Cách làm bánh tiramisu dâu tây đơn giản, chua ngọt ngon ngất ngây Cách làm bánh tiramisu dâu tây đơn giản, chua ngọt ngon ngất ngây 3287 lượt xem Chuẩn bị 20 phút Chế biến 45 phút Độ khó Dễ Biến tấu món tiramisu truyền thống cùng hương vị chua nhẹ, tươi mát từ dâu tây mọng nước. Món bánh có cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, ai ai cũng thực hiện được. Vào bếp cùng Điện máy XANH nhé! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến bánh tiramisu dâu tây Thưởng thức bánh tiramisu dâu tây Nguyên liệu làm Bánh tiramisu dâu tây Cho 2 người Dâu tây 150 gr Bột làm bánh 30 gr (bột mì số 8) Phô mai mascarpone 250 gr Heavy cream 200 ml (hoặc Whipping cream) Trứng gà 1 quả Nước cốt chanh 10 ml Đường 75 gr Sữa đặc 30 gr Bột cacao 1 ít Đường bột 1 ít Cách chọn mua dâu tây ngon Chọn những quả dâu to, đỏ tươi, căng mọng nước và vẫn còn nguyên cuống, lá xanh tươi. Không chọn quả dâu già vì ruột bên trong có thể bị khô và rỗng ruột. Tránh chọn những quả dâu xỉn màu, biến dạng và hư thối. Bên cạnh đó, những quả có vỏ ngoài xanh, nhiều đốm cũng không nên mua vì dâu tây sẽ không tự chín từ khi hái xuống. Nếu dùng dâu tây trong ngày thì bạn có thể để dâu ở nhiệt độ phòng. Hoặc muốn bảo quản lâu hơn từ 5 - 7 ngày, bạn nên bọc dâu bằng khăn giấy rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Xem chi tiết: 5 tác dụng của dâu tây, các loại dâu tây phổ biến và món ăn từ dâu tây Phân biệt whipping và heavy cream Hàm lượng chất béo: Heavy cream là kem sữa béo có hàm lượng chất béo từ 36 - 40%, còn Whipping cream được biết đến là một loại kem tươi với hàm lượng chất béo từ 30 - 36% và không chứa đường. Kết cấu: Heavy cream sẽ có kết cấu bông vững chắc hơn Whipping cream. Heavy cream được sử dụng nhiều trong việc bắt bông kem, làm bánh,... còn Whipping cream được sử dụng nhiều để pha chế nước uống hoặc làm nguyên liệu cho một số loại bánh ngọt. Xem chi tiết: Cách phân biệt heavy cream và whipping cream Dụng cụ thực hiện Lò nướng, máy đánh trứng, tô, phới trộn, khuôn tròn,... Cách chế biến Bánh tiramisu dâu tây 1 Đánh lòng trắng trứng Cho vào tô 1 lòng trắng trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng. Chia 30gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh. Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt. Lưu ý: Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần. Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông. Tiếp theo, cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà vào tô trứng bông rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. 2 Trộn hỗn hợp bột bánh Rây mịn 30gr bột mì vào tô trứng rồi trộn nhẹ nhàng theo kiểu Fold cho hòa quyện. Sau đó, cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem. 3 Tạo hình và nướng bánh Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn bóp bột ra thành nhiều khúc có độ dài khoảng 7cm. Tiếp theo, rắc 1 lớp đường bột lên mặt rồi nướng 8 - 10 phút ở 180 độ C. 4 Làm mứt dâu tây Rửa sạch dâu, bỏ phần cuống rồi cắt làm 4. Cho vào nồi phần dâu vừa sơ chế, 25gr đường, 5ml nước cốt chanh, 10ml nước rồi trộn đều. Bắc nồi lên bếp, đảo đều dâu trên lửa vừa đến khi dâu chín mềm. 5 Làm kem tiramisu Tán nhuyễn mịn 250gr phô mai mascarpone, sau đó cho vào 30gr sữa đặc, 5ml nước cốt chanh rồi trộn đều. Cho vào tô mới 200ml heavy cream, 20gr đường, sau đó bạn đặt tô này lên 1 tô nước đá lạnh. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông mềm, đạt được độ đặc, mịn mượt, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt. Tiếp theo, chia hỗn hợp kem bông làm 2 phần, cho từng phần vào tô phô mai rồi dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp theo kiểu Fold. 6 Đổ khuôn bánh tiramisu dâu tây Đầu tiên, xếp bánh quy vào khuôn, cho lên trên phần mứt dâu rồi phủ thêm 1 lớp kem phô mai. Lặp lại lớp phủ này thêm 1 lần nữa, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là hoàn tất. 7 Trang trí Rây mịn 1 ít bột cacao lên mặt bánh, trang trí thêm dâu tây tươi là hoàn tất. 8 Thành phẩm Bánh tiramisu có lớp kem phô mai béo ngậy, phần bánh bên dưới thì bùi béo và giòn nhẹ quyện chút chua chua từ dâu tây. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm pizza sầu riêng phô mai thơm béo, giòn rụm hấp dẫnTrung bình • Làm trong 15’ Cách làm Panna Cotta vải mâm xôi thơm ngon khó cưỡng dễ làmTrung bình • Làm trong 2h20’ Cách làm tiramisu kẹo đường dalgona ngọt thơm, đơn giản, dễ thành côngTrung bình • Làm trong 45’ Cách làm bánh bông lan chiffon trà xanh thơm ngon, đơn giảnTrung bình • Làm trong 45’ Cách làm bánh mì hạt óc chó chà là thơm ngon bổ dưỡngTrung bình • Làm trong 1h20’ Cách làm bánh pudding chuối thơm ngon hấp dẫn đơn giản ai cũng mêTrung bình • Làm trong 40’ Cách làm bánh bông lan cuộn socola thơm ngon, đơn giản, dễ làmDễ • Làm trong 1h20’ Cách làm bánh flan cà phê bằng gelatin không cần nướng, không cần hấpDễ • Làm trong 6h30’ 2 cách làm bánh khoai mỡ hấp dẻo mịn thơm ngọt cực đơn giảnTrung bình • Làm trong 40’ 4 cách làm bánh mousse trà xanh Nhật Bản - mousse matcha béo mịn, đơn giảnDễ • Làm trong 30’ Xem tất cả
