Trung bình

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ nấu để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình, thì hãy cùng vào bếp với công thức nấu món canh gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử giúp bồi bổ cơ thể, an thần, cải thiện giấc ngủ và tăng cường sức đề kháng này nhé.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử
Thưởng thức gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử

Nguyên liệu làm Gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử Cho 4 người

Gà ta 1/2 con (khoảng 1 kg) Hạt sen tươi 200 gr (hoặc 70 - 80gr hạt sen khô ngâm mềm) Táo đỏ 100 gr Kỷ tử 50 gr Cải trắng 1 củ Cà rốt 1 củ Gừng 10 gr Hành lá 10 gr Ngò rí 10 gr Chanh 1 trái Nước dừa 500 ml (có thể bỏ qua) Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ muối/ nước mắm/ tiêu/ dầu ăn)

Nguyên liệu món ăn cách làm canh gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử

Cách chọn mua gà tươi ngon

Ưu tiên chọn gà già hoặc gà đủ tuổi để hầm canh, nước canh sẽ ngọt tự nhiên và thịt hầm lâu không bị bở.
Ưu tiên gà còn tươi mới với màu da vàng nhạt tự nhiên, không đều màu mà sẽ đậm hơn ở các vị trí như ức, cánh, lưng. Da gà phải mỏng, mịn và có độ bóng nhẹ.
Dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thịt (đặc biệt là đùi, lườn) và da gà. Gà tươi sẽ có thịt săn chắc, độ đàn hồi tốt, vết lõm do ấn vào sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.
Gà tươi ngon sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của thịt gà, hoàn toàn không có mùi tanh hôi, ôi thiu hay bất kỳ mùi lạ nào.
Tránh xa những con gà có màu da vàng tươi bất thường, vàng đều khắp hoặc trắng bệch, tái nhợt, vì đây có thể là dấu hiệu gà đã bị nhuộm màu hoặc để lâu.

Nguyên liệu món ăn cách làm canh gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử

Để món gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử thêm phần trọn vị và giữ được dưỡng chất tối đa, việc lựa chọn dụng cụ nấu phù hợp là rất quan trọng. Nồi đất nắp sứ 17 cm Dong hwa PT14.1700 chính là lựa chọn lý tưởng cho món hầm bổ dưỡng này:

Nồi Dong hwa được làm từ chất liệu đất nung cao cấp, giúp giữ nhiệt tốt và tỏa nhiệt đều, làm cho thịt gà mềm nhanh mà không bị nát.
Thiết kế nắp sứ kín giúp hơi nước không thoát ra ngoài, giữ trọn hương vị và dưỡng chất của món ăn, đồng thời làm nước dùng trong và ngọt hơn.
Với kích thước 17cm, nồi rất phù hợp để hầm các món ăn cho gia đình nhỏ, dễ dàng vệ sinh và bền đẹp theo thời gian.

Nguyên liệu món ăn cách làm canh gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử

Nồi đất Dong hwa PT14.1700

250.000₫
280.000₫ -10%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Nồi đất, dao, thớt, máy xay đa năng,...

Cách chế biến Gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử

1

Sơ chế thịt gà

Gà ta mua về, bạn cho vào tô cùng 1 muỗng muối và vắt 1 trái chanh vào. Dùng muối và chanh chà xát kỹ khắp mình gà để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước và để thật ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô gà để thịt gà được săn chắc hơn khi nấu.

Chặt gà thành những miếng vừa ăn, không nên chặt quá nhỏ vì gà sẽ teo lại khi hầm. Cho gà đã chặt vào tô để chuẩn bị tẩm ướp.

Hành tím và gừng mỗi loại 10gr, bạn cho vào máy xay xay nhỏ.

Ướp gà với 1 muỗng hành gừng xay, 1.5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 5gr muối, 1 muỗng nước mắm và một chút tiêu. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng gà và ướp trong vòng 30 phút.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

10gr hành lá bạn cắt riêng phần gốc hành rồi chẻ ra cho đẹp mắt. Phần lá hành thì bạn cắt nhỏ cùng với ngò rí. Gốc ngò rí rửa sạch, đập dập để lát nữa nấu cùng gà cho thơm.

Cà rốt và củ cải trắng bạn tỉa hình hoa, sau đó cắt lát dày khoảng 1cm.

200gr hạt sen tươi thì bạn bỏ tâm sen để không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng để hạt sen mềm ra.

100gr táo đỏ và 50gr kỷ tử bạn rửa sạch rồi để ráo.
3
Hầm gà

Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho một ít hành gừng băm vào phi thơm. Khi hành gừng đã dậy mùi, bạn cho thịt gà đã ướp vào xào. Đảo đều tay với lửa lớn để thịt gà săn lại.

Mách nhỏ: Việc xào trước giúp thịt gà thơm hơn và khi hầm sẽ không bị rục nát mà vẫn giữ được độ mềm dai.

Khi thịt gà đã săn, bạn cho 2 lít nước lọc và nước của 1 trái dừa tươi vào nồi để hầm. Mở lửa lớn cho nồi gà nhanh sôi. Trong quá trình sôi, bạn nhớ hớt bọt và hớt bớt váng mỡ nổi lên trên để nước dùng được trong và đẹp mắt.

Sau khi nước sôi được 10 phút, bạn cho hạt sen và gốc ngò rí đã đập dập vào nấu cùng. Hạt sen lâu chín nên cần cho vào sớm. Tiếp tục nấu với lửa vừa và cố gắng hớt hết bọt nếu có.
Mách nhỏ:
- Nước dừa sẽ giúp món ăn thêm phần ngậy và ngọt thanh tự nhiên. Nếu không có nước dừa thì bạn có thể thay bằng nước lọc cũng được.
- Nếu chọn gà già thì bạn có thể hầm gà trước trong khoảng 20 - 30 phút rồi mới cho hạt sen và gốc ngò rí vào nấu tiếp.
4

Thêm rau củ, táo đỏ và kỷ tử

Sau khoảng 30 phút hầm, gà và hạt sen cũng đã hơi mềm. Lúc này, bạn cho củ cải trắng và cà rốt đã sơ chế vào nấu cùng thêm khoảng 5 phút.

Tiếp theo, cho 100gr táo đỏ vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho rau củ quả chín mềm, thịt gà đã mềm tới, hạt sen cũng mềm bở ra là được.

Lúc này, bạn vớt hết gốc ngò rí ra khỏi nồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng hạt nêm, 1.5 muỗng muối, 1 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm.

Cuối cùng, bạn cho 50gr kỷ tử vào nồi, nấu thêm cho sôi 5 phút nữa là có thể tắt bếp, rắc thêm vài gốc hành trắng đã chẻ lên trên.

Mách nhỏ: Nếu bạn muốn hầm canh với vị ngọt thanh tự nhiên thì có thể gia giảm lượng gia vị lại cho hợp khẩu vị nhé.
5

Thành phẩm

Món gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử thơm lừng, nóng hổi đã hoàn thành! Thịt gà mềm mại, thấm đẫm gia vị. Hạt sen bùi bùi, táo đỏ ngọt thanh hòa quyện cùng nước dùng trong veo, ngọt dịu, thơm nức mũi.

Bạn có thể thưởng thức món này như một món canh thông thường hoặc trụng thêm ít bún và chan nước dùng nóng hổi, ăn kèm thịt gà và rau củ để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngon đậm đà.