2 cách làm thịt bò hấp sả thơm lừng đơn giản thơm ngon ai cũng làm được

Sơ chế và luộc bò

Cho thịt bò vào tô, cho thêm vào 1 ít muối, rồi bạn dùng tay chà xát muối khắp bắp bò để làm sạch bụi bẩn còn dính trên bắp bò.

Sau đó bạn rửa sạch bắp bò lại với nước 3 lần. Bạn vớt phần thịt bò đã rửa ra rổ để ráo nước, rồi dùng dao lột sạch phần mỡ bên ngoài bắp bò.

Sả mua về bạn rửa sạch với nước để loại bỏ phần bụi bẩn còn dính bên ngoài sả.

Tiếp theo bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cắt nhỏ 3 nhánh sả vào đun sôi. Đến khi nước sôi ùng ục, bạn cho bắp bò, thêm vào 1 muỗng hạt nêm luộc trong 30 phút. Hết 30 phút, bạn vớt bắp bò ra để nguội.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rau mua về bạn lặt lá, rửa sạch với nước.

Tiếp theo, bạn lấy phần sả còn lại cắt nhỏ phần gốc trắng, chừa lại phần thân xanh phía trên,

Bạn lấy 2 trái ớt, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tiếp theo bạn lột vỏ 2 củ tỏi, sau đó thái lát mỏng.

Thơm mua về bạn gọt bỏ mắt, bỏ phần cùi bên trong và sau đó cắt thành những miếng nhỏ.

Pha nước chấm

Bạn cho thơm đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, không thêm nước. Khi thơm bắt đầu nhuyễn, bạn cho luôn phần tỏi đã sơ chế vào xay nhuyễn.

Khi hỗn hợp nhuyễn, bạn cho ra tô sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều. Tiếp theo bạn cho vào tô 3 muỗng canh mắm nêm sau đó khuấy đều.

Hấp thịt bò

Thịt bò đã nguội, bạn dùng dao thái lát mỏng sao cho vừa ăn rồi cho vào tô lớn.

Bạn thêm vào tô 1/2 phần sả và toàn bộ phần ớt đã cắt nhỏ, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều cho bò thấm gia vị.

Phần thân sả bạn dùng tay xé ra thành những sợi mỏng lót dưới đáy dĩa, sau đó cho thịt bò đã trộn lên mặt.

Cuối cùng bạn cho thêm phần sả cắt nhỏ còn lại lên mặt thịt và cho vào nồi hấp đang sôi hấp trong 5 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt bò sau khi hấp xong, thơm lừng mùi sả, thịt bò mềm chấm mắm nêm chua cay đậm vị mắm thật là tuyệt vời đúng không nào? Bạn cũng có thể rắc thêm 1 ít mè rang lên bò để tăng thêm hương vị cho bò nhé!

Lấy nước cốt lá dứa

Lá dứa mua về bỏ gốc rửa sạch cắt nhuyễn, bạn nhớ chừa vài lá để lót đáy khi hấp nhé! Sau đó cho vào cối xay sinh tố cùng 100ml nước tiến hành xay nhuyễn.

Khi hỗn hợp đã mịn thì tiến hành lược lấy nước cốt bằng khăn sạch hoặc rây đều được.

Sơ chế và ướp

Cho thịt bò vào tô, cho thêm vào 1 ít muối, rồi bạn dùng tay chà xát muối khắp bắp bò để làm sạch bụi bẩn còn dính trên bắp bò. Sau đó bạn rửa sạch bắp bò lại với nước 2 - 3 lần và để ráo nước.

Tiếp theo bạn cho bắp bò vào tô thêm vào 15gr sả băm, 10gr tỏi băm, 10gr hành tím, 3gr muối, 2gr tiêu xay, 10gr đường, 10ml dầu mè, 10ml dầu hào và 50ml nước lá dứa.

Bạn dùng tay xoa đều hỗn hợp lên phần thịt và ướp trong 6 tiếng hoặc qua đêm.

Hấp bò

Bạn bắc xửng hấp lên bếp cho nước vào đun đến khi nước sôi.

Tiếp theo bạn lấy 1 dĩa sâu lòng, trải 1 lớp lá dứa xuống đáy sau đó cho phần bắp bò đã ướp vào, rắc thêm lên mặt thịt 50gr sả cắt nhỏ.

Sau đó cho dĩa thịt bò vào nồi đậy nắp hấp trong 2 tiếng, sau 2 tiếng bạn có thể dùng tăm xiên vào thịt bò để kiểm tra nếu không còn máu đỏ dính lên tăm là thịt bò đã chín.

Cuối cùng bạn dùng dao cắt bò thành từng lát mỏng cho ra đĩa là đã hoàn thành thịt bò.

Làm nước chấm

Bạn cho vào cối 10gr ớt trái, 10gr tỏi tép, 10gr ngò rí và 30gr đường, rồi giã đến khi các nguyên liệu nhuyễn và đường tan bớt.

Sau đó cho thêm 30ml nước mắm, 10ml nước cốt tắc vào rồi dùng muỗng khuấy đều đến khi đường tan hết, nước mắm kẹo lại là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt bò hấp sả lá dứa vừa thơm mùi sả lại thoang thoảng mùi hương lá dứa, thịt bò thơm, dai ngon, hứa hẹn sẽ là một món nhắm cực kì thích hợp cho các buổi nhâm nhi cuối tuần luôn nhé!