4 cách làm chả mực ngon giòn sần sật, cả nhà đều mê 4 cách làm chả mực ngon giòn sần sật, cả nhà đều mê 118503 lượt xem Chả mực là món chiên có hương vị hấp dẫn được chế biến từ mực ai cũng yêu thích. Cách làm chả mực không hề khó, nguyên liệu dễ kiếm, lại đảm bảo an toàn vệ sinh, cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé! Xem nhanh Chả mực giã dối Chả mực cốm xanh Chả mực giò Chả mực Quảng Ninh Các công thức Các công thức khác Chả mực giã dối Chả mực cốm xanh Chả mực giò Chả mực Quảng Ninh 1. Chả mực giã dối Chuẩn bị 40 phút Chế biến 25 phút Độ khó Trung bình Nguyên liệu làm Chả mực giã dối Cho 2 người Mực mai 1 kg Tỏi băm 15 gr Hành tím băm 15 gr Tiêu 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Cách chế biến Chả mực giã dối 1 Giã nhuyễn mực Mực sau khi đã sơ chế, tiến hành thái nhỏ sau đó mang đi giã nhuyễn cùng với tỏi hành tím bóc vỏ và giã nhỏ. Lấy phần râu mực cho vào cối giã đều với gia vị theo công thức: 1kg mực tươi thì cho 30gr hành tỏi, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê mì chính (bột ngọt). Cho thân mực vào cối giã phần thân mực và trộn đều với phần đầu mực. 2 Chiên chả mực Quết 1 chút dầu ăn lên găng tay nylon để mực không bị dính và nặn thành viên tròn và làm dẹt, không nên nặn chả quá mỏng khi chiên sẽ không ngon. Sau đó, đặt chảo lên bếp, đổ lượng đầu vừa phải và đảm bảo dầu chiên đều chả mực. Khi dầu nóng già, cho từng viên chả mực vào chiên đến vàng 2 mặt. Nhớ đảo đều 2 mặt thường xuyên để tránh bị cháy chả. Mẹo: Nếu chưa ăn ngay thì để nguội rồi cho vào tủ lạnh cấp đông. Nên chọn mực loại to (mực mai), nặng trên 1 kg, chọn mực đực, mực tươi để miếng mực càng ngon. 3 Thành phẩm Khi chả mực có màu vàng đẹp là đã chín. Bày chả mực ra dĩa và trang trí rau đi kèm. 2. Chả mực cốm xanh Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Độ khó Trung bình Nguyên liệu làm Chả mực cốm xanh Cho 2 người Mực tươi 400 gr Cốm tươi 2 chén Nước mắm 1 muỗng cà phê Hành tím tỏi băm 1 muỗng canh Cách chế biến Chả mực cốm xanh 1 Xay mực Mực đã sơ chế, tiến hành cắt nhỏ và cho vào máy để xay nhuyễn cùng với hành tím đã bóc vỏ và các gia vị đã chuẩn bị. 2 Vò từng viên Hỗn hợp chả đã xay xong, tiến hành vo tròn chả đã xay thành viên vừa ăn, rồi cho lăn qua cốm. 3 Chiên chả mực Đặt chảo lên bếp, đổ lượng đầu vừa phải và đảm bảo dầu chiên đều khắp chả mực. Khi dầu nóng già, cho từng viên chả mực vào chiên đến vàng 2 mặt. Nhớ đảo đều 2 mặt thường xuyên để tránh bị cháy cốm chả nhé... Mẹo: Chọn mực tươi để dễ dàng chế biến, tươi ngon. Và nên canh lửa bếp cho món chả cốm vừa chín tới để đảm bảo vị thơm ngon của chả. 4 Thành phẩm Trình bày ra đĩa và trang trí một số rau đi kèm, thưởng thức khi còn nóng bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm của lớp cốm bên ngoài và vị thịt mực dai bên trong. 3. Chả mực giò Chuẩn bị 40 phút Chế biến 25 phút Độ khó Trung bình Nguyên liệu làm Chả mực giò Cho 2 người Mực mai 1 kg (4 con) Giò sống 100 gr Tỏi 1 củ Hành khô 2 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Cách chế biến Chả mực giò 1 Xay mực Lấy phần thân mực đã sơ chế đi xay nhuyễn, còn râu thái nhỏ. Ướp hỗn hợp với tỏi và hành khô đã bóc vỏ, đập dập thái nhỏ, nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, hạt tiêu. 2 Trộn hỗn hợp Cho giò sống vào mực đã xay và tiếp tục xay cho đều. Khi xay xong trộn râu mực, bột nếp và 1 muỗng dầu ăn, bóp đều sau đó nắn thành viên. 3 Chiên chả mực Bắc chảo lên bếp đồ dầu vào và đảm bảo lượng dầu chiên ngập chả mực. Khi dầu nóng già, cho chả vào chiên, nhớ đảo đều và canh lửa bếp cho chả chín vàng 2 mặt. 4 Thành phẩm Chả đã ráo dầu và bày ra dĩa, trang trí thêm 1 ít rau đi kèm. Bạn có thể thưởng thức món chả mực giò với cơm hay bún để thêm ngon miệng nhé. 4. Chả mực Quảng Ninh Chuẩn bị 30 phút Chế biến 35 phút Độ khó Trung bình Nguyên liệu làm Chả mực Quảng Ninh Cho 3 người Mực mai 1 kg Thịt ba chỉ 100 gr Tôm biển 100 gr Hành tím 3 củ Tỏi 2 củ Ớt sừng 2 trái Cách chế biến Chả mực Quảng Ninh 1 Giã nhuyễn Đem thịt thái mỏng, mực sơ chế đã xắt nhỏ, tôm bóc vỏ tách bỏ phần đầu cho cối giã nhuyễn với hành và tỏi đã bóc vỏ. Thêm gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn và trộn đều. 2 Nắn thành viên Hỗn hợp chả đã giã xong, vo tròn thành viên rồi dùng hai lòng bàn tay ấn nhẹ để tạo hình phần chả mực thành hình tròn dẹp. 3 Chiên chả mực Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đảm bảo lượng dầu trải đều khắp chả mực. Khi dầu nóng già, cho chả vào chiên, đảo đều đến khi thấy chả bắt đầu chín vàng đều ở hai mặt, vớt ra để ráo dầu. 4 Thành phẩm Bày chả chín ra dĩa, trang trí thêm rau ăn kèm và dùng cùng cơm hoặc bún khi còn nóng. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm cá rô rang muối dân dã lạ vị đổi món cho bữa cơm gia đìnhDễ • Làm trong 30’ 2 Cách làm chả lụa chiên nước mắm và chiên sốt cay đậm đà, đưa cơmDễ • Làm trong 30’ Cách làm món thịt thăn bò áp chảo thơm ngon, mềm ngọt chuẩn vị nhà hàngDễ • Làm trong 30’ 3 cách làm tôm chiên xù giòn rụm ráo dầu hấp dẫn cực ngon lại đơn giảnDễ • Làm trong 15’ Cách làm thịt ba rọi chiên muối da giòn cực ngon không bị văng dầuDễ • Làm trong 30’ Cách làm bánh xếp (bánh gối) nhân thịt chiên bằng nồi chiên không dầuDễ • Làm trong 30’ 2 cách làm chân gà rút xương chiên giòn và chiên nước mắm ăn là ghiềnDễ • Làm trong 15’ 2 Cách làm đậu hũ non chiên xù ăn cực ngon, dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 15’ 2 cách làm hoành thánh chiên nhân tôm thịt thơm ngon, giòn rụm tại nhàDễ • Làm trong 20’ Cách làm gà rán chay giòn tan thơm ngon siêu đơn giản tại nhàTrung bình • Làm trong 20’ Xem tất cả
