Cách làm cá lóc nướng muối tuyết mềm ngon đậm đà đơn giản Cách làm cá lóc nướng muối tuyết mềm ngon đậm đà đơn giản 10514 lượt xem Chế biến 45 phút Độ khó Dễ Cá lóc nướng muối tuyết là một món nướng dân dã của miền Tây Nam Bộ, với thịt cá dai mềm cùng lớp da cá mặn mặn. Vào bếp cùng Điện máy XANH và thực hiện ngay nhé! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến cá lóc nướng muối tuyết Thưởng thức cá lóc nướng muối tuyết Nguyên liệu làm Cá lóc nướng muối tuyết Cho 4 người Cá lóc 1 kg Trứng 5 quả (lấy lòng trắng) Hành lá 5 nhánh (phần gốc hành) Gừng 5 lát Hạt mắc khén 1 muỗng canh (băm nhuyễn) Hạt dổi 1 muỗng canh (băm nhuyễn) Tỏi băm 2 muỗng cà phê Ớt băm 1 muỗng cà phê Nước mắm 3 muỗng canh Muối hột 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/tiêu/đường/bột ngọt) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua cá lóc ngon Cá lóc ngon là những con cá còn sống, có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay. Nếu cá không còn sống hoặc đã được sơ chế đơn giản, bạn có thể quan sát phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi thì phần hậu môn nhỏ. Nếu hậu môn cá lóc nở to thì đó là những con cá sắp ươn và đôi khi bị tẩm hóa chất. Xem chi tiết: Cách chọn mua cá lóc tươi ngon Hạt mắc khén và hạt dổi là gì và mua ở đâu? Hạt mắc khén còn được gọi là hoàng mộc hôi, sẻn hôi, cóc hôi, vàng me. Hạt mắc khén có vị cay và thơm và thường được dùng phổ biến của vùng Tây Bắc. Đây là loại gia vị quen thuộc được dùng trong bữa cơm và các món ăn ngon của người dân tộc thiểu số. Hạt dổi là một loại gia vị đặc trưng của núi rừng Tây bắc, loại gia vị này rất đặc biệt và hay được dùng để nêm nếm, tạo nhiều gia vị trong các món ăn. Hạt mắc khén và hạt dổi thường được bán ở những siêu thị, các cửa hàng thực phẩm hoặc các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com. Cách chế biến Cá lóc nướng muối tuyết 1 Sơ chế cá lóc Cá lóc mua về đem ngâm trong nước ấm, cạo sạch vảy và nhớt, tiếp theo dùng muối hột chà xát lên thân cá rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó dùng dao mổ nhỏ phần bụng cá để ướp gia vị. Cách sơ chế cá sạch nhớt, không tanh Cá mua về đánh vẩy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng, dùng chanh chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt cá để cá sạch nhớt, rửa sạch ngay với nước. Không nên chà chanh quá lâu vì sẽ làm chín da cá. Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được. Nên lấy sạch phần máu ngay sống lưng cá để cá bớt tanh hơn. Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh của cá 2 Ướp cá lóc Nhồi vào bụng cá các nguyên liệu gồm: 5 nhánh gốc hành lá, 5 lát gừng, 1 muỗng canh hạt mắc khén băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt dổi băm nhuyễn. 3 Nướng cá Trộn đều 2kg muối với lòng trắng trứng, sau đó trải đều hỗn hợp lên giấy bạc, cho cá đã ướp vào giữa và gói lại để muối phủ đều cá, sau đó gói thêm 1 lớp giấy bạc nữa. Cho cá lên vỉ nướng và tiến hành nướng mỗi mặt cá trong 20 phút để cá chín đều. Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng, bếp than, bếp nướng điện, nồi chiên không dầu để nướng cá đều được Lò nướng: Nướng ở nhiệt độ khoảng 220 độ C khoảng 20 phút. Trước khi nướng bạn hãy làm nóng lò trước ở 220 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt. Nồi chiên không dầu: nướng ở chế độ 200 độ C, thời gian 10 phút sau đó bỏ ra lật mặt cá và nướng thêm 10 - 15 phút nữa là cá chín. Bếp than: Nướng khoảng 20 phút, thường xuyên trở mặt để cá không bị khét. 4 Pha nước chấm ăn kèm Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. 5 Thành phẩm Cá lóc nướng muối tuyết khi hoàn thành sẽ là một món ăn thơm ngon, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được vị dai mềm, đầy hương vị của thịt cá, sự mặn mặn của lớp muối tuyết và chấm kèm nước chấm đậm đà. Món ăn có thể ăn kèm với bún và các loại rau như rau răm, húng lùi, rau thơm hoặc dưa chuột đều rất hợp. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 2 cách làm cá đuối nướng nghệ và nướng muối ớt siêu ngon, hấp dẫn tại nhàDễ • Làm trong 35’ Cách làm cá hồi nướng cam thơm lừng chua ngọt đậm vị tại nhàDễ • Làm trong 30’ Cách làm bò viên phô mai đút lò béo ngậy, thơm lừng cực hấp dẫnDễ • Làm trong 20’ 3 cách làm ốc bươu nướng tiêu thơm ngon hấp dẫn cay cay dễ làmDễ • Làm trong 30’ 2 cách làm cá hồi nướng phô mai thơm béo hấp dẫn ngon miệng tại nhàDễ • Làm trong 1h30’ Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngonTrung bình • Làm trong 3h30’ Cách làm răng mực nướng sa tế thơm lừng, cay cay cực ngon miệngDễ • Làm trong 10’ Cách làm bạch tuộc nướng ngũ vị thơm lừng, hấp dẫn, nhâm nhi cuối tuầnDễ • Làm trong 35’ Cách nướng khoai lang bằng lò nướng thơm ngon hấp dẫn đơn giản dễ làmDễ • Làm trong 1h10’ Cách làm cá hồi nướng xì dầu mềm ngon đậm đà hương vị dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 20’ Xem tất cả
