5 cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu mềm ngon thơm lừng dễ làm 5 cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu mềm ngon thơm lừng dễ làm 215953 lượt xem Để bữa cơm gia đình thêm đa dạng và hấp dẫn, học ngay cách nướng 5 món cá cực ngon lại rất đơn giản, dễ làm ngay tại nhà bạn nhé. Cùng vào bếp thực hiện món nướng ngon này ngay thôi! Xem nhanh Cá hồi nướng giấy bạc sốt bơ tỏi chanh Cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu Cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu Cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu Cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu Các công thức Các công thức khác Cá hồi nướng giấy bạc sốt bơ tỏi chanh Cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu Cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu Cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu Cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu 1. Cá hồi nướng giấy bạc sốt bơ tỏi chanh Chuẩn bị 15 phút Chế biến 40 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá hồi nướng giấy bạc sốt bơ tỏi chanh Cho 3 người Phi lê cá hồi 300 gr Lá thơm tổng hợp 5 gr (Ngò tây; Hương thảo; Xạ hương; Húng tây;...) Bơ lạt 1 muỗng canh Tỏi băm 1.5 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Nước cốt chanh vàng 50 ml Rượu trắng 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay) Hình nguyên liệu Dụng cụ thực hiện Nồi chiên không dầu, dao, thớt, muỗng, chảo,... Cách chế biến Cá hồi nướng giấy bạc sốt bơ tỏi chanh 1 Sơ chế và ướp cá hồi Cá hồi mua về, các bạn loại bỏ phần da cá, sau đó rửa với nước cốt chanh pha với rượu trắng rồi rửa sạch lại với nước và dùng khăn thấm khô cá. Ướp cá hồi với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 5gr lá thơm tổng hợp. Dùng tay xoa đều 2 mặt cho cá thấm gia vị. Ướp cá khoảng 15 - 20 phút. 2 Nướng cá hồi Sau đã ướp khoảng 20 phút, cho cá vào nồi chiên không dầu, nướng cá ở 175 độ trong vòng 5 - 10 phút cho cá chín mềm. 3 Làm sốt chanh Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy. Sau khi bơ đã chảy hoàn toàn, các bạn cho phần tỏi băm vào phi thơm. Kế đến cho vào chảo 50ml nước lọc, 50ml nước cốt chanh vàng, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/4 muỗng canh muối. Khuấy đều tay, nấu sốt đến khi sôi và đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp. Xem thêm Cách làm bơ lạt từ kem tươi thừa, kem tươi bị tách nước đơn giản dễ dàng Công thức chi tiết cách tự làm dầu hào cực ngon đơn giản tại nhà 4 Hoàn thành Cho cá ra dĩa, trang trí cho đẹp mắt rồi rưới nước sốt lên trên là hoàn thành. 5 Thành phẩm Vị cá hồi mềm ngọt, beo béo kết hợp với nước sốt bơ chanh thơm lừng, chua chua, ngọt ngọt thật khó lòng để bỏ qua. Nhanh tay thực hiện hiện món này để những bữa cơm gia đình thêm phần thú vị nhé! 2. Cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu Chuẩn bị 1 giờ Chế biến 40 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu Cho 4 người Cá lóc 1 con Sả 20 gr Riềng 20 gr Gừng 20 gr Nghệ 20 gr Hạt nêm 1 muỗng cà phê Mẻ 1 muỗng canh Mắm tôm 1 muỗng canh Cách chọn mua cá lóc tươi ngon Bạn nên phân biệt kỹ giữa cá lóc của Việt Nam và Trung Quốc để tránh việc mua nhầm. Cá lóc Trung Quốc thường có màu đen đậm, kích cỡ đồng đều và to hơn cá lóc Việt Nam, mắt cá hay bị lờ đờ và thường nằm ươn dài do thời gian vận chuyển lâu. Cá lóc Việt Nam thường có thân thon dài, kích cỡ không đồng đều, có vảy màu đen vàng và có hoa đốm xanh. Bạn nên chọn mua cá lóc đồng, vảy có màu đen sậm, đầu cá thon nhọn, đuôi cá dài sẽ có nhiều thịt và săn chắc, khi nướng thịt sẽ ngọt và ăn ngon hơn cá lóc nuôi. Nên chọn mua cá sống, bơi khỏe và khi quan sát không thấy các đốm nấm. Cá lóc còn tươi, hậu môn cá nhỏ, nếu bạn chọn cá có hậu môn nở to tức là cá đã để lâu, bị phân hủy và tẩm ướp nhiều chất bảo quản gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Xem thêm: Cách phân biệt cá lóc đồng và cá lóc nuôi, cách sơ chế, khử mùi tanh cá lóc Dụng cụ thực hiện Nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, tô,.... Cách chế biến Cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu 1 Sơ chế cá lóc Cá lóc mua về bạn có thể nhờ người bán làm sẵn, nếu không bạn có thể tự làm sạch theo trình tự như sau: Bạn dùng dao đánh sạch vảy cá, mổ bụng lấy hết phần nội tạng bên trong và lưu ý phải loại bỏ cả lớp màng trắng đục bên trong bụng cá, kể cả những sợi gân trắng 2 bên sườn cá vì chúng là nguyên nhân tạo nên mùi tanh của cá. Rửa sạch lại với nước muối loãng và xả nước sạch 1 - 2 lần. Khi cá ráo nước, bạn dùng dao khứa những đường chéo trên lưng giúp gia vị thấm đều vào cá hơn. 2 Xay hỗn hợp ướp cá Bạn cắt nhỏ riềng, gừng, sả rồi cho tất cả vào máy và xay nhuyễn. 3 Ướp và nướng cá Bạn cho cá lóc vào tô lớn cùng phần gia vị đã được xay và 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ dùng đũa trộn đều và ướp từ 40 phút đến 1 giờ để cá thấm gia vị. Bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, cho cá vào nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 200 độ. Mách bạn: Bạn có thể gói cá bằng giấy bạc rồi nướng vẫn được nhé! Xem thêm: 3 cách làm mẻ chua nhanh, không bị mốc cực dễ ngay tại nhà 4 Thành phẩm Cá lóc nướng thơm lừng, không bị khét bề mặt, bên trong lại chín đều và rất ngọt, ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt thì hương vị lại càng đậm đà hơn nữa đó! 3. Cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu Cho 4 người Cá thu 300 gr Đậu que 200 gr Bông cải 200 gr Cà rốt 200 gr Tiêu 1 muỗng cà phê Muối 1 ít Dầu ôliu 1 muỗng canh Nước cốt hành tím 100 ml Dầu ăn 5 ml Cách chọn mua cá thu tươi ngon Bạn có thể mua phi lê cá thu chế biến sẵn hoặc mua cá về tự cắt khúc tại nhà nhé! Đối với cá thu tươi Để chọn cá thu tươi ngon, bạn nên quan sát mắt cá thu, nếu thịt cá thu vẫn còn tươi thì mắt của chúng vẫn còn độ trong và lồi nhẹ. Trong khi đó cá ươn thì hốc mắt to, mắt cá thụt vào và ngả đục, giác mạc không có độ đàn hồi hoặc bị đổi màu. Ngoài ra, cá thu tươi có mình cá bóng láng, da cá còn nguyên vẹn không bị tróc hoặc trầy xước. Khi ấn nhẹ ngón tay vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá còn đàn hồi. Đối với cá thu đông lạnh Bạn nên chọn cá có da tươi sáng bóng, óng ánh, tránh chọn những con cá xỉn màu, không ánh lên khi đưa ra ánh sáng và bị bong tróc, vì đây là cá đã bị ươn hoặc bị đông lạnh quá lâu. Bên cạnh đó, khi nhìn vào mang cá biển tươi cấp đông, bạn sẽ thấy mang cá tươi hồng đậm hoặc đỏ tươi (tùy thuộc vào độ tươi của cá). Còn những chú cá ươn có màu nhạt và xỉn. Dụng cụ thực hiện Nồi chiên không dầu, chảo, bếp,... Cách chế biến Cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu 1 Sơ chế cá thu Bạn rửa sạch cá thu bằng cách ngâm cá trong nước muối pha loãng 15 phút, cách làm này sẽ giúp cá không còn tanh nữa. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch cá qua 2 - 3 lần nước để đảm bảo cá được sạch rồi để ráo nước. Mẹo sơ chế cá thu sạch, không tanh Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được. Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi chế lên mình cá, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá. 2 Ướp cá Bạn cho cá ra đĩa cùng nước cốt hành tím, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ôliu rồi lật đều và ướp 15 phút để cá thấm đều các gia vị. 3 Sơ chế rau củ Bạn bào vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng 0.5cm. Bông cải tách thành từng khúc vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó bạn rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch và để ráo. Đậu que cắt bỏ đầu, đuôi, tước phần xơ hai bên rồi cắt thành đoạn vừa ăn rồi rửa sạch. 4 Luộc rau củ Bạn cho nước lên chảo, khi nước sôi bùng, bạn lần lượt cho rau củ vào và luộc trên lửa lớn từ 2 - 3 phút để rau củ chín, tuy nhiên vẫn giữ được độ xanh và giòn. Vì cà rốt lâu chín, bạn luộc riêng nguyên liệu này thêm 2 phút nữa nhé! Sau khi luộc xong, bạn vớt rau củ ra và để nguội. 5 Nướng cá Trước tiên, bạn phết 1 lớp dầu mỏng xung quanh lồng chiên rồi làm nóng nồi ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, bạn cho cá vào nướng trong 15 phút ở 180 độ C. Mách bạn: Trong quá trình nướng, bạn nhớ mở nồi để kiểm tra cũng như lật mặt cá nhé! 6 Thành phẩm Cá thu nướng xong có mùi thơm ngào ngạt nhờ chút dầu ôliu, chút tiêu, có vị vừa phải, ăn kèm với các loại rau củ vừa giúp bạn no bụng lại còn rất tốt cho sức khoẻ nữa đó! 4. Cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu Cho 4 người Cá chép 1 con Sả băm 1 muỗng canh Gừng băm 1 muỗng canh Bột nghệ 1 muỗng cà phê Riềng băm 1 muỗng canh Đường 1 muỗng cà phê Mắm tôm 1 muỗng canh Mẻ 1 muỗng canh Muối 1 ít Cách chọn mua cá chép tươi ngon Chọn mua những con cá hơi to vì cá càng to thì càng chắc thịt, ít xương và ít tanh. Khi mua cá sống thì chọn những con bơi nhanh, khỏe và không bị lật bụng. Bạn có thể vuốt một đường ở bụng cá, nếu sờ thấy có trứng thì đó là cá chép cái. Ngược lại thì đó là cá chép đực, khi bóp nhẹ bụng cá chép đực sẽ có một dịch trắng rỉ ra. Cá chép cái thường gầy và ít thịt hơn so với cá chép đực. Quan sắc màu sắc phía trong của mang cá, nếu như có màu đỏ là cá tươi, còn nếu như có màu trắng hoặc thâm thì chắc chắn rằng con cá đó đã không còn tươi nữa. Khi chọn mua cá nên chọn những con tươi, vảy mịn và ép vào da, mắt trong suốt và nhô ra, da có màu đỏ tươi và óng. Thân cá khi chạm vào cứng, thịt cá rắn chắc, không nhũn xuống. Mắt cá lồi và bụng cá không phình, không vỡ bụng. Dụng cụ thực hiện Nồi chiên không dầu, chén, giấy bạc,... Cách chế biến Cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu 1 Sơ chế cá chép Cá chép mua về làm sạch ruột, bỏ vây, gân máu. Xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt dịch rồi để ráo, hoặc bạn có thể dùng nước ấm có pha một ít muối gừng để cạo sạch nhớt trên mình cá. Sau đó, bạn ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá. Khi ngâm xong, bạn rửa sạch lại cá qua 2 - 3 lần nước rồi để ráo. Để cá nướng chín đều, bạn cắt cá làm đôi và khứa đường chéo trên hai mặt cá. Cách sơ chế cá chép sạch, không tanh Dùng nước vo gạo ngâm cá trong 15 phút, sau đó, rửa lại bằng nước sạch và đề ráo. Sau khi làm sạch cá, bạn có thể ngâm cá trong nước lạnh có pha một ít nước giấm loãng. Hòa vào nước một ít tiêu hoặc lá nguyệt quế cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả. Nước chanh cũng có thể khử mùi hiệu quả. Bạn vắt nước cốt chanh pha loãng với ít nước và ngâm cá trong 5 phút. Đối với nước chanh bạn nên hạn chế ngâm lâu vì như vậy cá sẽ không còn tươi nữa. 2 Ướp cá Bạn cho 1 muỗng canh sả, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh gừng, 1 muỗng canh riềng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ vào chén và trộn đều. Bạn cho gia vị lên cá, dùng tay xoa bóp đều từ trong ra ngoài và ướp 15 phút. 3 Nướng cá Trước tiên, bạn làm nóng nồi chiên ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó, bạn cho cá vào giấy bạc, gói cẩn thận rồi đặt vào nồi và bắt đầu nướng cá trong 25 phút ở 200 độ C. 4 Thành phẩm Cá chép được nướng trong giấy bạc có vị thơm lừng nhờ các gia vị kết hợp với nhau. Màu vàng của cá vô cùng bắt mắt, thịt cá bên trong thì ngọt và mềm, bạn có thể ăn cùng rau sống, cuốn với bánh tránh và chấm với nước mắm chua ngọt thì không còn gì bằng. 5. Cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu Chuẩn bị 40 phút Chế biến 35 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu Cho 4 người Cá rô phi 1 con Sả 20 gr Gừng 30 gr Tỏi 30 gr Ớt 20 gr Hành tím 20 gr Riềng 20 gr Thì là 50 gr Mùi tàu 50 gr Húng quế 50 gr Dầu ăn 30 ml Nước cốt chanh 30 ml Đường 30 gr Nước mắm 30 ml Muối/tiêu 1 ít Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon Chọn cá rô còn tươi bằng cách quan sát thấy mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, cá còn nguyên vẹn, không bị trầy xước, vảy còn chắc, mình cá cứng, thân cá béo tròn, to và mướt, thả xuống nước không nổi thì cá còn tươi. Còn nếu dịch nhờn bên ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ bong tróc, mang cá có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm và không còn đàn hồi, thả cá xuống nước thấy nổi lên thì đó là cá ươn, không nên mua nhé. Dụng cụ thực hiện Nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, chén,... Cách chế biến Cá rô phi nướng bằng nồi chiên không dầu 1 Sơ chế cá rô phi Bạn mua cá rô phi về, rửa sơ qua với nước, lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy rồi ngâm cá trong nước muối pha loãng. Sau đó, bạn rửa sạch cá qua 2 - 3 lần nước rồi để ráo. Khi cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo. Các bước sơ chế cá rô phi không tanh và sạch nhớt Bước 1: Cá rô phi mua về bạn rửa sạch cá 2 - 3 lần bằng nước sạch. Bước 2: Rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch. Bước 3: Dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá. Bước 4: Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá. Bước 5: Cho cá vào ngâm trong nước muối (Có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu). Bước 6: Rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo. 2 Ướp cá rô Bạn cho 20gr sả, 20gr gừng, 20gr tỏi, 20gr hành tím, 20gr riềng, 10gr ớt, 50gr thì là, 50gr mùi tàu, 50gr húng quế vào máy rồi xay nhuyễn hỗn hợp. Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu và 30ml dầu ăn vào hỗn hợp rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho gia vị lên mình cá, dùng tay xoa bóp đều hai mặt và ướp trong 40 phút. 3 Nướng cá Bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho cá vào và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 35 phút. Nếu kích thước cá quá lớn so với lồng chiên, bạn có thể cắt cá làm đôi hoặc thành nhiều phần vừa ăn nhé! Ngoài ra, trong quá trình nướng, bạn có thể mở lồng và lật cá để đảm bảo cá được chín đều các mặt. 4 Làm nước chấm Trước tiên, bạn băm nhỏ 10gr ớt, 10gr gừng, 10gr tỏi. Sau đó, cho 30ml nước cốt chanh, 30gr đường, 30ml nước mắm và 30ml nước lọc vào chén và khuấy đều. Khi đường đã tan, bạn cho gừng, tỏi, ớt băm vào và khuấy đều là đã hoàn thành phần nước chấm. 5 Thành phẩm Cá rô phi nướng nóng hổi, thơm nức mũi. Thịt cá ăn tới đâu thấm đều tới đó, để đậm đà hơn, bạn chấm với nước mắm chua ngọt sẽ khiến món cá thêm tuyệt vời hơn nữa. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm cơm bò bít tết kiểu Nhật hấp dẫn, ngon mê lyDễ • Làm trong 30’ 2 cách làm đùi gà nướng bơ tỏi và nướng ngũ vị bằng lò nướngDễ • Làm trong 45’ Cách làm khô cá đuối nướng mắm me, chuẩn mồi bàn nhậuDễ • Làm trong 15’ 3 cách làm khoai tây nghiền nướng thơm béo hấp dẫn đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 30’ Cách làm thịt xiên lá móc mật (mắc mật) nướng thơm ngon, hấp dẫnDễ • Làm trong 45’ Cách làm vẹm xanh đút lò bơ chanh thơm lừng, hấp dẫn, cực ngon miệngDễ • Làm trong 30’ 3 cách làm thịt nướng chao mềm ngon đậm đà đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 30’ Hướng dẫn cách làm sầu riêng nướng thơm nức mũiDễ • Làm trong 10’ Cách làm khô cá chỉ vàng 1 nắng thơm ngon, chuẩn vị ai ăn cũng mêDễ • Làm trong 4h Cách làm cá rô nướng thơm ngon hấp dẫn đơn giản dễ làm cho bữa cơmDễ • Làm trong 30’ Xem tất cả
