3 cách làm mì trộn chay thơm ngon hấp dẫn cho bữa chay thanh đạm 3 cách làm mì trộn chay thơm ngon hấp dẫn cho bữa chay thanh đạm 6307 lượt xem Món mì trộn chay sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho một bữa chay thanh đạm. Với 3 cách làm mì trộn chay dưới đây sẽ giúp bạn có thể linh hoạt đổi vị cho những bữa ăn này. Cùng vào bếp với Điện máy XANH để học cách thực hiện món chay này nhé! Xem nhanh Mì trộn chay với bò lát Mì trộn chay với nấm Mì trộn chay với kim chi Các công thức Các công thức khác Mì trộn chay với bò lát Mì trộn chay với nấm Mì trộn chay với kim chi 1. Mì trộn chay với bò lát Chuẩn bị 5 phút Chế biến 15 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Mì trộn chay với bò lát Cho 1 người Bò lát chay 100 gr Mì tươi chay 200 gr Sắn 1/2 củ Hành boa rô 1 cây Đậu phộng rang 1 muỗng cà phê Hắc xì dầu 100 ml Sốt tương ngọt 1 muỗng canh Tương ớt tỏi 1 muỗng canh Nước tương 6 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Nước lọc 8 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ hạt nêm) Dụng cụ thực hiện Gợi ý nơi mua các loại sốt Bạn có thể mua được bò lát chay, sốt tương ngọt (hoisin sauce), tương ớt tỏi tại các cửa hàng bán thực phẩm chay hoặc tại các siêu thị chợ lớn uy tín. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua các nguyên liệu trên tại các trang thương mại điện tử. Khi mua cần xem xét kĩ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng để tránh mua nhầm sản phẩm kém chất lượng nhé. Cách chế biến Mì trộn chay với bò lát 1 Phi thơm boa rô Hành boa rô rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành boa rô vào phi vàng thơm. Sau đó, cho 1/2 phần hành phi thơm này ra chén, phần còn lại giữ nguyên trong chảo. 2 Xào bò lát chay Bò lát chay mua về đem đi ngâm với nước khoảng 30 phút cho bò nở mềm rồi vắt ráo nước. Cho hết tất cả bò lát chay vào chảo chứa hành boa rô rồi đem đi bắc lên bếp, xào đều tay khoảng 1 phút. Kế tiếp, nêm vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng canh nước lọc rồi xào đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp gia vị này sệt lại và phủ đều lên các lát bò chay. 3 Làm sốt trộn Cho vào nồi 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh sốt tương ngọt, 1 muỗng canh tương ớt tỏi rồi khuấy đều cho gia vị tan hết. Bắc nồi này lên bếp và tiến hành nấu sôi hỗn hợp trong nồi rồi tắt bếp, để nguội. 4 Hoàn thành Củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi. Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc rồi đun sôi. Sau đó, cho mì vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh. Kế tiếp, cho lại mì vào nồi, trụng thêm một lần nữa trong vòng 3 giây rồi vớt ra cho vào tô. Tiếp theo, lần lượt xếp củ sắn cắt sợi, bò lát vào tô rồi tưới nước sốt vào. Cuối cùng cho một ít hành boa rô phi thơm vào và rắc thêm 1 muỗng cà phê đậu phộng rang lên trên nữa là hoàn thành. 5 Thành phẩm Mì trộn chay với bò lát có gia vị vừa ăn. Bò lát chay và sợi mì dai dai thấm đều lớp nước sốt thơm ngon quyện cùng với vị béo béo của đậu phộng ăn ngon cực kì. Thưởng thức thành quả của mình đi nào! 2. Mì trộn chay với nấm Chuẩn bị 10 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Mì trộn chay với nấm Cho 2 người Nấm đùi gà mini 20 gr Nấm đông cô khô 3 cái Ớt chuông 1/2 trái Cà rốt 1/2 củ Bắp hạt 10 gr Cải thìa 10 gr Hành lá 1 ít Mì 1 gói Bột bắp 1 muỗng cà phê Bột nêm rau củ 1 muỗng cà phê Đường phèn 1/4 muỗng cà phê Nước tương 2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 ít Dụng cụ thực hiện Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon Nấm đùi gà tươi ngon sẽ có màu sắc tươi, chiều dài từ 12 - 15cm. Bạn tránh mua nấm quá dài vì bên trong nấm sẽ bị rỗng xốp và không có hương vị tươi ngon. Bạn nên chọn mua những cây nấm có phần mũ hình cầu, có màu nâu, bóng, không có vết xước hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn. Nếu là nấm tươi sẽ có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm. Phần thân thì có màu trắng, nhìn và sờ rất chắc chắn, màu sắc đồng đều. Nếu còn tươi, nấm đùi gà sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân. Không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu hay bị dập nát. Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đùi gà ngon Cách chọn mua nấm đông cô tươi ngon Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm. Chọn nấm có phần cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều. Nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo. Khi chọn nấm đông cô tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc. Tránh những cây nấm bị dập nát, có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, bị nhớt. Nấm đông cô khô có đặc điểm như nấm khô, bạn chỉ cần lưu ý thêm là tránh mua nấm có dấu hiệu bị mốc trắng. Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đông cô ngon Cách chế biến Mì trộn chay với nấm 1 Sơ chế nguyên liệu Bạn cắt bỏ gốc nấm đùi gà, rồi ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút. Sau đó, rửa lại với nước cho sạch rồi vớt ra để ráo nước và cắt nhuyễn. Nấm đông cô khô bạn đem ngâm với nước trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước thật sạch từ 3 - 4 lần. Sau khi rửa sạch thì bạn cắt nhuyễn. Ớt chuông bạn cắt đầu và đuôi. Tiếp đến, rạch một đường dọc quả rồi lọc bỏ phần hạt ở giữa, sau đó cắt hạt lựu. Cà rốt mua về bạn gọt vỏ và rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. 2 Xào nguyên liệu Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần đầu hành. Sau đó, bạn cho củ cà rốt cắt nhuyễn, nấm đông cô khô cắt nhuyễn và nấm đùi gà vào chảo xào thơm. Khi thấy nấm hơi săn lại thì cho tiếp bắp hạt và ớt chuông vào xào chung. Tiếp đến, bạn nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ, 2 muỗng cà phê nước tương và 1/4 muỗng cà phê đường phèn, đảo đều. Bạn xào với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chín đều thì cho thêm ít nước sôi vào. Đợi sôi, bạn cho 1 muỗng cà phê bột bắp đã hòa tan với nước vào chảo, rồi đun tiếp cho đến khi nước sốt sệt lại. 3 Trụng mì và rau cải Bạn luộc rau cải thìa trong nước sôi có cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Sau khi luộc khoảng khoảng 2 phút, bạn nhanh tay vớt hết ra, để vào rổ chờ ráo nước. Tiếp đến, bạn cho mì vào trụng nước sôi trong khoảng 1 - 2 phút. Bạn thử độ mềm của mì đã đạt như ý muốn thì vớt hết mì ra cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Cuối cùng, bạn xếp cải thìa ra đĩa, sau đó cho mì lên trên sao cho gọn gàng, đẹp mắt và chan sốt lên là hoàn thành. 4 Thành phẩm Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có ngay đĩa mì trộn chay với nấm thơm phức, mang màu sắc bắt mắt từ các nguyên liệu rau củ tươi ngon. Món ăn có vị thanh ngọt của bắp, cà rốt, nấm hương, nấm đùi gà, nấm đông cô dai dai, cà rốt, ớt chuông chín tới. Sợi mì dai ngon mà không hề bị bở, thấm đều gia vị. Tất cả hòa quyện tạo nên một món xào tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với chén nước tương ớt cay để tăng hương vị, kích thích vị giác hơn nhé! 3. Mì trộn chay với kim chi Chuẩn bị 10 phút Chế biến 25 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Mì trộn chay với kim chi Cho 1 người Mì ý 100 gr Chả chay 50 gr Bắp non 100 gr Cải thìa 100 gr Kim chi 50 gr Hành tím 1 củ (cắt lát) Nước tương 1 muỗng canh Dầu ăn 6 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Nước lọc 850 ml Dụng cụ thực hiện Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua bắp non tươi ngon Chọn những trái bắp có màu vàng hoặc trắng tươi, hạt đều, phần thân thẳng không bị uốn cong. Nên chọn những trái bắp khi cầm cảm thấy chắc tay chứ không quá mềm, có tiếng kêu "rắc" khi bẻ. Tránh chọn mua những trái bắp có vết sẹo nứt, có vết sâu đục, bị khô héo hay thối rữa. Cách chọn mua cải thìa tươi ngon Chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá mượt, trơn láng, phần cuống của cải phải có màu trắng xanh, xanh nhạt. Tránh chọn mua những cây cải có dấu hiệu bị dập nát, thối rữa hay có vết sâu ăn. Để mua được rau với chất lượng tốt nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín. Gợi ý nơi mua chả chay, kim chi chay Bạn có thể mua được chả chay và kim chi chay tại các cửa hàng bán thực phẩm chay hoặc tại các siêu thị, chợ lớn uy tín. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm chả chay và kim chi chay ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ dưới đây. Xem chi tiết: Tổng hợp 13 cách làm chả chay thơm ngon đơn giản tại nhà Cách làm kim chi cải thảo chay giòn ngon đơn giản tại nhà Cách chế biến Mì trộn chay với kim chi 1 Sơ chế các nguyên liệu Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước lọc rồi nấu sôi. Kế tiếp cho mì ý vào trụng trong vòng 7 phút rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, cho vào phần mì này 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều để mì tơi ra. Bắp non mua về rửa sơ với nước, để ráo rồi chẻ đôi. Bắc nồi khác lên bếp, cho vào nồi khoảng 300ml nước lọc rồi nấu sôi. Tiếp theo, cho cải vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho chả vào chiên đến khi chả chín vàng thì vớt ra để ráo dầu. 2 Xào sốt trộn Để nguyên dầu trong chảo vừa chiên chả, bạn cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho bắp non vào xào sơ cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 20ml nước rồi nấu cho bắp chín mềm. Tiếp theo, cho kim chi vào đảo nhanh khoảng 30 giây, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. 3 Hoàn thành Xếp cải thìa ra đĩa, rồi xếp rau củ lên trên. Kế tiếp, xếp mì, chả chiên lên và rưới thêm một ít nước xào bắp non kim chi nữa là hoàn thành. 4 Thành phẩm Vậy là món mì trộn chay với kim chi đã hoàn thành xong. Sợi mì dai dai rau cải giòn giòn ăn cùng với nước sốt kim chi và bắp non được nêm nếm gia vị cực vừa miệng. Ăn liền để thưởng thức mùi vị tuyệt vời này nhé! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm nấm đùi gà rang muối thơm ngon, hẫp dẫn tại nhàDễ • Làm trong 20’ Cách làm thịt nướng chay thơm ngon đơn giản nhâm nhi ngày mưa lạnhDễ • Làm trong 30’ Cách làm lẩu nước mía rau củ chay, thay đổi khẩu vị cho những ngày biếng ănDễ • Làm trong 30’ 3 cách làm củ hủ dừa kho thơm ngon đậm đà dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 20’ 3 cách làm mì xào thập cẩm chay ngon miệng hấp dẫn cho bữa chay phong phúDễ • Làm trong 20’ 3 cách làm sushi chay thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng mêDễ • Làm trong 30’ Cách làm bánh tráng lụi chiên giòn chay ăn vặt siêu ngon siêu đơn giảnDễ • Làm trong 20’ Cách làm canh chua rau muống chay thanh đạm mà vẫn ngon cơmDễ • Làm trong 20’ 3 cách làm nấm rơm xào lăn, sa tế, bơ tỏi chay thơm ngon hấp dẫn đơn giảnDễ • Làm trong 30’ Cách làm bánh bao gấc chay mềm ngọt thơm ngon bổ dưỡngTrung bình • Làm trong 15’ Xem tất cả
